Σας προσφέρουμε ένα υπέροχο ζεστό και πλούσιο πιάτο, το οποίο όλοι οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν σίγουρα - μια συνταγή για σούπα με μανιτάρια πορτσίνι.
Τυρόπιτα με μανιτάρια πορτσίνι
Συστατικά:
- Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 50 g.
- Τυροποιημένο τυρί - 3 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Αποξηραμένα μανιτάρια πλένονται, ρίχνουμε για 30 λεπτά με νερό, και στη συνέχεια τα βράζουμε. Ο βολβός καθαρίζεται, λεπτώς τεμαχισμένος και τα καρότα τρίβονται στον εγγονό και τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Πατάτες κομμένες σε κύβους, σεζόν με μπαχαρικά, πετάξτε τα σε μανιτάρια, απλώστε το ψητό και προσθέστε το θρυμματισμένο τυρί . Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να λιώσει το τυρί.
Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια πορτσίνι
Συστατικά:
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- γοφούς κοτόπουλου - 5 τεμ.
- φρέσκα λευκά μανιτάρια - 3 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι βουλγαρικά - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- βραστό νερό - 3 λίτρα.
- ξηρή ρίζα του σέλινου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Νωπά χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι μηροί κοτόπουλου βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό, το βάζουμε στη φωτιά, περιμένουμε μέχρι να βράσει, αφαιρέστε την αφρόλουτρο, ρίξτε το φύλλο δάφνης και τα μπαχαρικά. Καλύψτε το καπάκι και μαγειρέψτε το ζωμό για περίπου μία ώρα, μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας. Τα μανιτάρια υποβάλλονται σε επεξεργασία, κομμένα σε φέτες. Το βούτυρο πιπέρι πλένεται, καθαρίζεται από σπόρους και τεμαχισμένους κύβους. Τα καρότα και τα κρεμμύδια στρώνουν το άχυρο και κόβουν τις πατάτες σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια, βγάλτε τους μηρούς, βάλτε τις σε ένα πιάτο και δροσερό. Στη συνέχεια διαχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μεσαία κομμάτια. Σε ζωμό βάζουμε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά, βράζουμε, καλύπτουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος θα ρίξουμε το κρέας κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με βότανα και ετοιμάζουμε τη σούπα από φρέσκα λευκά μανιτάρια για να δοκιμάσουμε με μπαχαρικά.
Κρέμα με σούπα μανιταριών
Συστατικά:
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ·
- κρέμα - 150 ml.
- λευκά μανιτάρια - 500 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Έτσι, τα μανιτάρια επεξεργάζονται και κόβονται σε κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, καταστρέφουμε τα ημικυκλικά και το περάσαμε σε καλά ψημένο τηγάνι. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα καρότα, τριμμένα στο ταψί, ανακατέψτε και τηγανίστε για μερικά ακόμα λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, ζυγίζουμε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά και μετατοπίζουμε το ψητό σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μαγειρέψτε τη σούπα για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, podsalivaya για να δοκιμάσετε.
Και αυτή τη φορά, ενώ καθαρίζουμε τις πατάτες, το κόβουμε σε κύβους και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι, μετά από το οποίο συνθλίβουμε τα πάντα σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε σε ζεστή κρέμα σε μια λεπτή στάλα, θερμότητα, ρίχνουμε σε πίτες και πασπαλίζουμε με κρουτόν.
Σούπα αποξηραμένων λευκών μανιταριών
Συστατικά:
- Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 150 g.
- λεπτές ζυμαρικά - 100 g;
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- βραστό νερό - 2 λίτρα.
- ξινή κρέμα - για γεύση?
- βούτυρο - 50 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το τηγάνι γεμίζει με νερό, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και αφήνετε να βράσει. Στη συνέχεια, ρίξτε τα αποξηραμένα μανιτάρια και αφαιρέστε τον αφρό καθώς σχηματίζεται. Τα καρότα καθαρίζονται, ψιλοκομμένα σε ένα μεγάλο τρίφτη και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το βούτυρο και βάζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αφαιρέστε απαλά τα μανιτάρια από το ζωμό και τα βάζετε στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά και αδυνατείτε για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρούμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, τις ρίχνουμε σε ζωμό και μαγειρεύουμε. Τώρα προσθέστε στη σούπα ψητό, ρίξτε τα ζυμαρικά, αναμείξτε, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος, αφήστε το πιάτο με μπαχαρικά και σερβίρετε με ξινή κρέμα.