Το καπελάκι στο φούρνο είναι ένα χαμηλού κόστους και βασικό σε πιάτο μαγειρέματος που μπορεί να σερβιριστεί μαζί με ένα πιάτο για δείπνο ή για δείπνο ή να συμπληρώσει το σνακ με ένα ποτήρι μπύρα. Εκτός από την εξαιρετική γεύση γαστρονομικές συνθέσεις αυτού του είδους περιέχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες που έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα.
Πώς να μαγειρέψετε καπελάκι στο φούρνο;
Capelin στο φούρνο - συνταγές, κατά κανόνα, απλή, αλλά απαιτούν συμμόρφωση με την καθιερωμένη τεχνολογία, η οποία είναι καθοριστική για την επίτευξη του σωστού και νόστιμου αποτελέσματος.
- Αν μαγειρεύετε ολόκληρα ψάρια, απλά ξεπλένονται και στεγνώνουν από την υπερβολική υγρασία.
- Εάν είναι επιθυμητό, τα σφάγια καθαρίζονται ακόμα, αφαιρώντας τα σπλάχνα και τη μαύρη μεμβράνη μέσα στην κοιλιά, και ιδανικά και από τα κεφάλια.
- Κατά τη διακόσμηση πιάτων από το καπελάνο, τα ψάρια χρησιμοποιούνται στην αρχική τους μορφή, καρυκεύματα και πιπεριές, ή προμαρλαντικά σε απλά ή πιο σύνθετα μείγματα μαρινάδας.
- Ψήστε τα πιάτα με τη μορφή, σε ένα ανοιχτό φύλλο ψησίματος ή σε φύλλα.
Capelin στο φούρνο - συνταγή χωρίς λάδι
Η υψηλή περιεκτικότητα του υποδόριου λίπους σας επιτρέπει να προετοιμάσετε το καπελάνο χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι. Το προκύπτον πιάτο θα σας ευχαριστήσει με εξαιρετική γεύση και δεν θα βλάψει την εικόνα. Προκειμένου τα ψάρια να μην κολλήσουν στο δίσκο ψησίματος κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, είναι επενδεδυμένα με σιλικόνη, περγαμηνή ή μη κολλητική επικάλυψη.
Συστατικά:
- capelin - 700 g.
- αλεύρι - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ετοιμάσατε το πανοπάτι ψαριών σε ένα μείγμα αλευριού, αλατιού και πιπεριού, απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Στείλτε το πιάτο στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, που βρίσκεται στο μεσαίο ράφι.
- Μετά από 20 λεπτά, το καπελάκι σε φούρνο χωρίς λάδι θα είναι έτοιμο.
Capelin σε κτύπημα
Αν δεν σας αρέσει το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας το καπελάκι στο φούρνο εκπέμπει έντονο άρωμα, προετοιμάστε το σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή και η δυσάρεστη στιγμή θα μείνει πίσω. Ψάρια προ-μαριναρισμένα σε ένα μείγμα με βάση το χυμό λεμονιού, και στη συνέχεια ψήνονται σε κτύπημα, η οποία μειώνει το ανεπιθύμητο άρωμα στο ελάχιστο.
Συστατικά:
- capelin - 700 g.
- ψωμί - 100 γρ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- Μείγμα κορίανδρου και πιπεριού - 0,5 κουταλάκι το καθένα.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Το προετοιμασμένο ψάρι είναι πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού, αλατισμένο, καρυκευμένο με μίγμα κορίανδρου και πιπεριού, αφήνεται για 20 λεπτά.
- Βυθίζουμε τα ψάρια σε αλεύρι, στη συνέχεια σε χτυπημένα αυγά, ψωμιζόμαστε σε ψίχουλα και τοποθετούμε σε ένα φύλλο ψησίματος σε περγαμηνή ή σιλικόνη.
- Μετά από 20 λεπτά το ψήσιμο σε 200 μοίρες καπελάκι στο κτύπημα στο φούρνο θα είναι έτοιμο.
Οικιακές σαρδελόρεγγες από το καπελάνο
Οι παπαλίνας από το καπελάνο στο φούρνο δεν είναι χειρότερες από τα ανάλογα των αποθεμάτων, αλλά εντελώς απαλλαγμένες από όλα τα επιβλαβή πρόσθετα και συντηρητικά. Ετοιμάστε ένα σνακ απλά και αν τηρούνται οι συστάσεις, ακόμη και ένας αρχάριος στην κουζίνα θα είναι σε θέση να αντιμετωπίσει την εργασία. Μετά την ψύξη, ένα υπέροχο ψάρι θα σας ενθουσιάσει με εκπληκτικά γευστικά χαρακτηριστικά.
