Το χαβιάρι από κολοκυθάκια είναι γνωστό από καιρό για τα εκπληκτικά γούστα του. Η ισορροπημένη πολύτιμη σύνθεση των σνακ και η χαμηλή θερμιδική πρόσληψη πρόσφατα, με την αυξανόμενη τάση για υγιεινή διατροφή, είναι ιδιαίτερα απαιτητικές.
Πώς να μαγειρεύω χαβιάρι;
Εάν χρειάζεστε χαβιάρι σε ένα κατάστημα ή εκατό φορές πιο νόστιμο, μπορείτε να κάνετε το ίδιο στο σπίτι. Τα προϊόντα θα χρειάζονται τα πιο απλά και οι σωστές αναλογίες και οι κατάλληλες συστάσεις των συνταγών θα βοηθήσουν στην αποτελεσματική εφαρμογή της τεχνολογίας και θα απολαύσουν την εξαιρετική γεύση των έτοιμων σνακ.
- Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διαφορετική ωριμότητα. Τα ηλικιωμένα δείγματα ανακουφίζουν το δέρμα και την εσωτερική σάρκα με σπόρους.
- Τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν, να κοπούν σε τυχαίες φέτες και να τεμαχιστούν από το μπλέντερ κατά την ετοιμότητα ή αρχικά να στρίψουν τα συστατικά μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας και να βράσουν το χρόνο συνταγογράφησης.
- Το αποστειρωμένο και ερμητικά σφραγισμένο χαβιάρι χαβιαριού διατηρείται τέλεια για ένα χρόνο ακόμη και υπό συνθήκες δωματίου.
Πικάντικα αλατισμένο χαβιάρι
Ιδιαίτερα δημοφιλές είναι το εγχώριο χαβιάρι με ostrinkoy. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της παρουσίας ζεστού πιπεριού, η ποσότητα του οποίου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη γεύση. Οι λοβοί ανακουφίζουν τους σπόρους και συνθλίβονται μαζί με άλλα συστατικά λαχανικών, χωρίς να ξεχνάνε να βάλουν γάντια στα χέρια τους.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- κρεμμύδια, καρότα - 500 γραμμάρια.
- ζεστό πιπέρι - 5 λοβούς?
- ζάχαρη - 100 g.
- τοματοπολτός - 200 g;
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε τα λαχανικά, αλέθετε σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπλέντερ, προσθέστε λάδι, αλάτι, ζάχαρη.
- Έχετε ένα δοχείο με λαχανικά μάζα στη σόμπα και σιγοβράστε σε μια ήσυχη φωτιά, ανακατεύοντας, 2 ώρες.
- Ανακατέψτε το ζεστό πιπέρι και την πάστα ντομάτας, συνεχίστε να μαλακώτε για άλλες 2 ώρες.
- Το χαριτωμένο χαβιάρι σκουός είναι συσκευασμένο σε αποστειρωμένο δοχείο, φουσκωμένο και τυλιγμένο μέχρι να κρυώσει τελείως.
Χαβιάρι λάχανο με μαγιονέζα
Η ακόλουθη συνταγή χαβιαριού με μαγιονέζα θα ευχαριστήσει όσους προσπαθούν να επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος της μπιγέτας. Το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη καρότων, γεγονός που μειώνει τον χρόνο της θερμικής επεξεργασίας. Ήδη μετά από μία ώρα εφησυχασμού, η μάζα των λαχανικών θα γίνει μαλακή και θα έχει μια κρεμώδη ευχάριστη υφή.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- κρεμμύδι - 500 g το καθένα.
- μαγιονέζα - 250 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- πάστα ντομάτας - 250 g.
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
- πιπέρι έδαφος μαύρο - ½ κουταλάκι του γλυκού,
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Τα θρυμματισμένα λαχανικά τοποθετούνται σε κατάλληλο δοχείο, τα υπόλοιπα εξαρτήματα προστίθενται από τη λίστα και το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται στην πλάκα.
- Αφού βράσει, μειώστε τη θερμότητα και ζυγίστε για 1 ώρα.
