Όχι μόνο η πάπια είναι νόστιμο στην εταιρεία με τη συμπλήρωση μήλων, ούτε διαφέρει από τον φτερωτό συνεργάτη και κοτόπουλο, το κρέας του οποίου είναι πιο τρυφερό και η τιμή είναι προσιτή. Μαζί με τα μήλα στην πλήρωση μπορεί να περιλαμβάνει, μπαχαρικά, δημητριακά, άλλα φρούτα και λαχανικά.
Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι και μήλα
Συστατικά:
- άγριο ρύζι - 170 g.
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- μήλα - 2 τεμάχια.
- ασκαλώνια - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- κοτόπουλο - 1,5-2 kg;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ας ξεκινήσουμε το παρασκεύασμα με το γέμισμα: το ρύζι βράζει σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε σε αυτό μεγάλα μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα. Προσθέτουμε λαχανικά και χόρτα στο βρασμένο ρύζι, εκεί στέλνουμε επίσης ψιλοκομμένα μήλα και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Το Kuro πλένεται και στεγνώνει. Γεμίστε την κοιλότητα με έτοιμη γέμιση ρυζιού και τρίψτε το σφάγιο με λάδι, αλάτι και πιπέρι από έξω. Δεσμευόμαστε τα πόδια του πουλιού με τη βοήθεια ενός μαγειρικού νήματος και βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα δίσκο ψησίματος (στήθος επάνω).
Ψήνουμε ένα πουλί σε 160 μοίρες από 1 ¾ έως 2 ½ ώρες. Μην ξεχνάτε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να πίνετε το πουλί με το χυμό και το λίπος. Για ένα κόκκινο κρούστα, το πουλί μπορεί να λερωθεί με μέλι ή μήλο ζελέ .
Αφαιρέστε το παρασκευασμένο πουλί από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Αν προτιμάτε το ρύζι φαγόπυρο, τότε μαγειρέψτε το κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο και μήλα, λαμβάνοντας ως βάση την παραπάνω συνταγή.
Κοτόπουλο γεμιστό με μήλα και πορτοκάλια στο μανίκι
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,5-2 kg;
- μαϊντανός - 3-5 υποκαταστήματα.
- θυμάρι - 3-5 υποκαταστήματα.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- ψωμί (φρέσκο) - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία της πλήρωσης μήλων: στο τηγάνι, λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουμε. Μόλις το κρεμμύδι μαλακώνει, προσθέτουμε μήλα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, ψίχουλα ψωμιού, οδηγούμε ένα αυγό και προσθέτουμε το μισό πιάτο σε όλα τα βότανα. Αναμειγνύουμε τη γέμιση και βάζουμε σε αυτήν το κομμένο και ξεφλουδισμένο πορτοκάλι.
Κοτόπουλο τρίβεται με αλάτι και πιπέρι. Κάτω από το δέρμα στο στήθος, βάλτε το υπόλοιπο βούτυρο, αναμειγμένο με θρυμματισμένα βότανα. Γεμίζουμε την κοιλότητα του πουλιού με την παρασκευασμένη γέμιση. Βάζουμε το πουλί σε ένα δίσκο ψησίματος, βυθίζοντας το σε ένα μανίκι για το ψήσιμο, τον θηλασμό και το ψήσιμο σε 160 βαθμούς 1 1/2 -2 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, το μανίκι αφαιρείται και το πουλί αφήνεται να καστανίσει για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς, θυμίζοντας να μαλακώσει το νεοσσό με το ξεχωριστό λίπος και χυμό.
Σερβίρουμε το πουλί στο τραπέζι, 10 λεπτά μετά από να είμαστε έτοιμοι, για να διατηρήσουμε το χυμό του κρέατος. Πριν την εξυπηρέτηση, νερό το πουλί με το χυμό λεμονιού για να δοκιμάσετε.
Με μια παρόμοια συνταγή, μπορείτε να κάνετε ένα κοτόπουλο γεμιστό με μήλα σε ένα multivark. Για να το κάνετε αυτό, το τηγανίζουμε για πρώτη φορά μέχρι να λυθεί από όλες τις πλευρές, στη συνέχεια ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα, αφού στρέψουμε το σφάγιο με το στήθος προς τα κάτω και "Ψήσουμε" για άλλα 30 λεπτά.
Κοτόπουλο συνταγή γεμιστό με λάχανο και μήλα
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,5-2 kg;
- ζυμαρικά - 400 g.
- μήλα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- βακκίνιο - 1 χούφτα?
- χόρτα - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- βούτυρο - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σφάγια κοτόπουλου πλένονται και στεγνώνουν. Τσιρίζουμε το μισό πουλί του συνόλου του βουτύρου, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Ενώ το πουλί μαρινάρεται, θα πάρουμε το γέμισμα. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε τα ερείπια του λαδιού και τηγανίζουμε μεγάλους δακτυλίους από κρεμμύδια πάνω τους μέχρι να είναι διαφανές. Μόλις το κρεμμύδι είναι καθαρό, προσθέστε λάχανο, σε κύβους μήλα και βακκίνια σε αυτό. Γεμίστε τη γέμιση με 1/3 φλιτζάνι νερό και στραγγίστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. Σολίμ και πιπέρι τη γέμιση, το βάζουμε στο κοτόπουλο. Ψήστε το πουλί σε 180 μοίρες μέχρι να είναι έτοιμο, σερβίρεται με χόρτα.