Θέλετε να κάνετε ένα χρήσιμο και πρωτότυπο οικογενειακό δείπνο; Στη συνέχεια θα σας βοηθήσουμε και θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε τα ψάρια σε φύλλα στο φούρνο και να εκπλήσσετε τον καθένα με ένα απαλό και πρωτότυπο πιάτο που ταιριάζει σε οποιαδήποτε γαρνιτούρα.
Συνταγή ψαριών σε φύλλα στο φούρνο
Συστατικά:
- γάδος - 700 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- άνηθο - 1 υποκατάστημα.
- ένα φύλλο δάφνης?
- μπαχαρικά ·
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια.
Προετοιμασία
Η συνταγή για ψήσιμο ψαριών στο φούρνο σε ένα φύλλο είναι αρκετά απλή. Tresku πλένονται, επεξεργάζονται, βγάζουμε τα εσωτερικά και καθαρίζουμε τις ζυγαριές. Στη συνέχεια κόψτε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια και κόψτε τα κομμάτια. Στο κύπελλο ρίχνουμε το ελαιόλαδο, πιέζουμε το σκόρδο μέσα από το πιεστήριο και ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, συνθλίβονται από τα χέρια και τρίβουμε τα ψάρια με τη σάλτσα που προκύπτει. Καλύπτουμε το δίσκο με ένα φύλλο αλουμινίου, το καλύπτουμε με φυτικό έλαιο και διανέμουμε τα κομμάτια ψαριού κάτω με το δέρμα. Από πάνω βάζετε λεπτές φέτες λεμονιού και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Καλύψτε την κορυφή με ένα φύλλο αλουμινίου, τυλίξτε και στείλτε τα ψάρια για 20 λεπτά στο φούρνο.
Κόκκινα ψάρια σε φύλλα στο φούρνο
Συστατικά:
- Σολομός - 1 kg.
- μπαχαρικά ·
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυσική σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τζίντζερ συνθλίβονται - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φλούδα λεμονιού - για γεύση?
- μαϊντανό φρέσκο.
Προετοιμασία
Τα ψάρια εκσπλαχνισμένα, πλυμένα, κομμένα κατά μήκος και προσεκτικά βγάλουν το οστό της σπονδυλικής στήλης. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε σολομό με μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Στο ελαιόλαδο προσθέστε το σκόρδο, πιέζετε μέσα σε ένα ειδικό πρέσα, ρίχνετε σάλτσα σόγιας, ρίχνετε τριμμένο τζίντζερ, ξύσμα λεμονιού και βάζετε λίγο μέλι. Με τη σάλτσα που προκύπτει, λιπαίνετε τα ψάρια και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Διαδώστε το σολομό σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, και σφικτά τυλίξτε, σηκώνοντας τις άκρες. Στέλνουμε το τηγάνι με τα ψάρια για να ψήσουμε σε φύλλο σε ένα προθερμασμένο φούρνο και το σημάνουμε για 20 λεπτά.
Ψάρια στο φούρνο σε φύλλα με πατάτες
Συστατικά:
- ψάρια - 500 g.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- πατάτες - 500 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Πλένουμε τις πατάτες και τις καθαρίζουμε. Επεξεργαζόμαστε τα ψάρια, αφαιρούμε τα εσωτερικά, τις κλίμακες και τα οστά και στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται και τεμαχίζεται με δακτυλίους. Καλύπτουμε το φύλλο με αλουμινόχαρτο, ρίχνουμε λίγο λάδι και απλώνουμε τις πατάτες, κόβουμε σε φέτες. Αλατοποιώντας το για να δοκιμάσετε, διανείμετε το ψάρι και το πασπαλίζετε στην κορυφή με μπαχαρικά και κρεμμύδια. Σκεπάστε το σφιχτά με ένα φύλλο αλουμινίου και ψήνετε για 40 λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο.
Ψάρια με λαχανικά σε φύλλα στο φούρνο
Συστατικά:
- Θαλασσινά ψάρια - 700 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- μπαχαρικά και καρυκεύματα ·
- πράσινο φρέσκο - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Πάρτε τα ψάρια, κόβετε τα πτερύγια, πλένετε και στραγγίζετε. Στη συνέχεια κόψτε απαλά κατά μήκος της κορυφογραμμής και χωρίστε το φιλέτο από τα οστά. Ψεκάστε κάθε φέτα με μπαχαρικά και καρυκεύματα.