Ρουλέτα με το podsherevka, ψημένο στο φούρνο

Ρολλά από αυτό το μέρος του χοιρινού κρέατος είναι πολύ απλή, η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή ειδικές δεξιότητες, σχεδόν δεν μπορεί να αποτύχει. Και αυτές οι δύο συνταγές διαφοροποιούν σημαντικά τον εορταστικό και καθημερινό σας πίνακα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα ψημένο ρολό χοιρινού κρέατος με γέμιση - μια συνταγή στο φούρνο

Συστατικά:

• podschevok - 1,2 kg.
• φιλέτο κοτόπουλου - 0,2 kg.
• πιπέρι - ½ κουταλάκι κλπ.
• πιπέρι κόκκινο - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• μοσχοκάρυδο?
• αλάτι.

Προετοιμασία

Δέρμα podchevvka καλά πλένεται, γίνεται εύκολα με τη βοήθεια του ζεστού νερού και ένα σκληρό μέρος του σφουγγαριού κουζίνας. Μετά, αφού στεγνώσει το podschevok επιθεωρήσει αναγκαστικά το δέρμα για την παρουσία υπολειμμάτων τρίχας, αν είναι, στη συνέχεια, αφαιρέστε το με ανοιχτή φωτιά και ξαναπλύστε το δέρμα. Και πάλι, έχοντας αποξηραμένο podschevok, κόψτε το έτσι ώστε σε εσάς το ορθό ορθογώνιο έχει αποδειχθεί. Στη συνέχεια, πιέστε το σκόρδο σε ένα μπολ και βάλτε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι μέσα σε αυτό, στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά αυτό το μείγμα και σχίστε την πλευρά του λίπους μαζί του. Μην απλώσετε το δέρμα, καθώς το καμένο σκόρδο θα χαλάσει απαραίτητα το τελικό προϊόν.

Κόψτε τα φιλέτα σε λεπτές λωρίδες και βάλτε το επίπεδο ακριβώς πάνω στο μισό του ορθογωνίου, μετά από το οποίο πρέπει να στρίψετε σφιχτά το ρολό και χωρίς να κρατάτε το κορδόνι για να το συνδέσετε, τόσο κατά μήκος όσο και κατά μήκος. Χωρίς τη χρήση του νήματος ή με τη μικρή χρήση του, η ρουλέτα θα χάσει το σχήμα της και δεν θα γίνει εντελώς όμορφη, οπότε μην αποθηκεύσετε στο σχοινί. Προετοιμάστε ένα τέτοιο ρολό σε ένα μανίκι για το ψήσιμο σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες για περίπου 60 λεπτά, ένα τέταρτο της ώρας πριν από το τέλος του μαγειρέματος μπορείτε να κόψετε το μανίκι, παίρνοντας έτσι μια crust crust. Αφού είναι απαραίτητο να περιμένετε για πλήρη ψύξη και να μετακινήσετε το ρολό στο ψυγείο.

Ρίξτε με το podsherevka με τα δαμάσκηνα

Συστατικά:

• podschevok - 1,2 kg.
• δαμάσκηνα - 100 g;
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• μουστάρδα έτοιμη - 10 g;
• πιπέρι - ½ κουταλάκι κλπ.
• πιπέρι κόκκινο - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 3 δόντια;
• κόλιαντρο;
• μοσχοκάρυδο?
• αλάτι.

Προετοιμασία

Πλύνετε καλά τους λεκέδες, ειδικά το δέρμα, στεγνώστε και ελέγξτε παρουσία τριχών. Αφού κόψετε τις άκρες, για να πάρετε ένα ομοιόμορφο ορθογώνιο. Τα δαμάσκηνα προετοιμάζουν απαραίτητα τον κόλπο με βραστό νερό για 5 λεπτά. Στρώνουμε το σκόρδο και τα σχάρουμε, τα μπαχαρικά και αλάτι όλο το λιπαρό τμήμα του podsherevka, χωρίς τρίψιμο του δέρματος. Τα καρότα πρέπει να συνθλίβονται σε λεπτές καλαμάκια, και τα δαμάσκηνα όσο το δυνατόν μικρότερα, στη στάση του, μπορείτε ακόμη και να εφαρμόσετε ένα μπλέντερ. Διαδώστε ομοιόμορφα τα καρότα και τα δαμάσκηνα στο ορθογώνιο podsherevka και μετά το στρίψιμο σε ρολό. Στη συνέχεια, αναγκαστικά δέστε με ένα σπάγκο και μουστάρδα, μη ξεχνώντας τα άκρα του ρολού. Αφού είναι καλά συσκευασμένο σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα σε θερμοκρασία 200 μοίρες.