Το κοτόπουλο είναι το πιο εύκολο να παρασκευαστεί και ταυτόχρονα ένα απίστευτα νόστιμο προϊόν με βάση το κρέας. Η δομή της προσφοράς αυτού του κρέατος συνδυάζεται τέλεια με σχεδόν όλα τα λαχανικά και αποδέχεται επίσης μια μεγάλη ποικιλία από μπαχαρικά και μαρινάδες, δημιουργώντας κάθε φορά μια νέα πρωτότυπη και μοναδική γεύση.
Σήμερα θα προσφέρουμε συνταγές για το μαγείρεμα κοτόπουλου σε κεφίρ. Η μαρινάδα που έχει υποστεί ζύμωση κάνει τα μαλακά πουλερικά ακόμα τρυφερά, και τα μπαχαρικά προσθέτουν μια ιδιαίτερη πικάντικη αξία.
Μαριναρισμένο σε κοτόπουλο κεφίρ, βρασμένο σε τηγάνι
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1 kg.
- κεφίρ - 350 ml.
- μαγιονέζα - 60 g.
- σκελίδες σκόρδου - 3-4 τεμ.
- συλλογή μπαχαρικών για κοτόπουλο - για γεύση?
- φρέσκα χόρτα άνθη - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- άλας ·
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο κοτόπουλο όσο και φιλέτο κοτόπουλου σε φέτες. Για να κάνετε το πιάτο ιδιαίτερα ευωδιαστό, ετοιμάστε τις φέτες κρέατος κοτόπουλου με καρυκεύματα, αλάτι, προσεκτικά αναμείξτε και τοποθετήστε το σε κατάλληλο δοχείο για την αποξήρανση. Σε ξεχωριστό μπολ αναμειγνύουμε κεφίρ, μαγιονέζα, αποφλοιωμένο και μελικό ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα άνηθου, φέρνουμε τη προκύπτουσα σάλτσα σε γεύση με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τα επιθυμητά μπαχαρικά. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα στο κοτόπουλο σε μπαχαρικά και αφήστε για μερικές ώρες να απολαύσετε και να ανακατεύετε τις γεύσεις.
Μετά από αυτό, απλώνουμε το κοτόπουλο σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με ένα πυκνό πυθμένα, αρχικά πιέζοντας ένα φυτικό λάδι μέσα του και ρίχνοντας τη σάλτσα κεφίρ. Βάλτε το κοτόπουλο επάνω, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι μέχρι να μαλακώσει. Ανάλογα με την ποιότητα του κρέατος κοτόπουλου, αυτό θα διαρκέσει από τριάντα λεπτά έως μιάμιση ώρα. Στο τέλος της διαδικασίας σβέσης, προσθέστε λίγο φρέσκα χόρτα του άνηθρου και αφήστε το πιατάκι να παρασκευαστεί για δέκα λεπτά.
Μαριναρισμένο κοτόπουλο σε κεφίρ σε ένα multivark
Όλοι γνωρίζουν ότι η μαρινάδα μπορεί να αλλάξει τη γεύση του πιάτου πέρα από την αναγνώριση. Σκεφτόμαστε ότι, στην περίπτωση αυτή, θα μάθετε ακόμα κοτόπουλο, αλλά θα εκπλαγείτε ευχάριστα από την απίστευτη απαλή γεύση του.
Συστατικά:
- μηρούς ή κνήμες κοτόπουλου - 1 kg.
- κεφίρ - 550 ml.
- κρεμμύδι - 160 g;
- συλλογή μπαχαρικών για κοτόπουλο - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- άλας ·
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Προετοιμάσατε κατάλληλα επιλεγμένα μέρη του κοτόπουλου τρίψτε καλά με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο. Βάζουμε το πικάντικο κρέας σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα ίδια ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ζυμώνουμε προσεκτικά τα περιεχόμενα με τα χέρια έτσι ώστε το κοτόπουλο να απορροφά το μέγιστο άρωμα κρεμμυδιού. Τώρα ρίχνουμε το κρέας με κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε για αρκετές ώρες, και ιδανικά τη νύχτα.
Αφήστε τις προμεταλλωμένες φέτες κρέατος κοτόπουλου σε ένα στρώμα σε ένα λαδωμένο προ-πολλαπλό σκεύος και τηγανίστε από δύο πλευρές για είκοσι λεπτά το καθένα, ρυθμίζοντας το πρόγραμμα "Ψήσιμο".
Κοτόπουλο ψημένο σε κεφίρ με πατάτες στο φούρνο
Αυτή η συνταγή είναι καλή επειδή σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ταυτόχρονα ένα πιάτο με γαρνιτούρα. Ο συνδυασμός κοτόπουλου και πατάτας με σάλτσα κεφίρ με μπαχαρικά δίνει μια απίστευτη γεύση και άρωμα.
Συστατικά:
- κοτόπουλα ή κνήμες - 950 g.
- κεφίρ - 250 ml.
- κόνδυλοι πατάτας - 950 g.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- νωπές τομάτες - 250 g.
- ένα μείγμα Προβηγκιανών βοτάνων - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- άλας ·
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε τους προετοιμασμένους μηρούς κοτόπουλου με ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε κεφίρ αναμεμειγμένο με θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά και αφήνουμε να μαρινάρετε για αρκετές ώρες.
Πριν από το ψήσιμο, καθαρίστε και κόψτε σε μικρές φέτες κονδύλων πατάτας και βάλτε το σε ένα δοχείο ψήσιμου λαδιού. Στην κορυφή, βάζετε τις φρέσκες ντομάτες σε φέτες, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου με λεπτές πλάκες και τοποθετείτε τους μηρούς κοτόπουλου πάνω. Γεμίστε τα περιεχόμενα της φόρμας με μια μαρινάδα με κεφίρ και τοποθετήστε το σε ένα μέσο ράφι θερμαινόμενο σε φούρνο 210 βαθμών για σαράντα πέντε λεπτά.