Πώς να τηγανίσετε τις κοτολέτες;

Για να μην χρησιμοποιείτε ημικατεργασμένα προϊόντα για την προετοιμασία ενός πλούσιου δείπνου, θα σας πούμε πώς να τηγανίζετε διάφορα είδη κοτολέτας σε ένα τηγάνι.

Πόσο νόστιμο για να τηγανίσετε κοτόπουλο κοτόπουλο;

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 700 γραμμάρια.
• λαρδί (νωπό) - 150 g.
• κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• σιτάλευρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κοτόπουλο αυγό (μεγάλο) - 1 τεμάχιο?
• φρέσκα χορτάρια άνηθο - 1 μάτσο?
• αλάτι - 1,5 κουτ.
• ένα μίγμα πιπεριών - στη γεύση?
• ηλιέλαιο - 130-150 ml.

Προετοιμασία

Εάν το κιμά σας έχει αποψυχθεί και ρέει, μετατοπίστε το σε διπλό διπλωμένο τυροκομείο και αφήστε το να στραγγίσει. Τότε το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ, άνετο μπολ και οδηγούμε μέσα του ένα φρέσκο, μεγάλο αυγό. Με ένα νέο κομμάτι λίπους κόβουμε το δέρμα, αυθαίρετα κομμένο και θρυμματισμένο, σχεδόν μέχρι το πολτοποιημένο πατάτες στο μπολ του μπλέντερ. Μεταφέρουμε το λίπος σε κιμά και στη συνέχεια εισάγουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στον τρίφτη με τις μικρότερες τρύπες, τρίψτε τα φρέσκα, αποφλοιωμένα καρότα και στείλτε το μετά το κρεμμύδι. Ένα μάτσο φρέσκο ​​πράσινο άνηθο, ψιλοκομμένο με μια κοφτερή λεπίδα μαχαίρι και επίσης το βάζουμε στο κοτόπουλο κιμά μας. Τώρα πασπαλίζουμε όλο το αλάτι της κουζίνας, ένα μίγμα διαφορετικών ειδών πιπέρι και ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Ανακατεύοντας, εισάγετε σταδιακά το αλεύρι εδώ. Δημιουργούμε στρογγυλά πεπλατυσμένα κοτοπουλάκια, τα οποία στη συνέχεια ψήνουμε σε ένα μπολ με αλεύρι και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με ήδη ηλιέλαιο. Για το ψήσιμο τέτοιων κουταλιών θα αρκεί να τα κρατάτε φωτιά για 6 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Πώς να τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι;

Συστατικά:

• έτοιμο για κατανάλωση ψάρια - 800 γρ.
• ψίχα άσπρο ψωμί - 150-170 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• νεαρό σκόρδο - 2-3 δόντια;
• κοτόπουλο αυγό (μεγάλο) - 1 τεμάχιο?
• αλάτι κουζίνας - 2 πρέζα?
• ελαιόλαδο - 4 κουτάλια σούπας.
• πιπέρι - 1 πρέζα.
• αλεύρι - 100-120 g.
• ηλιέλαιο - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία

Στο δοχείο, το οποίο θα είναι κατάλληλο για την ανάμειξη του κιμά με κιμά, μετατοπίζουμε τα ψιλοκομμένα ψάρια. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μύλο κρέατος και μέσα από μια σχάρα με συχνές τρύπες αφήστε πρώτα να περάσει το υγρό και στη συνέχεια πιεσμένο ψίχουλο ψωμί. Ακολουθώντας τον, περνάμε μέσα από τα νεαρά δόντια του αποφλοιωμένου σκόρδου. Για να αλέσετε τα κρεμμύδια, αντικαταστήστε το πλέγμα με το μεγαλύτερο. Για τα συστατικά σε ένα δοχείο, προσθέστε ελαιόλαδο, εγχύστε ένα φρέσκο, μεγάλο αυγό, πασπαλίζουμε το κρεμμύδι με ένα τσίμπημα αλατιού κουζίνας και μια πρέζα μαύρου πιπέρι. Για 4-5 λεπτά ζυμώνουμε τα μαγειρεμένα κιμά με τα χέρια μας. Διατηρώντας συνεχώς τις λαβές κάνουμε κοτολέτες, δίνοντάς τους οποιαδήποτε μορφή. Τηγανίζουμε λίγο στο αλεύρι και τα απλώνουμε στον θερμαινόμενο πυθμένα ενός μεγάλου τηγανιού με το ηλιέλαιο να χύνεται σε ένα εκατοστό. Τρίψτε τα κοτόπουλα ψαριών και στις δύο πλευρές για 7 λεπτά.

Πώς να τηγανίζω τα λαχανικά σε ένα τηγάνι;

Συστατικά:

• πολτοποιημένα πατάτες - 150 g.
• κονσέρβες καλαμποκιού - 0,5 κουτιά.
• κρεμμύδια (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
• άνηθο - 4-5 υποκαταστήματα.
• κολοκυθάκια (μέτρια) - 1 τεμάχιο.
• λάχανο - 100-120 g.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• άμυλο, αλεύρι - 1,5 ο. κουτάλια;
• μικρό αλάτι - τσίμπημα?
• ηλιέλαιο - 90-100 ml.

Προετοιμασία

Προετοιμάστε ένα μπολ για την ανάμιξη λαχανικών κιμά και βάλτε σε το προψημένο, ψύχεται πολτοποιημένες πατάτες. Διαδώστε σε αυτό το μισό από το πρότυπο κουτί του καλαμποκιού και προσθέστε κομμένα πολύ μικρά κύβους φρέσκο ​​κολοκύθι και κρεμμύδια. Στο μέτρο του δυνατού, τεμαχίζουμε μια μικρή ποσότητα λάχανου. Εισάγουμε τα αυγά που χωρίζονται από το κέλυφος, προσθέτουμε όλο το αλάτι και ανακατεύουμε το κιμά. Στη διαδικασία της ανάμειξης προσθέτουμε σταδιακά άμυλο και αλεύρι από πατάτα. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε λαχανικά κοτόπουλα μικρού στρογγυλού σχήματος. Τους χωρίζουμε σε μια ξεχωριστά παρασκευασμένη πλάκα με αλεύρι και στη συνέχεια στέλνουμε κοτόπουλα από τα λαχανικά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, βυθίζοντας τα στο μισό στο βούτυρο. Τρίψτε 7 λεπτά μέχρι το χρυσό χρώμα του φλοιού, στη συνέχεια επαναλάβετε το ίδιο στην πίσω πλευρά των κολεξιόν.