Τα πιάτα από κουνουπίδι χαρακτηρίζονται από εξαιρετικές ιδιότητες γεύσης, σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και τεράστια θρεπτική αξία. Αυτό επιτρέπει, συμπεριλαμβάνοντας εκείνους στο μενού σας, να κάνετε τη δίαιτα διατροφή, υγιή και ισορροπημένη.
Κουνουπίδι - συνταγές μαγειρικής
Όσοι επιθυμούν να επωφεληθούν από τις πολύτιμες ιδιότητες του λαχανικού θα είναι σε θέση να μάθουν πώς να κάνουν νόστιμα το κουνουπίδι για να διατηρήσουν και να πολλαπλασιάσουν τα οφέλη τους. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να θυμηθείτε τα εξής:
- Το λάχανο πρέπει να ξεπλυθεί και να αποσυναρμολογηθεί στην ταξιανθία, αφαιρώντας το καβούρι.
- Ο χρόνος μαγειρέματος ή άλλης θερμικής επεξεργασίας του λαχανικού δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα τέταρτο της ώρας, αλλιώς θα μετατραπεί σε ένα άγευστο, άμορφο και ήδη άχρηστο φαγητό.
- Όσο μικρότερη είναι η ταξιανθία, τόσο λιγότερος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρευτεί. Τα μικρά αντίγραφα είναι αρκετά και 5-7 λεπτά.
- Εάν δεν ξέρετε τι μπορεί να μαγειρευτεί από το κουνουπίδι, τότε τα πάντα είναι απλά: μπορούν να βρασμένα, τηγανητά, ψημένα ή να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν σούπες, σαλάτες, κατσαρόλες και άλλα σνακ.
Κουνουπίδι σαλάτα
Γνωρίζοντας πώς να προετοιμάσετε το κουνουπίδι, μπορείτε να επωφεληθείτε από τον εξαιρετικό συνδυασμό του με άλλα λαχανικά και να κάνετε πολλές νόστιμες και υγιεινές σαλάτες. Η απλούστερη, πιο προσιτή και δημοφιλή σύνθεση περιλαμβάνεται σε αυτή τη συνταγή. Η σύνθεση μπορεί να αλλάξει σε γεύση ή την παρουσία συστατικών, αντικαθιστώντας με άλλα ή προσθέτοντας νέα. 4 μερίδες θα είναι έτοιμα σε 30 λεπτά.
Συστατικά:
- πιρούνι λάχανου - 350 γρ.
- αγγούρι - 200 g.
- ντομάτες - 200 g;
- κρεμμύδι πράσινο - μάτσο?
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βράστε την ταξιανθία, δροσερό.
- Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά, σάντε το προετοιμασμένο πιάτο του κουνουπιδιού σε γεύση με ένα μείγμα πλήρωσης λαδιού.
- Ανακατέψτε και σερβίρετε.
Κουλουράκι κατσαρόλα με τυρί
Κουνουπίδι, ψημένο στο φούρνο, παίρνει τα πιο νόστιμα, αρωματικά και κορεσμένα. Όπως και στην περίπτωση των σαλατών, η σύνθεση της κατσαρόλας μπορεί να εμπλουτιστεί με άλλα προϊόντα: λαχανικά, μανιτάρια, φέτες έτοιμου κρέατος ή λουκάνικα, δημιουργώντας συνθέσεις για κάθε γούστο. Για να προετοιμάσετε ένα σνακ για 4 άτομα, πρέπει να περάσετε περίπου 40 λεπτά.
Συστατικά:
- πιρούνι λάχανου - 500 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- σκληρό τυρί - 150 g;
- έλαιο - 20 g.
- πράσινα, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Οι ταξιανθίες βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν, αφήνονται να στραγγιστούν και τοποθετηθούν σε λαδωμένη μορφή.
- Προετοιμάστε ένα ξόρκι ξιφίας, το αφήστε να δοκιμάσετε και να ρίξετε στη μάζα των λαχανικών.
- Πασπαλίζουμε ένα πιάτο από κουνουπίδι με τα τυριά και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά.
