Το Graten είναι μια πολύπλευρη και ποικίλη συνταγή, οπότε όλοι μπορούν να επιλέξουν από μόνα τους την επιλογή που ταιριάζει καλύτερα στις ατομικές τους προτιμήσεις. Η προσθήκη ενός ορισμένου συνόλου προϊόντων με κρούστα τυριού δίνει στο πιάτο μια ξεχωριστή γεύση, μια ορεκτική εμφάνιση και διατηρεί το χυμό του.
Πώς να μαγειρέψετε τη γαρνιτούρα;
Η γαρνιτούρα πατάτας, η συνταγή της οποίας θεωρείται ότι είναι το πρότυπο της γαλλικής κουζίνας, προετοιμάζεται απλά και χωρίς οποιεσδήποτε φτέρνες. Ωστόσο, ορισμένες λεπτότητες που καθορίζουν τα γευστικά χαρακτηριστικά του πιάτου, υπάρχουν ακόμα και πρέπει να θυμόμαστε, αρχίζοντας να εφαρμόζουν οποιαδήποτε συνταγή.
- Οι πατάτες πρέπει να επιλέγονται με τη σωστή μορφή και να κόβονται σε κύκλους ίσου πάχους.
- Η κρέμα είναι μια ιδιαίτερη αγάπη για το πιάτο και το μοσχοκάρυδο είναι το βασικό μπαχαρικό στο σχεδιασμό του.
- Το κλασικό Graten παρασκευάζεται με σκληρό τυρί, το οποίο πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και να λιώνει καλά.
Γκρέιν από πατάτες - μια κλασική συνταγή
Το Graten "Dauphinua" είναι ένα κλασικό γαλλικό φαγητό και το πρώτο από τα πιάτα αυτού του είδους, το οποίο έχει το δικαίωμα να θεωρείται το πιο αυθεντικό. Αυτή η παραλλαγή δεν αντέχει τα πειράματα και, με την παραμικρή απόκλιση από την τεχνολογία, χάνει ήδη την ατομικότητά της και μετατρέπεται σε μια πανανθρώπινη, αλλά χωρίς αμφιβολία, νόστιμη κατσαρόλα.
Συστατικά:
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- τυρί - 100 g.
- κρέμα - 200 ml.
- γάλα - 100 ml.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- βούτυρο - 30 g;
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Σε λάδι τηγανίζουμε σκόρδο και δάφνη, προσθέτουμε κρέμα, γάλα, μοσχοκάρυδο.
- Βάλτε στη σάλτσα ψιλοκομμένες λεπτές πατάτες και pripuskayut μέχρι μισή μαγειρεμένα.
- Διαδώστε τις φέτες σε ένα καλούπι, ρίξτε σάλτσα, στείλτε για 20 λεπτά σε ένα φούρνο θερμαινόμενο σε 170 βαθμούς.
- Ανακατέψτε το ψωμί με τυρί και βάλτε το φούρνο κάτω από τη σχάρα για 3 λεπτά.
Γαρνιτούρα πατάτας με τυρί και κρέμα γάλακτος
Η γαρνιτούρα με τυρί, που έχει σχεδιαστεί με τις ακόλουθες συστάσεις, είναι ένα είδος απλοποιημένης παραλλαγής της κλασικής γαλλικής συνταγής. Τοποθετημένα σε στρώσεις, λεπτές πατάτες σε φέτες χύνεται με σάλτσα κρέμας και τυρί και ψήνονται μέχρι να μαγειρευτούν.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- τυρί - 100 g.
- Τυρί Brie - 100 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 100 g.
- κρέμα - 200 ml.
- αλάτι, βότανα, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Οι πατάτες κόβονται με λεπτό τρόπο και κατεβαίνουν για 2 λεπτά σε βραστό νερό.
- Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε ελιά, κρέμα γάλακτος, τριμμένο τυρί, αλάτι, βότανα.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα καλούπι, στρώνοντας τα στρώματα με ένα κρεμώδες μίγμα.
- Οι φέτες Briut τοποθετούνται στην κορυφή και αποστέλλονται στο φούρνο.
- Μετά από 35 λεπτά θα είναι έτοιμη η κατσαρόλα με πατάτες .