- Το μαγείρεμα του χαβιαριού ολοκληρώνεται με το κάλυμμα των κονσερβών με το πρόπλασμα, το οποίο τοποθετείται κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
Χαβιάρι από κολοκυθάκια και μελιτζάνα
Το χαβιάρι Κετσίκοβο-μελιτζάνας, μαγειρεμένο με βάση τις συστάσεις που αναφέρονται παρακάτω, έχει μια ευχάριστη ισορροπημένη γεύση και έναν ιδιαίτερο κορεσμό. Για να μην χαλάσει η γεύση του σνακ με πικρή γεύση, οι μελιτζάνες κόβονται, αλατίζονται, αφήνονται για 15 λεπτά, στη συνέχεια πλένονται καλά υπό τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια, μελιτζάνα, ντομάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδια, καρότα, γλυκές πιπεριές - 500 g.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, δάφνη, μοσχοκάρυδο - για γεύση.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε και κόψτε σε κύβους όλα τα λαχανικά.
- Πετάξτε το κρεμμύδι σε λάδι και καρότα.
- Προσθέτετε εναλλάξ μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπέρι, ντομάτες, σάλτσα τη μάζα και κονσέρβα κάτω από το καπάκι για 1 ώρα.
- Τρίψτε μια καλά καβουρδισμένη ουσία με ένα μπλέντερ, φέρετε την επιθυμητή γεύση με μπαχαρικά.
- Κατά την προετοιμασία σνακ για μακροχρόνια αποθήκευση, συσκευάστε το βάρος σε δοχεία, αποστειρώστε για 20 λεπτά, καπάκι.
Χαβιάρι από κολοκυθάκια σε κύβους τηγανίσματος
Πολλοί άνθρωποι δεν συμπαθούν την ανάμικτη υφή του τεμαχίου. Σε αυτή την περίπτωση, ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή. Νόστιμο χαβιάρι από σκουός θα είναι ολόκληρα κομμάτια. Τα τελικά χαρακτηριστικά των εδεσμάτων θα ικανοποιήσουν τους πιο απαιτητικούς κριτικούς και θα επιτρέψουν μια διαφορετική ματιά σε ένα φαινομενικά οικείο πιάτο.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- καρότα - 150 g;
- κρεμμύδια - 200 g;
- ντομάτες - 350 γρ
- σκόρδο - 6 δόντια.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους.
- Στο λάδι, τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι κομμένα σε κύβους, τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες, το μισό σκόρδο προστίθενται, η εποχή με τη μάζα, το κάλυμμα με ένα καπάκι, η ρουφηξιά για 30 λεπτά.
- Στο τέλος, το χαβιάρι με φέτες κολοκυθάκια καρυκευμένο με το υπόλοιπο σκόρδο, θερμαίνεται για ένα λεπτό.
Χαβιάρι χαβιαριού με πάστα ντομάτας
Ο χαβιάρι, η απλή συνταγή του οποίου προτείνεται περαιτέρω, μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση ή ως ορεκτικό σνακ για δείπνο ή δείπνο. Η απλότητα της τεχνολογίας θα κάνει τις πολυάσχολες νοικοκυρές ευχαριστημένοι από τον εξοικονόμητο χρόνο και τις εξαιρετικές τελικές γευστικές ιδιότητες της λιχουδιάς που αποκτήθηκε.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- κρεμμύδια - 200 g;
- σκόρδο - 4 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι βυθίζεται σε λάδι, τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται και κονιοποιούνται κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά.
- Ρίξτε μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να ξεσκονιστούν.
Χαβιάρι αγγουριού με ντομάτες
Η επόμενη έκδοση ενός αλμυρού σνακ δεν είναι χειρότερη από τις συνταγές που προτείνονται παραπάνω. Το χαβιάρι παρασκευάζεται από κολοκύθι με ντομάτες και κρεμμύδια και δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στο μαϊντανό, το άνηθο, το βασιλικό και το αλεσμένο φύλλο δάφνης, το οποίο πρέπει να προστεθεί στη μάζα των φυτών 10 λεπτά πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- ντομάτες - 350 g;
- κρεμμύδια - 200 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- άνηθο, κοκτέιλ, βασιλικό - 1 μάτσο?
- Δάφνη εδάφους - 1 πρέζα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια στρέφονται μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας ή σε ένα μπλέντερ.
- Ανακατέψτε το μίγμα και μαγειρέψτε για 1 ώρα κάτω από το καπάκι.
