Το κρέας solyanka είναι από καιρό ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα στη χώρα μας. Χαρακτηριστικό της είναι η έλλειψη πατάτας και η παρουσία μεγάλου όγκου κρέατος και καπνιστών προϊόντων.
Εγγύηση ότι θα πάρετε νόστιμο solyanka κρέας, είναι ο συνδυασμός όσο το δυνατόν περισσότερα καπνιστά προϊόντα. Παίρνει πολύ χρόνο για να προετοιμάσει το αλάτι, αλλά αξίζει τον κόπο. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, θα σας πούμε με διάφορους τρόπους πώς να μαγειρέψετε ένα κρεμώδες μίγμα.
Κρέας solyanka στο multivark
Αρχικά, θέλουμε να σας πούμε πώς να μαγειρεύετε μια μεικτή σούπα κρέατος σε ένα multivark. Εκείνοι που έχουν αυτή τη συσκευή στην κουζίνα θα εκτιμήσουν τα οφέλη αυτής της συνταγής.
Συστατικά:
- ζωμός κρέατος - 2 λίτρα.
- ποικιλία κρέατος - για γεύση (αλλά καλύτερη)?
- γεμιστό αγγούρι - 2 τεμάχια.
- ελιές - ½ κουτιά.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, μπαχαρικά.
- έλαιο ηλιόσπορου.
- λεμόνι.
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε το ζωμό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και προετοιμάστε το επιλεγμένο κρέας στο πολυπαραγοντικό για 2 ώρες. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το ζωμό. Στη συνέχεια πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά και τηγανίζετε τα καρότα με το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, στείλτε τις ίδιες ελιές, κόβετε σε δαχτυλίδια, ψιλοκομμένα αγγούρια και μαγειρεύετε μέχρι το τέλος του προγράμματος. Κόβουμε λουκάνικα, λουκάνικα, βραστά κρέατα ή αυτά που έχετε επιλέξει σε μικρούς κύβους ή καλαμάκια.
Τώρα βάλτε το κρέας σε ένα μπολ, γεμίστε το με ζωμό, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, φέτες λεμονιού και βάλτε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μια ώρα. Κρέας solyanka, η συνταγή της οποίας δεν είναι πολύ απλή, έτοιμη!
Ποικιλία κρέατος halveda με μανιτάρια
Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε ελαφρώς το κλασικό solianku του κρέατος, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ένα μίγμα με κρεμμυδάκια με μανιτάρια.
Συστατικά:
- φιλέτο βοδινού - 200 g.
- καπνιστό ζαμπόν - 100 g.
- λουκάνικα - 2 τεμάχια.
- νωπά μανιτάρια - 100 g.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- ελιές - 100 g.
- λάχανο - 100 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης, πράσινο κρεμμύδι.
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε το ζωμό από φιλέτο βοδινού. Στη συνέχεια κόψτε το βόειο κρέας και το ζαμπόν σε κύβους και φέτες λουκάνικου. Στείλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε για λίγα λεπτά. Ελιές κομμένες σε δαχτυλίδια, μανιτάρια και ντομάτες - κύβοι, λάχανο και πράσινα κρεμμύδια - ψιλοκόψτε, στείλτε όλα τα λαχανικά στο κρέας σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Τώρα βάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ζεστό ζωμό, προσθέτουμε πιπέρι, φύλλα δάφνης, αλάτι και χυμό μισού λεμονιού. Βράζουμε ένα ψιλοκομμένο κρέας με μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε αυτό το πιάτο καλύτερα με ξινή κρέμα!
Σπιτικό κρεοπωλείο
Η συνταγή για το μαγείρεμα ενός σπιτικού αλατιού διαφέρει από τη συνταγή για την προετοιμασία μιας παραδοσιακής ομάδας ψαριών με βάση το κρέας με τη χρήση τριών τύπων κρέατος για το ζωμό.
Συστατικά:
Για τον ζωμό:
- βόειο κρέας - 600 g;
- κοτόπουλο - 300 g.
- καπνιστό χοιρινό (καλύτερα από τα πλευρά) - 200 g.
- μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 5-7 τεμάχια.
- δάφνη - 2-3 τεμάχια.
- κρεμμύδια -1 τεμ.
- νερό - 2,5 λίτρα.
Για το ψήσιμο:
- καρότα - 2 τεμάχια.
- γεμιστά αγγούρια - 2-3 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Για ανεφοδιασμό:
- κρέας - 700 γραμμάρια.
- ελιές - 150 g.
- χυμός μισού λεμονιού.
- αλάτι, φύλλα δάφνης;
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Βόειο κρέας ρίχνουμε νερό, βράζουμε και αφήνουμε να ρίξουμε για 3-4 λεπτά, στραγγίστε το νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε καθαρό νερό, βράζουμε και πάλι, κάνοντας μια μικρή φωτιά, προσθέτουμε το χοιρινό καπνιστό.
Επίσης, το κρεμμύδι και οι ντομάτες κόβονται σε κύβους, καρότα τρία και τα αγγουράκια που έχουν κοπεί σε λωρίδες. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές, στέλνουμε καρότα σε αυτό και τηγανίζουμε μαζί για 5 λεπτά, στη συνέχεια τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας και, ανακατεύοντας, προετοιμάζουμε άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος, προσθέτουμε το αλατισμένο αγγούρι και το στρώνουμε όλοι μαζί για 5-7 λεπτά.
Κόψτε την ποικιλία κρέατος, αν θέλετε, τηγανίζετε, αλλά μπορείτε και χωρίς αυτό. Σε ζωμό στέλνουμε ψητά λαχανικά, έπειτα κρέας, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και αλάτι, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε χυμό λεμονιού. Απενεργοποιήστε το μανδύα και αφήστε το κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά.