Έχοντας τουλάχιστον ένα κιλό φτερούγες, δεν χρειάζεται να παίζετε για το τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτά. Μετά από όλα, γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε κάθε είδους πτερύγια σωστά, είτε πρόκειται για κοτόπουλο, πάπια είτε για γαλοπούλα, θα πάρετε ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και αν προσθέσετε ένα πιάτο σε αυτό ή όχι, η δική σας θα αποφασίσει για τον εαυτό του. Έτσι, ας ετοιμάσουμε μαζί μας ένα ασυνήθιστο πιάτο από ένα πουλί, από το οποίο θα είναι απλά αδύνατο να σπάσετε τον εαυτό σας μακριά!
Πώς να φτιάξετε φτερά κάτω από τη σάλτσα ντομάτας στο φούρνο;
Συστατικά:
- φτερά γαλοπούλας - 1,5 kg.
- σκόρδο - 5-6 δόντια;
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουτάλια επιδόρπιο.
- χυμός τομάτας - 1,5 φλιτζάνια.
- κέτσαπ τσίλι - 0,5 φλιτζάνι?
- κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
- Ηλιέλαιο - 3-4 ο. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το καθαρισμένο σκόρδο διέρχεται μέσω ειδικής πρέσας και ψεκάζεται με το πρόστιμο αλάτι του. Στη συνέχεια εισάγουμε τη σάλτσα σόγιας, αναμειγνύουμε και τρίβουμε το παρασκευασμένο μείγμα με προετοιμασμένες φτερούγες γαλοπούλας, οι οποίες στη συνέχεια τοποθετούνται σε καλούπι με ψηλές πλευρές από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα.
Τρίψτε το κρεμμύδι και τηγανίζετε στο ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσετε. Τώρα ρίξτε το χυμό ντομάτας (σπιτικό) σε αυτό, περιμένετε να το βράσει και στη συνέχεια εισαγάγετε ένα κοφτό κίτρινο κέτσαπ και, μετά από ανάμιξη όλοι μαζί, σιγοβράστε τη σάλτσα σε μια αδύναμη φωτιά για περίπου 10-12 λεπτά. Μετά την παρασκευή του, καλύπτουμε τα φτερά της γαλοπούλας ομοιόμορφα με τη σάλτσα, τα οποία είναι καλά κλεισμένα με φύλλο τροφής και βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο. Δεδομένου ότι η ιδέα είναι προετοιμασμένη για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα ψήσουμε τα φτερά στους 210 βαθμούς για 80 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο και καφέ τα φτερά με τον ίδιο τρόπο για περίπου 15 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε καυτά φτερά σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- φτερά κοτόπουλου - 600 γραμ.
- μουστάρδα - 2,5-3 κουταλάκια.
- οξεία adzhika - 0,5 φλιτζάνι?
- Ηλιέλαιο - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Με τα πτερύγια κοτόπουλου πλένονται στο νερό, κόβουμε το αιχμηρό τμήμα της πτέρυγας που είναι ουσιαστικά απαλλαγμένο από φλέβες κρέατος και το υπόλοιπο πτερύγιο κόβεται σε δύο στη βάση του αρμού.
Ετοιμάζεται για το μαγείρεμα των φτερών του κοτόπουλου επιμελώς τρίβεται μουστάρδα και προσθέστε τα σε ένα ψηλό μπολ. Στη συνέχεια, επιλέξτε adzhika πιο απότομα και να εξαπλωθεί στα φτερά, τα οποία γυρίζουμε αρκετές φορές με τα χέρια μας, έτσι ώστε adzhika προσεκτικά τους περιβάλλει. Πριν από το περαιτέρω τηγάνισμα, τα πτερύγια πρέπει να σταθούν για τουλάχιστον μιάμιση ώρα, τότε η φλούδα τους θα είναι τραγανή, με ένα πικάντικο άρωμα της οξύτητας.
Τώρα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα περίπου ένα εκατοστό από το ηλιέλαιο και μετά από τη ζέστασή του απλώνουμε τα όμορφα μισά φτερά μας σε αυτό. Μετά το τηγάνισμα δύο όψεων, καλύψτε το τηγάνι με ένα κατάλληλο καπάκι και κρατήστε τα πτερύγια κάτω από αυτό για περίπου 3-4 λεπτά, μειώνοντας την πυρκαγιά στο ελάχιστο.
Πώς να μαγειρέψουν τα φτερά σε σάλτσα μελιού σε ένα multivark;
Συστατικά:
- φτερά κοτόπουλου - 5-6 κομμάτια?
- νερό - 70 ml.
- υγρό μέλι - 2 κουτάλια επιδόρπιο.
- ηλιέλαιο - 2 κουτάλια επιδόρπιο;
- αλατισμένη σάλτσα σόγιας - 3 κουτάλια επιδόρπιο.
- μαγιονέζα - 2 κουτάλια επιδόρπιο.
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κόλιαντρο - 1 κουτάλι επιδόρπιο.
Προετοιμασία
Αμέσως παίρνουμε ένα κύπελλο multivark και ρίχνουμε νερό σε αυτό, στο οποίο ανακατεύουμε υγρό μέλι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλάτι
Για να μαγειρευτεί το πιάτο πριν το ψήσιμο, τοποθετήσαμε το "Delayed Start" στο multivark για δύο ώρες και στη συνέχεια επιλέξτε τη λειτουργία "Quenching", η οποία έχει ρυθμιστεί για τον ίδιο χρόνο. Τώρα μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια τη δική σας επιχείρηση και μετά από τέσσερις ώρες θα πάρετε έτοιμες φτερούγες κοτόπουλου με λεπτή γεύση από το multivark.