Το Swiss roll είναι ένα απολαυστικά νόστιμο μπισκότο με κρέμα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Κανείς δεν ξέρει πραγματικά γιατί λέγεται έτσι, αλλά ας μάθουμε ακόμα τις συνταγές για την προετοιμασία του.
Ελβετικό ρολό με φράουλες και μασκαρπόνη
Συστατικά:
Για το κέικ:
- αυγό - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 100 g
- ζάχαρη - 100 g.
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Βανίλια - για γεύση.
Για τη γέμιση:
- φρέσκες φράουλες - 250 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Μαρσάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί "Mascarpone" - 250 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 σταγόνες.
Προετοιμασία
Οι φράουλες πλένονται, αφαιρείτε τους μίσχους και κόβετε το μισό. Στη συνέχεια, από τη συνολική ποσότητα των φραουλών, διαχωρίζουμε λίγο περισσότερο από το μισό και το βάζουμε σε μπλέντερ. Προσθέστε λίγο ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί. Βάζουμε λίγο marsala, ρίχνουμε τις υπόλοιπες φράουλες, ανακατεύουμε και βάζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο. Αυτή τη φορά αναμιγνύουμε το τυρί "Mascarpone" με σκόνη ζάχαρης και εκχύλισμα βανίλιας.
Τώρα πηγαίνετε στην προετοιμασία της ζύμης. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε ένα καλό αυγό με ζάχαρη και βανίλια σε ένα ελαφρύ, ομαλό αφρό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι με ακρίβεια και πολύ προσεκτικά και ανακατεύουμε αργά τα πάντα. Για να βεβαιωθείτε ότι η κέικ δεν σπάει κατά την αναδίπλωση, προσθέστε λίγο ζεστό νερό στη ζύμη. Στη συνέχεια, πάρτε την παλέτα, καλύψτε το με το χαρτί ψησίματος, ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και απλώστε το με μια σέσουλα. Μετά από αυτό, στέλνουμε το μπισκότο για 15 λεπτά στο φούρνο και ψήνουμε σε θερμοκρασία 190 μοιρών.
Το τελειωμένο κέικ μπισκότων μετατοπίστηκε προσεκτικά στο χαρτί ψησίματος, πασπαλισμένο με ζάχαρη, αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα χαρτιού και περιμένετε να κρυώσει το κέικ. Λιπάνετε την επιφάνεια με κρέμα τυριού, απλώστε τη μαρμελάδα γεμίσματος ή φράουλας και κυλήστε το ρολό.
Ελβετικό ρολό για 5 λεπτά
Συστατικά:
- κοτόπουλο αυγό - 3 τεμάχια?
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βανιλίν - για γεύση?
- ζάχαρη σε σκόνη;
- μαρμελάδα ή μαρμελάδα - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο φούρνος είναι ενεργοποιημένος εκ των προτέρων, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία σε 190 μοίρες και αφήνουμε να ζεσταθεί. Τα αυγά χτύπησαν το μίξερ με ζάχαρη για 15 λεπτά για να κάνουν τη μάζα αρκετά παχύ. Προσθέτουμε τη βανίλια και σταδιακά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε αργά τη ζύμη στην ομοιογένεια και απλώστε την ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Ψήστε το κέικ για περίπου 20 λεπτά χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου. Ψεκάστε ένα μεγάλο φύλλο περγαμηνής με σκόνη ζάχαρης και μετατοπίστε προσεκτικά το μπισκότο πάνω σε αυτό. Στη συνέχεια λιπάνετε άφθονα την επιφάνεια με μαρμελάδα και τραβήξτε απαλά το ρολό του κέικ. Ψήστε το κομψό μπισκότο, βάλτε το στο πιάτο με μια "ραφή" κάτω και πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη.
Ελβετικό ρολό σοκολάτας
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 40 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- κοτόπουλο αυγό - 3 τεμάχια?
- κρέμα - για γεύση?
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Αλεύρι και αραίωση του κακάου. Τα αυγά με ζάχαρη χτυπούσαν για να αποκτήσουν ένα ομοιογενές χρώμα λεμονιού φωτός και στη συνέχεια συνδυάστηκαν με αλεύρι. Ζυμώνουμε μια ελαστική μαλακή ζύμη, το περιστρέψουμε σε ένα ορθογώνιο κέικ και λιπαίνουμε με λάδι. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Στη συνέχεια, μετατοπίστε απαλά το έτοιμο μπισκότο πάνω στο χαρτί, πασπαλισμένο με ζάχαρη σε σκόνη και το καλύψτε με μια υγρή πετσέτα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το ύφασμα και κυλήστε το ρολό μαζί με το χαρτί. Και πάλι, καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το για 20 λεπτά. Μετά την πάροδο του χρόνου, ξεδιπλώστε προσεκτικά, λιπάνετε το κέικ με κτυπημένη κρέμα και ζάχαρη. Πριν από τη σάλτσα, η θεραπεία ψύχεται στο ψυγείο και κόβεται σε μικρά κομμάτια.