Γαρνίτης με πατάτες και μανιτάρια
Το Graten, του οποίου η συνταγή περιγράφεται παρακάτω, είναι φτιαγμένο με μανιτάρια που ταιριάζουν απόλυτα με τις πατάτες, δημιουργώντας ένα άψογο για όλες τις παραμέτρους. Εάν είναι επιθυμητό, η μαγιονέζα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθόλου ή να την αντικαταστήσει με ένα κομμάτι κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα, και οι πατάτες για να επιταχυνθεί η διαδικασία ψησίματος βράζουν 2 λεπτά στο νερό.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- μανιτάρια - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- μαγιονέζα - 60 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- Αποξηραμένο σκόρδο και βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε λάδι με κρεμμύδια.
- Οι πατάτες καθαρίζονται και τεμαχίζονται αραιά.
- Ανακατέψτε την κρέμα, τα αυγά και τη μαγιονέζα, προσθέτοντας βασιλικό, σκόρδο και αλάτι.
- Υλικά με τη μορφή στρώσεων πατάτας, τηγανίζουμε, τυρί και ρίχνουμε πάνω από την κορυφή με μια γέμιση.
- Ψήστε τη γαρνιτούρα με μανιτάρια για 1 ώρα σε 180 μοίρες.
Λαχανικά Γκρέιντ
Η γαρνιτούρα με λαχανικά είναι εξαιρετικά ζουμερή. Τα κολοκυθάκια μπορούν να αντικατασταθούν με μελιτζάνα, η οποία έχει προ-εμποτιστεί σε διάλυμα άλατος για 20 λεπτά και να επεκταθεί η σύνθεση λαχανικών προσθέτοντας βουλγαρικό πιπέρι ή καρότα. Τα στρώματα πρέπει κατά προτίμηση να τοποθετούνται έτσι ώστε το πρώτο και το τελευταίο να είναι πατάτες.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- κολοκυθάκια - 400 g.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- τυρί - 200 g.
- λευκό κρασί - 50 ml;
- ψίχουλα ψωμιού - 1 γυάλινη?
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια.
- Το σκόρδο αναμειγνύεται με ψίχουλα, κρασί, τυρί και βούτυρο, καρυκεύματα.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά σε στρώματα, καλύπτοντας κάθε μείγμα με τυρί και ψίχουλα.
- Ανακατέψτε το πιάτο με τυρί και σερβίρετε για 45 λεπτά στο φούρνο.
Γκρέιντ με κοτόπουλο και πατάτες
Μια νόστιμη φρυγανιά, μια απλή συνταγή της οποίας θα εξεταστεί στη συνέχεια, παρασκευάζεται με φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κύβους. Τα φυτικά συστατικά (πατάτες και καρότα) μπορούν να τεμαχιστούν σε λεπτές φέτες ή να τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, πιέζοντας λίγο χυμό. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι ευχάριστο με την εξαιρετική γεύση των τροφίμων.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι και καρότα - 1 τεμ.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- σκληρό τυρί - 300 g.
- κρέμα - 400 ml.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.
Προετοιμασία
- Κόβουμε κοτόπουλο και λαχανικά.
- Αυγά, αναμιγμένα με κρέμα γάλακτος, τυρί και σκόρδο, εποχή.
- Περάστε τα κρεμμύδια με καρότα και τα πατάτα βράζουν 3 λεπτά στο νερό.
- Τοποθετήστε τις πατάτες, το κοτόπουλο, το podzharku, το πιπέρι, τις ντομάτες σε στρώσεις και ρίξτε όλο το μίγμα κρεμώδους τυριού.
- Ψήστε το με το κοτόπουλο για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Πώς να μαγειρέψετε το γαρύφαλλο από το κουνουπίδι;
Γκρέιν από κουνουπίδι είναι μια συνταγή κοντά στο κλασικό, αλλά αντί για παραδοσιακές πατάτες χρησιμοποιούνται ταξιανθίες λάχανο, οι οποίες προηγουμένως βράστηκαν σε ένα μείγμα γάλακτος και νερού για να αποκτήσουν μια μαλακότερη γεύση. Μετά από αυτό, πρέπει απλώς να βάζετε το λαχανικό σε ένα καλούπι και να τον καφέτε για 15 λεπτά.
Συστατικά:
- λάχανο χρωματιστό - 2 πιρούνια.
- γάλα - 1 λίτρο.
- τυρί - 200 g.
- έλαιο - 50 g.
- τα δόντια σκόρδου - 4-5 τεμάχια.
- κρέμα - 200 ml.
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
Προετοιμασία
- Το γάλα αραιώνεται με νερό, χύνεται και βράζεται σε μείγμα ταξιανθιών 7 λεπτών.