Τηγανητό κουνουπίδι
Το νόστιμο και ορεκτικό κουνουπίδι στα ψωμιά θα γίνει ένα εξαιρετικό πιάτο στο κρέας, τα ψάρια ή ένα ανεξάρτητο κρύο (ζεστό) σνακ, συμπληρώνοντας κάθε γιορτή. Μια ιδιαίτερη νόστιμη γεύση δίνει στο λαχανικό μια τραγανή κρούστα, που λαμβάνεται με πρόσθετο τηγάνισμα σε μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου. 2 μερίδες θα είναι έτοιμα σε μισή ώρα.
Συστατικά:
- πιρούνι λάχανου - 500 g.
- ψωμί - 200 γρ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- λίπος για το τηγάνισμα.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Οι ταξιανθίες βράζονται σε μισοψημένα, αποξηραμένα.
- Βάλτε τα δείγματα στη μάζα των αυγών με το μπαχαρικό με τα μπαχαρικά, στρέψτε τα σε φρυγανιά.
- Διαδώστε σε ένα ζεστό μείγμα από δύο τύπους ελαίων, που ροδίζουν από όλες τις πλευρές.
Σούπα από κουνουπίδι - συνταγή
Μια απαλή, ελαφριά και θρεπτική σούπα από κουνουπίδι θα ταιριάζει απόλυτα σε οποιοδήποτε μενού διατροφής. Η βελούδινη γεύση του μπορεί να γίνει περισσότερο ή λιγότερο πικάντικη, προσθέτοντας νέα μπαχαρικά ή μεταβάλλοντας το ποσό που υπάρχει ήδη στο πιάτο. Το κρασί μπορεί να αποκλειστεί από τη σύνθεση ή να αντικατασταθεί με μερικές σταγόνες ξύδι από κρασί. 6 μερίδες θα είναι έτοιμες σε μία ώρα.
Συστατικά:
- πιρούνι λάχανου - 700 g.
- ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 800 ml.
- πατάτες μεγάλες - 2 τεμ.?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- γάλα - 250 ml.
- σέρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 50 g.
- Πιπέρι μασκάτ - πρέζα?
- αλάτι, μίγμα πιπέρι, χόρτα.
Προετοιμασία
- Στο λιωμένο βούτυρο, το κρεμμύδι και το σκόρδο κομμένα σε φέτες βυθίζονται, στη συνέχεια τα αλεσμένα καρότα, οι φέτες πατάτας τοποθετούνται, και μετά από 5 λεπτά τηγανίσματος, χύνεται ζεστό ζωμό.
- Προσθέστε τις ταξιανθίες λάχανων, μαγειρέψτε τα περιεχόμενα μέχρι να μαλακώσετε και να βάψετε τον μπλέντερ.
- Εισάγετε γάλα, καρυκεύματα, ζεσταίνετε και ρίχνετε το κρασί.
- Σερβίρετε με χόρτα.
Γκρέτεν από κουνουπίδι - συνταγή
Το Gratin από το κουνουπίδι είναι μια πρωτότυπη και εκλεπτυσμένη θεραπεία, η οποία θα ικανοποιήσει τόσο τη διαιτητική σύνθεση όσο και τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης. Οι κρεμώδες-τυροκομικές σημειώσεις σε συνδυασμό με το σκόρδο και τα μπαχαρικά δημιουργούν μια απίστευτη παλέτα που θα ικανοποιήσει και τους απαιτητικούς γκουρμέ. Για να προετοιμάσετε μια θεραπεία για 6 άτομα θα χρειαστεί μισή ώρα.
Συστατικά:
- λάχανο ταξιανθία - 700 g?
- γάλα και νερό - 1 λίτρο.
- κρέμα - 200 ml.
- σκόρδο δόντια - 6 τεμ.?
- Τυρί Gruyere - 200 g.
- έλαιο - 50 g.
- αλάτι, μοσχοκάρυδο και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Οι ταξιανθίες βυθίζονται σε ένα βρασμένο, αλατισμένο μείγμα νερού και γάλακτος, ηλικίας μέχρι έτοιμο, αφήνονται να στραγγίσουν και να εξαπλωθούν σε ένα γενναιόδωρο λιπαρό σκάφος.
