Μπορείτε να απολαύσετε το σπίτι σας με θαυμάσιο τρόπο κάνοντας μια υπέροχη σούπα μπιζελιού με καπνιστά προϊόντα. Τα καπνιστά προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε (και χοιρινό, βοδινό και κοτόπουλο) - θα δώσουν μπιζέλια μια χαρακτηριστική γεύση και εξαιρετική γεύση. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε μια σούπα με μπιζέλια με καπνιστά προϊόντα, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Ιδιαίτερα νόστιμο θα είναι η σούπα με μπιζέλια με χοιρινές πλευρές - αυστηρά μιλώντας, αυτός είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα καπνιστά προϊόντα.
Επιτραπέζια σούπα με νεύρα
Έτσι, η σούπα μπιζέλι. Η συνταγή σούπας με τα πλευρά είναι αρκετά απλή.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια καπνιστών πλευρών.
- 300 g καπνιστή κοιλιά ή μπέικον ·
- 2 φλιτζάνια αποξηραμένα μπιζέλια.
- 2 κρεμμύδια.
- 2 καρότα;
- 2 γλυκές πιπεριές.
- 2 σκελίδες σκόρδο;
- πράσινα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος και άλλοι - για γεύση)?
- ξηρά μπαχαρικά (δάφνη, πιπέρι και άλλα).
- αλάτι, λίγο φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία:
Μπιζέλια καλύτερα να προ-μουλιάσει τουλάχιστον μια ώρα για 3, ή καλύτερα - τη νύχτα. Οι ραβδώσεις πρέπει να χύνεται σε κρύο νερό σε ξεχωριστό τηγάνι και βράζετε για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να διαχωρίσετε το κρέας από τα οστά (κόψτε με ένα μαχαίρι) έτσι ώστε να παράγονται μικρά κομμάτια. Τα βουτηγμένα μπιζέλια πλένονται με κρύο νερό, χύνουμε ένα ζωμό από τα πλευρά και τα βάζουμε να βράσουν, καλύτερα σε ένα καζάνι. Θα καθαρίσουμε και θα κόψουμε τα λεπτά κρεμμύδια και τα καρότα. Αποθηκεύστε τα σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Κόψτε το στήθος ψιλοκομμένα και ελαφρώς σε ξεχωριστό τηγάνι, αλλά μπορείτε να το προσθέσετε στο ντύσιμο. 5-10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα των αρακά, ας προσθέσουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, το βραστό μαστό, το κρέας κομμένο από τα πλευρά, τα μπαχαρικά και τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Λοιπόν, η σούπα μπιζέλι από τα χοιρινά πλευρά είναι έτοιμη. Καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι και αφήστε τη σούπα να ετοιμάσει για 10-15 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σούπα σε πινακίδες με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Ψητά τοστ ή τοστ είναι καλό για τη σούπα μπιζελιού.
Μαϊντανός με καπνιστό κοτόπουλο
Μπορείτε να μαγειρέψετε μπιζέλι με κοτόπουλο (καπνιστό). Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι μπιζέλια, 1 καπνιστό στήθος κοτόπουλου, 1 καρότο, 1-2 κρεμμύδια, 2 κοτσάνια σέλινου, 100-150 κότες ή μανιτάρια, λίγο φυτικό λάδι για περάσματα και 30-40 γραμμάρια φυσικού βούτυρου. , 5 λίτρα ζωμού κοτόπουλου, αποξηραμένα μπαχαρικά, χόρτα, σκόρδο. Θα χύσουμε τα μπιζέλια σε κρύο νερό για 3 ώρες, ή καλύτερα - τη νύχτα. Αλατίστε το νερό, γεμίστε το καθαρό και το βάζετε σε ένα καζάνι ή σε μια κατσαρόλα. Όταν το νερό βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, αλατοποιήστε το νερό και γεμίστε τα ρεβίθια με ζωμό κοτόπουλου. Όταν τα μπιζέλια μαγειρεύονται, το σπάμε στο πουρέ. Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μανιτάρια και το σέλινο ψιλοκομμένα. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και σέλινο. Θα σβήσουμε, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, 5-8 λεπτά. Και άλλα 3-5 λεπτά κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας στο καζάνι. Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα ξηρά μπαχαρικά και γεμίστε τη σούπα με βούτυρο. Τελειωμένη σούπα καλύπτει το καπάκι για 15 λεπτά - ας γεμίσει. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τοστ ή κροτίδες.
Σούπα με μη καπνιστό κρέας
Μπορείτε να μαγειρέψετε μπιζέλι με ένα μη καπνιστό κοτόπουλο ή οποιοδήποτε άλλο κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούμε να δράσουμε ως εξής: θα μαγειρέψουμε ξεχωριστά το κοτόπουλο (κρέας) και τα μπιζέλια χωριστά. Ψύξτε ελαφρά το μπιζέλι και το ψήστε σε πουρέ (μπορείτε να μπλένετε). Προσθέστε στο ζωμό κρεατοπαραγωγής μπιζέλι, λαχανικά passekrovku, κομμάτια κρέατος, ξηρά μπαχαρικά. Μαγειρέψουμε όλοι μαζί για περίπου 5-8 λεπτά και ας ετοιμάσουμε. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε σε κάθε μερίδα χόρτα και σκόρδο. Μπορείτε να κάνετε σούπα μπιζέλι και βιαστικά - γι 'αυτό χρησιμοποιούμε κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - αρκεί να το βράσει σε ζωμό για 3-4 λεπτά. Είναι επίσης δυνατές οι χορτοφαγικές ποικιλίες σούπας μπιζελιού.