- Βάλτε το λαχανικό σε ένα καλούπι και ρίξτε ένα καρυκευμένο μείγμα κρέμας, τυριού και σκόρδου.
- Στείλτε το δοχείο για 10 λεπτά στο φούρνο, στη συνέχεια pritrushivayut τυρί και αφήστε να ψήνουν για άλλα 5 λεπτά.
Γκρέιντ από μελιτζάνα - συνταγή
Το Graten, η συνταγή του οποίου θα μάθετε αργότερα, θα εκπλήσσει με τη φινέτσα της γεύσης, της ελαφριάς και της εκπληκτικής πικάντικης. Στην καρδιά του πιάτου είναι τηγανητές μελιτζάνες , οι οποίες συνδυάζονται αρμονικά με πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Τα συστατικά είναι μαγειρεμένα σε κρεμώδη και τριμμένη μορφή τυριού, που κάνει το πιάτο όσο το δυνατόν πληρέστερο.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 kg.
- κονσέρβες ντομάτας - 400 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- τυρί - 150 g.
- έλαιο - 50 ml.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- κρέμα - 400 ml.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι και σκόρδο, προσθέτουμε τις θρυμματισμένες ντομάτες και ζυμώνουμε για 10 λεπτά, καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και βασιλικό.
- Τρίψτε τις μελιτζάνες κομμένες από τις πλευρές και στις δύο πλευρές.
- Κρέμα βράστε μισή φορά, προσθέτοντας ½ τυρί και μαϊντανό, αλάτι για γεύση.
- Διακοσμήστε το φραγκοστάφυλο από μελιτζάνα, τοποθετώντας τις μελιτζάνες σε μορφή με στρώματα σάλτσας ντομάτας και τριμμένο τυρί.
- Ρίξτε τα υλικά με τη σάλτσα κρέμας και ψήστε για 30 λεπτά.
Ψάρια Gratin
Για τους λάτρεις των ψαριών, ένα απλό πιάτο με μερλούκιο ή μολύβι, το οποίο πρέπει να αποψυχθεί εκ των προτέρων και να απαλλαγεί από όλα τα οστά. Σε αυτή την περίπτωση, για την προετοιμασία της γέμισης, χρησιμοποιείται ξινή κρέμα, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα εάν είναι επιθυμητό. Σε μια ώρα, στο τραπέζι σας, θα υπάρχει μια υπέροχη απόλαυση για 8 άτομα.
Συστατικά:
- Μερλούκιο ή μολυσμένο μερλούκιο - 1 kg.
- πατάτες - 1 kg.
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- τυρί - 300 g.
- αυγά - 3-4 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 20 ml.
- καρυκεύματα για ψάρι ·
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε φέτες.
- Ετοιμάστε τα φιλέτα ψαριών, σεζόν με μπαχαρικά.
- Βάλτε τις πατάτες και τα ψάρια σε στρώσεις με τη μορφή, ελαφρώς σχίζοντας το τυρί και τα χόρτα.
- Ανακατέψτε τα αυγά, ανακατέψτε με ξινή κρέμα, σάλτσα σόγιας και τσιπς τυριού.
- Ρίξτε το μίγμα σε ένα καλούπι και ψήστε τη με το ψάρι στις 180 μοίρες και 50 λεπτά.
Graten στο πολυπαραγοντικό
Ο Graten, του οποίου η απλή συνταγή θα περιγραφεί παρακάτω, προετοιμάζεται με τη βοήθεια μιας συσκευής πολλαπλών μαγειρέματος. Μια έξυπνη συσκευή θα δημιουργήσει όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις για την ψηλή ψησίματος των εξαρτημάτων. Ένα λακωνικό σύνολο συστατικών μπορεί να επεκταθεί προσθέτοντας κοτόπουλο, ψάρι ή άλλα λαχανικά, με αποτέλεσμα ένα νέο πιάτο.
Συστατικά:
- πατάτες - 1,5 kg.
- κρέμα - 400 ml.
- τυρί - 200 g.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- έλαιο - 20 g.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Καθαρίστε, τεμαχίστε τις πατάτες, σερβίρετε και τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο κύπελλο, πασπαλίστε λίγο τυρί και χόρτα.
- Ανακατέψτε την κρέμα, το σκόρδο, τα καρυκεύματα και ρίξτε τις πατάτες.
- Προετοιμάστε τη γαρνιτούρα πατάτας στο multivark στο "Ψήνετε" 1 ώρα, ψεκάζοντας 15 λεπτά πριν το τυρί σήμα.