Συστατικά:
- καπελάνο - 1 kg.
- τσάι δυνατό τσάι - 1 φλιτζάνι
- φυτικό λάδι - 1 γυαλί.
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 5 τεμ.
- δάφνη - 2-3 τεμάχια.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ή γεύση.
Προετοιμασία
- Γεμίστε πολύ ισχυρό τσάι, χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι βραστό νερό τουλάχιστον 3 κουταλάκια του γλυκού τσαγιού φύλλα.
- Προσθέστε φυτικό λάδι χωρίς μυρωδιά, αλάτι, ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε ένα αποξηραμένο αποφλοιωμένο ψάρι.
- Προσθέστε στην κορυφή ένα μπιζέλι πιπέρι και δάφνη, στέκεστε χωρίς καπάκι στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, στη συνέχεια για 2 ώρες βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο 170 βαθμών.
Capelin με πατάτες στο φούρνο
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να προετοιμάσετε καπελάκι στο φούρνο με πατάτες. Το αποτέλεσμα θα είναι μια νόστιμη μαγειρική σύνθεση που δεν απαιτεί ένα πιάτο. Μπορείτε να σερβίρετε γεύματα για δείπνο ή για δείπνο για το δεύτερο. Μια ιδιαίτερη γοητεία θα προσθέσει τις ντομάτες, οι οποίες πρέπει να κοπούν σε κύκλους και να βάλουν ψάρια και πατάτες από την κορυφή πριν από το ψήσιμο.
Συστατικά:
- καπελάνο - 0,5 kg.
- πατάτες - 300 g.
- ντομάτες - 200 g;
- κρεμμύδι - 150-200 g;
- μαγιονέζα - 100 g.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- καρύκευμα - 2-3 πρέζα?
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια παρασκευάζονται, έχοντας απαλλαγεί από τα κεφάλια και τα εντόσθια, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά.
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε λεπτές στρογγυλές στροφές, ετοιμαζόμαστε με καρυκεύματα και μαγιονέζα, ανακατεύουμε.
- Υλικά με τη μορφή στρώσεων από πατάτες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψάρια, promazyvaya κάθε λάδι.
- Κορυφή του στρώματος των ντοματών, ρίξτε περίπου 1/3 φλιτζάνι νερό, λιπαίνετε την επιφάνεια του φαγητού με μαγιονέζα, καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και στείλτε το σε ένα θερμαινόμενο φούρνο.
- Μετά από 50 λεπτά το καπελάκι με πατάτες στο φούρνο θα είναι έτοιμο.
Capelin σε φύλλα στο φούρνο
Όχι λιγότερο νόστιμο θα είναι καπελάκι με λαχανικά στο φούρνο , αν το μαγειρέψετε σε φύλλο με την ακόλουθη συνταγή. Ιδιαίτερη πικάντικη δράση θα δοθεί στο φρέσκο μάραθο και στα φρέσκα φτερά κρεμμυδιού, τα οποία μπορούν να προστεθούν στα ψάρια κατά τη διάρκεια της αποσκωρίωσης ή καλά προετοιμασμένα πριν από τη θερμική επεξεργασία. Η εσωτερική επιφάνεια του φύλλου πρέπει να λιπαίνεται με λάδι.
Συστατικά:
- capelin - 700 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 150 g;
- πράσινο κρεμμύδι και άνηθος - στη γεύση?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- καρυκεύματα για ψάρι - για γεύση.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Προετοιμασμένα ψάρια μαριναρισμένα για 20 λεπτά με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα μαξιλάρι από καρότα και κρεμμύδια, που βρίσκονται στα τμήματα αλουμινόχαρτου, αρωματισμένα με χόρτα και σφραγισμένες συνέλιες.
- Μετά από 30 λεπτά το ψήσιμο σε 200 μοίρες καπελάκι σε φύλλα στο φούρνο θα είναι έτοιμο.
Πώς να ψήσετε το καπελάκι σε φούρνο με κρούστα;
Για να πάρετε ένα καπελάκι στο φούρνο τραγανό, πρέπει απαραίτητα να στεγνώνετε επιμελώς τα ψάρια μετά την προετοιμασία, έτσι ώστε στην επιφάνεια να μην υπάρχει πτώση υγρασίας. Το προϊόν μπορεί να ωριμάσει με μια ασήμαντη σειρά από αλάτι και πιπέρι ή να αρωματιστεί, εάν είναι επιθυμητό, με άλλα πικάντικα πρόσθετα. Μπορούν να αναμιχθούν απευθείας στο αλεύρι για την ψήσιμο των ψαριών.
Συστατικά:
- καπελάνο - 0,5 kg.
- αλεύρι - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Παρασκευάζονται ψάρια panirovat σε αλεύρι, καρυκεύονται με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα σε μια απόσταση το ένα από το άλλο.
- Στείλτε το πιάτο σε θερμαινόμενη συσκευή μέχρι 200 μοίρες.
- Μετά από 20 λεπτά, το καπελάκι στο φούρνο θα είναι έτοιμο.
Capelin σε ξινή κρέμα με κρεμμύδι σε φούρνο
Παραδόξως πλούσιο είναι το καπελάκι σε ξινή κρέμα στο φούρνο με κρεμμύδια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα εξαρτηθεί από την περιεκτικότητα σε λίπος του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση του φαγητού μπορεί να επεκταθεί προσθέτοντας ψιλοκομμένες ντομάτες ή άλλα λαχανικά για να διαλέξετε και καρυκεύματα με καρυκεύματα της επιλογής σας ή φρέσκα βότανα.
Συστατικά:
- καπελάνο - 1 kg.
- κρεμμύδι - 300-400 g;
- κρέμα γάλακτος - 200-300 g;
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Το παρασκευασμένο και αρωματισμένο καπελάνιο τοποθετείται ανάμεσα σε δύο στρώματα κρεμμυδιών που κόβονται σε δακτυλίους ή δακτυλίους και απλώνει γενναιόδωρα την επιφάνεια με ξινή κρέμα.
- Σφίξτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στη θερμαινόμενη συσκευή.
- Μετά από 40 λεπτά ψησίματος στους 180 μοίρες, θα είναι έτοιμος νόστιμος καπελάνος στο φούρνο.
Capelin με αυγό στο φούρνο
Ένας άλλος πρωτότυπος τρόπος για τη διακόσμηση ενός ψαριού είναι το καπελάκι, ψημένο στο φούρνο με ένα αυγό. Για να εφαρμόσετε τη συνταγή, προτιμάτε να χρησιμοποιείτε αποκλειστικά καθαρισμένα ψάρια, έτσι ώστε η παρουσία εντόμων και κεφαλών να μην επισκιάζει το νόστιμο και θρεπτικό γεύμα. Είναι πολύ νόστιμο να σερβίρετε ένα πιάτο με φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά.
Συστατικά:
- capelin - 700 g.
- αυγά - 4-5 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, λάδι.
Προετοιμασία
- Σε λιπαρή μορφή, προ-μαριναρισμένο σε μπαχαρικά ψάρι και το ρίχνουμε με τα χτυπημένα και αρωματισμένα αυγά.
- Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Πίτα με capelin και κρεμμύδι
Νόστιμο, αρωματικό και θρεπτικό είναι μια πίτα με capelin . Τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά, συμπληρωμένα με διασπασμένα κρεμμύδια. Σε αυτή την περίπτωση τα σφάγια πρέπει να απαλλαγούν από τα κόκαλα και τα κεφάλια, χωρίζοντας τα καθαρά φιλέτα. Εάν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με την προετοιμασία μιας τέτοιας πλήρωσης, μπορείτε να ψήσετε το ψάρι σε ένα φύλλο ψησίματος μέχρι να είναι έτοιμο και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση.
Συστατικά:
- αλεύρι - 0,5 kg.
- νερό - 1 γυαλί.
- λάδι - 30 g.
- ζάχαρη - 10 g.
- ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ.
- capelin - 800 g.
- κρεμμύδι - 300 g.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε μια γέμιση ψαριών, διαχωρίζοντας το φιλέτο ή το καπελάκι με το κρεμμύδι στο φούρνο.
- Από τα πρώτα πέντε συστατικά, ζυμώνουμε τη ζύμη, αλατίζουμε το μείγμα για γεύση και αφήνουμε για μια ώρα στη θερμότητα για την απόδειξη.
- Από τη ζύμη και το γέμισμα γεμίστε το κλειστό κέικ, τρυπήστε το προϊόν με μια πιρούνι σε διάφορα σημεία και ψήστε σε 200 βαθμούς 300 λεπτά.