- Ρίχνουμε τα πάντα με καρυκεύματα με κρεμώδη σκόρδα και μισό μερίδα τυριού.
- Στη συνέχεια, ψημένο κουνουπίδι μαγειρεύεται στους 200 βαθμούς 10 λεπτά, ψεκάζεται με τα υπόλοιπα τσιπς και διατηρείται για λίγο περισσότερο.
Κουνουπίδι στην κορεατική
Για τους λάτρεις των απότομων και πικάντικων τουρσιάλων, μια πραγματική απόλαυση θα είναι το μαρούλι. Η εγγραφή των έξι μερίδων συνολικά θα διαρκέσει 7 ώρες, εκ των οποίων οι 6 - άμεσα για την αποξήρανση. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χωνέψει το λαχανικό, το φέρνει μόνο σε ημιετοιμασία, και στη συνέχεια το ορεκτικό θα ευχαριστήσει με εξαιρετικά πικάντικα γευστικά χαρακτηριστικά.
Συστατικά:
- πιρούνια λάχανου - 700 g.
- νερό - 1 λίτρο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο δόντια - 6 τεμ.?
- ξύδι 9% - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- καρύκευμα Κορέας - 2 κουταλάκια του γλυκού με μια διαφάνεια.
Προετοιμασία
- Από το νερό, το λάδι, το ξίδι, το αλάτι και τη ζάχαρη, μαγειρέψτε τη μαρινάδα αφήνοντάς την να βράσει για μερικά λεπτά και ρίξτε το υγρό βράζοντάς το έως μισό έτοιμο ταξιανθία.
- Αφήστε το πρόπλασμα να κρυώσει.
- Προσθέστε τσιπς καρότου, σκόρδο, καρυκεύματα.
- Ανακατέψτε και αφήστε για 6 ώρες.
Κουλουράκια από κουνουπίδι - η πιο νόστιμη συνταγή
Επιλέγοντας πιάτα κατάλληλα για το μενού του σπιτιού από το κουνουπίδι, αξίζει να δίνετε προσοχή στα μπαχαρικά . Αντικαθιστούν τέλεια τα προϊόντα κρέατος κατά τη διάρκεια ενός γρήγορου, γίνονται το καλύτερο πιάτο σε ένα χορτοφαγικό μενού ή απλώς προσθέτουν ποικιλία στην καθημερινή διατροφή. Για να δημιουργήσετε έξι πλήρεις μερίδες λαχανικών, χρειάζονται μόνο σαράντα λεπτά.
Συστατικά:
- κεφαλή λάχανου - 1 kg.
- κρόσια του άνηθο και μαϊντανό - 2 τεμ.?
- αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Βράζουμε μέχρι το μισό έτοιμο, η ταξιανθία γίνεται στο μπλέντερ μαζί με τα πράσινα.
- Προσθέστε μάζα αυγών, καρυκεύματα, αλεύρι και μίγμα.
- Τηγανίτες κοτόπουλου από κουνουπίδι με τη μορφή τηγανιών.
Κουνουπίδι στο Πολυδύναμο
Τα νόστιμα πιάτα από το κουνουπίδι μπορούν να γίνουν με τη βοήθεια μιας συσκευής πολλαπλών μαγειρέματος. Ένα από τα πιο απλά και ταυτόχρονα νόστιμα είναι το λαχανοποιημένο λαχανικό. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση μπορεί να επεκταθεί με την προσθήκη φρέσκιας ντομάτας, άλλων λαχανικών ή ακόμη και κρέατος, η οποία είναι προκαταρκτικά έτοιμη. Η καταχώρηση των 6 μερίδων θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά.
Συστατικά:
- κεφαλή λάχανου - 800 g.
- λαμπτήρες και καρότα - 100 g.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- πράσινα - ένα μάτσο?
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Περάστε στο "Hot" κρεμμύδι και το καρότο σε φέτες.
- Προσθέστε σκόρδο, ταξιανθίες, καρυκεύματα, ¾ φλιτζάνι βραστό νερό.
- Στη συνέχεια, το μαϊντανό κουλουράκι θα μαγειρευτεί στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 15 λεπτά.