- Προσθέστε το σκόρδο, την δάφνη, τα χόρτα, το στιφάδο 10 λεπτά.
- Το έτοιμο χαβιάρι από κολοκυθάκια σερβίρεται στο toe ή αποστειρώνεται και σφραγίζεται για το χειμώνα.
Χαβιάρι σκουός στο φούρνο
Πολλοί πιστεύουν ότι το χαβιάρι χωρίς φρύξη στερείται ιδιαίτερης γεύσης και δεν μπορεί να κορεστεί. Συνειδητοποιώντας την ακόλουθη συνταγή στην πράξη, μπορείτε να είστε πεπεισμένοι για την πλάνη αυτής της θεωρίας. Η τελική γεύση του σνακ, ακόμη και χωρίς προκαταρκτικό τηγάνισμα των συστατικών, υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες. Αυτό οφείλεται σε μια ειδική τεχνολογία που περιλαμβάνει το ψήσιμο των λαχανικών στο φούρνο.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 τεμάχια.
- μεγάλο βουλγαρικό πιπέρι και καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτες - 350 g;
- κρεμμύδι - 300 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 80 ml.
- Αλάτι, πιπέρι, βασιλικός, μαντζουράνα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Τα λαχανικά κόβονται σε κύβους, τοποθετούνται σε ένα δοχείο ψησίματος, πασπαλίζονται με λάδι και ψήνονται κάτω από ένα καπάκι ή φύλλο για 1 ώρα σε 200 μοίρες.
- Μαζί με το χυμό, τα συστατικά του μπλέντερ είναι αλεσμένα, ωριμασμένα για γεύση.
Χαβιάρι για το χειμώνα
Το καλύτερο σνακ απουσία φρέσκων λαχανικών θα είναι χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα, που συλλέγονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Οι προσαρμοσμένες αναλογίες συστατικών και ένας αρμονικός συνδυασμός αυτών θα οδηγήσουν τελικά σε μια πολύ άξια σύνθεση από κάθε άποψη. Η παρουσία του ξιδιού θα αποφύγει την αποστείρωση των δοχείων.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 4 κιλά.
- Βουλγαρική πιπεριά, κρεμμύδια και καρότα - 1 κιλό η κάθε μία.
- σκόρδο - 5 δόντια;
- πάστα ντομάτας - 150 g;
- ζάχαρη - 50 g.
- φυτικό έλαιο - 2 φλιτζάνια.
- ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι έδαφος μαύρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Στο δοχείο, κόψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Προσθέστε συμπιεσμένα κολοκυθάκια, καρότα, πιπέρι, ρίξτε στο λάδι και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
- Προσθέστε το σκόρδο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, την πάστα, ζυγίστε μια μάζα 20 λεπτών.
- Ρίξτε στο ξύδι, ξεδιπλώστε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένο δοχείο, φελλό.
- Το χαβιάρι για το χειμώνα από το κολοκυθάκι θα πρέπει να ψύχεται σε τυλιγμένη μορφή.
Χαβιάρι χαβιαριού στο multivark
Ακόμα ευκολότερο μαγείρεμα χαβιαριού από κολοκυθάκια σε ένα multivark . Το πλεονέκτημα της μεθόδου είναι απουσία μίας σταθερής ανάδευσης του μείγματος λαχανικών. Επιπλέον, η συσκευή δημιουργεί ιδανικές συνθήκες θερμοκρασίας για ομοιόμορφη θέρμανση του περιεχομένου, έτσι ώστε η ουσία να μετατρέπεται εύκολα σε μαλακές πατάτες.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 κιλά.
- καρότα - 150 g;
- τοματοπολτός - 200 g;
- κρεμμύδι - 100 g;
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αρωματικό και μαύρο πιπέρι - σε μια πρέζα?
- ζάχαρη - 20 g.
- αλάτι - 10 g.
Προετοιμασία
- Εναλλακτικά σε ένα μπολ στο "Ψήνουμε" τηγανίζουμε κρεμμύδια με καρότα και κολοκυθάκια.
- Αλέστε τα τηγανισμένα λαχανικά με ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
- Προσθέτετε ντομάτα, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, πάστα, μίγμα.
- Συνεχίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για άλλα 20 λεπτά.