Η σάλτσα Salsa είναι ένα πολύ απότομο μείγμα ντομάτας, καυτερών πιπεριών, λευκών κρεμμυδιών, λοβό και σκόρδου. Αυτή η σάλτσα είναι μία από τις πιο δημοφιλείς στη μεξικάνικη κουζίνα. Η "σάλσα" σε μετάφραση στα ρωσικά σημαίνει αλμυρή. Ένα από τα βασικά συστατικά του είναι η πικρή τσίλι. Και το κύριο χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι ότι όλα τα λαχανικά που βρίσκονται στη σύνθεση πρέπει πρώτα να ψήνονται σωστά και πριν το σερβίρετε, πρέπει να ψύχεται στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα. Η σάλτσα Salsa σερβίρεται συνήθως με κρέας, ψάρι ή πουλερικά. Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να προετοιμάσετε τη σάλτσα "Salsa"!
Πώς να μαγειρέψετε τη σάλσα;
Συστατικά:
- ντομάτες - 3 τεμ.
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ψιλοκομμένα βότανα από άνηθο και μαϊντανό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε τη σάλτσα "Salsa", πάρτε τις ντομάτες, το δικό μου, στεγνώστε, αφαιρέστε προσεκτικά τους πράσινους μίσχους, κόψτε τα σε κομμάτια και βάλτε τα στην χωρητικότητα του μπλέντερ. Τα νωπά χόρτα του άνηθρου και του μαϊντανού πλένονται, ψιλοκομμένα και χύνεται σε μπλέντερ. Στη συνέχεια πιέζουμε λίγο σκελίδα σκόρδο μέσα από το σκόρδο και βάζουμε ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Περάστε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ενεργοποιήστε το μπλέντερ με πλήρη ισχύ. Φέρνουμε τη σάλτσα σάλσας σε μια σύσταση που μοιάζει με πουρέ και στη συνέχεια ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και την σερβίρουμε στο τραπέζι.
Με τέτοιο ντύσιμο, ακόμη και απλά κροτίδες φαίνεται εκπληκτικά νόστιμο.
Σάλτσα σάλια στο σπίτι
Συστατικά:
- ώριμες ντομάτες - 3 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ζεστό τσίλι - 1 τεμ.?
- ασβέστη - 2 τεμάχια.
- κόλιαντρο - 100 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Προετοιμασία
Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα "Salsa" στο σπίτι; Λαμβάνουμε ώριμες μεγάλες ντομάτες, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τις κόβουμε στα μισά σε δύο ίσα μέρη. Χρησιμοποιώντας ένα απότομο λεπτό μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους από αυτά, προσπαθώντας να μην βλάψετε τη σάρκα καθόλου.
Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και το καυτό τσίλι σε μικρά κομμάτια. Σκόρδο συμπιεσμένο σκόρδο ή θρυμματισμένο κάτω από το τύπωμα.
Βάλτε όλα τα θρυμματισμένα συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
Τα χέρια, με τυχαία σειρά, σχίζονται σε μικρά κομμάτια κόλιανδρου και επίσης προστίθενται στο μπολ. Το Cilantro, σπασμένο με αυτό τον τρόπο, προσθέτει πιο λεπτή και λεπτή γεύση στη σάλτσα μας. Αν βιάζεστε, απλά κόψτε τα πράσινα με ένα μαχαίρι. Τώρα πάρτε τα λάιμ, κόψτε τα στο μισό και πιέστε έξω ολόκληρο το χυμό από αυτά σε ένα μπολ.
Προσθέστε αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε προσεκτικά την έτοιμη σάλτσα "Salsa". Αν θέλετε να είναι πιο ομοιογενής, απλά αλέστε το στο τέλος με ένα μπλέντερ σε μια μάζα που μοιάζει με πουρέ. Τώρα, για τα αρώματα όλων των συστατικών για να αναμειγνύεται καλά, βάλτε το "Salsa" στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, τότε η τελική σάλτσα σερβίρεται στο τραπέζι.
Μεξικάνικη σάλτσα - συνταγή
Συστατικά:
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμός λεμονιού - 30 ml.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- κόλιαντρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να αποστραγγίζονται σωστά. Πικρή πιπεριά από κόκκους και χωρίσματα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Γεμίζουμε άφθονα με ελαιόλαδο. Τα λαχανικά απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° για περίπου 15 λεπτά, μέχρις ότου είναι ελαφρώς καφέ. Στη συνέχεια, ψύξτε και αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από τις ντομάτες.
Τα λαχανικά αλέθονται σε ένα κόπτη λαχανικών ή μύλο κρέατος σε μια χονδροειδή συνοχή, έτσι ώστε τα κομμάτια τους να αισθανθούν. Στο μείγμα τομάτας, προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι, μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε και λίγο ελαιόλαδο. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τον κομμένο πράσινο κόλιανδρο στη σάλτσα και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.