Το κρέας, μαγειρεμένο ταυτόχρονα με γαρνιτούρα, είναι μια βολική και νόστιμη λύση, όχι μόνο για καθημερινά αλλά και για εορταστικό γεύμα. Μπορείτε να ψήσετε τόσο το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, το αρνί ή ακόμα και το κρέας πουλερικών, ωστόσο αξίζει να λάβετε υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά του μαγειρέματος, τα οποία θα κάνουμε στη συνέχεια.
Συνταγή για το κρέας με λαχανικά στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινή κοιλιά - 1,2 kg.
- ένα μεγάλο θαλασσινό αλάτι - 3 κουτ.
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μήλα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μήλο μηλίτη - 1 1/2 στοιχεία?
- παστινάκι - 4 τεμάχια.
- καρότα - 4-5 τεμάχια.
- πατάτες - 3 τεμ.
- θυμάρι - 1 μάτσο.
- σκόρδο - 12 ένθετα.
- ελαιόλαδο - 1 1/2 lbsp. κουτάλια;
- βούτυρο - 30 g;
- μουστάρδα σιτηρών - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ο φούρνος επαναθερμαίνεται σε 160 μοίρες. Ξεφλουδίστε το στήθος ελαφρώς κομμένο με ένα μαχαίρι σταυροειδώς, στη συνέχεια τρίψτε το με ξύδι και αλάτι. Στο φύλλο ψησίματος τοποθετήστε τις φέτες μήλων και κρεμμυδιών, ρίξτε τις με μηλίτη μήλου , βάλτε το στήθος στην κορυφή και βάλτε τα πάντα στο φούρνο για 3 ώρες.
Μετά από μια ώρα και μισή μαγείρεμα γύρω από το κρέας βάζουμε τα λαχανικά: καρότα, παστίλιες, πατάτες, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με θυμάρι, βάζουμε σκελίδες σκόρδου, βάζουμε κύβους βουτύρου και πασπαλίζουμε τα πάντα με ελαιόλαδο. Στέλνουμε το στο φούρνο.
Μετά από 3 ώρες, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 230 βαθμούς και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20-30 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο. Αφήστε το κρέας να ετοιμάσει για 15 λεπτά, και στη συνέχεια κόψτε και σερβίρετε στο τραπέζι.
Κρέας με λαχανικά σε κατσαρόλα στο φούρνο
Συστατικά:
- αρνάκι αρνιού - 1,8 kg.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πατάτες - 1 kg.
- κολοκύθα - 1 kg.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινα μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Λίπος για τα πόδια του αρνιού με το ελαιόλαδο σκόρδου, καθώς και αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε το πόδι για μια ώρα και μισή, μετά από την οποία μετατοπίζουμε το τοστ κρέας σε ένα πήλινο δοχείο ή ένα μούρο χήνας, καλύπτεται με ψιλοκομμένα λαχανικά και βάζουμε το ψήσιμο πίσω στο φούρνο. Το κρέας με τα λαχανικά στο φούρνο θα είναι έτοιμο μετά από 40 λεπτά.
Ψημένο κρέας με λαχανικά στο φούρνο
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 κιλό?
- ξηρό λευκό κρασί - 3/4;
- σάλτσα σόγιας - 3/4 στοιχεία?
- δεντρολίβανο - 4 κουταλάκια του γλυκού.
- Dijon μουστάρδα - 4 κουταλάκια του γλυκού.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- πατάτες - 500 g.
- Λάχανα Βρυξελλών - 500 g.
- καρότα - 500 γραμ.
Προετοιμασία
Κόψτε το μαριναρισμένο σε μείγμα κρασιού, σάλτσας σόγιας , δεντρολίβανου, μουστάρδας και ψιλοκομμένου σκόρδου.
Διαδώστε κομμάτια από πατάτες, λάχανο και καρότα σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίξτε όλη την υπόλοιπη μαρινάδα και ανακατέψτε. Ψήνουμε λαχανικά σε 210 μοίρες και 30 λεπτά. Συνδυάζουμε τη μαρινάδα από το φιλέτο, το απλώνουμε πάνω στα λαχανικά και μαγειρεύουμε για άλλα 30-45 λεπτά.
Μετά από 15 λεπτά, όταν το κρέας εγχέεται, το βόειο κρέας μπορεί να κοπεί και να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Κρέας με λαχανικά και πατάτες στο φούρνο
Συστατικά:
- πόδια πάπιας - 2 τεμ.?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- πράσα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- θυμάρι - 4 υποκαταστήματα.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- κοτόπουλο ζωμό - 1 στοιχείο?
- ξηρό λευκό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Ο φούρνος επαναθερμαίνεται σε 200 μοίρες. Τα πόδια πάπιας στεγνώνουν
Στο γεμάτο γράσο, τηγανίζετε τα λαχανικά για 7-10 λεπτά, μην ξεχνάτε να τα σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Στο τέλος, προσθέτουμε τα λαχανικά σκόρδο και θυμάρι, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για ένα λεπτό. Τοποθετήστε τα πόδια σε ένα μαξιλάρι λαχανικών, ρίξτε όλο το μείγμα του κρασιού και του ζωμού, βάλτε τα φύλλα δάφνης και βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, μειώνουμε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά.