Τα σαββατοκύριακα, για ένα οικογενειακό δείπνο, καλό είναι να μαγειρεύετε κοτόπουλο με μανιτάρια σε κατσαρόλα με ρουστίκ τρόπο.
Το σφάγιο κοτόπουλου είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο από το στήθος - σε αυτό το μέρος το λιγότερο λίπος. Κατάλληλο και πιο λιπαρό κρέας χωρίς κοιλώματα, κομμένο από τους μηρούς και τα κάτω πόδια.
Τα μανιτάρια, φυσικά, είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, καλλιεργημένα τεχνητά, καθώς τα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες μπορούν πολύ γρήγορα να συσσωρεύουν επιβλαβείς ουσίες. Επομένως, αν δεν τη συγκέντρωσα εσείς οι ίδιοι, είναι καλύτερα να μην αναλάβετε κινδύνους.
Συνταγή κοτόπουλου με μανιτάρια και πατάτες σε γλάστρες
Μειωμένες αναλογίες - για 1 κατσαρόλα.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - περίπου 150-200 γραμ.
- Φρέσκα μανιτάρια (λευκά, πιπεριά, μανιτάρια στρείδι) - περίπου 100 γραμμάρια.
- πατάτες - 1-2 τεμ. (μικρό μέγεθος).
- κρεμμύδι - 1/4 μέρος μεσαίου λαμπτήρα.
- μπαχαρικά (πιπέρι, φύλλα δάφνης, γαρύφαλλα κ.λπ.) ·
- λίγο λάδι λαχανικών ή κοτόπουλου για το τηγάνισμα.
- τα χόρτα είναι διαφορετικά φρέσκα.
- σκόρδο - 1 σκελίδα.
Προετοιμασία
Είναι πιο βολικό να μαγειρέψετε αρκετές μερίδες ταυτόχρονα. Αν δεν καθίσετε σε μια αυστηρή διατροφή, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια (που υπολογίζονται σε όλες τις μερίδες) ψιλοκομμένα ξεχωριστά σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει μια ελαφριά χρυσή απόχρωση - έτσι θα δοκιμάσετε καλύτερα. Ας βάλουμε λίγο κρεμμύδια και μανιτάρια σε κάθε γλάστρα. Προσθέστε κρέας κοτόπουλου, κομμένο σε μικρές λωρίδες ή μικρές λωρίδες, και πατάτες, κομμένες σε μεγαλύτερες φέτες. Πασπαλίστε με μπαχαρικά και λίγο. Σε κάθε κατσαρόλα θα εισάγουμε περίπου 100 ml νερού. Κλείνουμε το με ένα καπάκι ή φύλλο (ή βάζουμε ένα κέικ από τη ζύμη). Τοποθετούμε τις γλάστρες στον ψυκτικό ρωσικό φούρνο ή φούρνο. Προετοιμάστε αυτό το ψητό θα είναι περίπου για 40-50 λεπτά. Εάν ο κλίβανος θερμαίνεται έντονα, τότε γρηγορότερα, τότε χρειαστεί να ρίξετε λίγο νερό ή κλείστε καλά τα δοχεία (για να καλύψετε με μια δοκιμή).
Έτοιμο ψητό σερβίρεται, τοποθετώντας ένα σερβίτσιο σε ένα πιάτο, με μια όμορφη σερβιέτα με λινό, με καρυκεύματα και σκόρδο. Σερβίρουμε επίσης το τραχύ ψωμί. Τρώμε με ένα πιρούνι ή κουτάλι, ανάλογα με την πυκνότητα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες σε κατσαρόλα σε σάλτσα ξινή κρέμα .
Κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα δοχείο
Για να γίνει αυτό, δεν χρειάζεται (όπως κάποιοι σκέφτονται) τα μανιτάρια μανιταριών με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα. Η ξινή κρέμα γενικά δεν χρειάζεται να υποβληθεί σε υπερβολική θερμική επεξεργασία, όταν εκτίθεται σε θερμοκρασίες άνω των 80 βαθμών Κελσίου, αποκτά αηδιαστική γεύση, χάνει τη φυσική της οσμή και υφή.
Επομένως, υπάρχουν δύο τρόποι έξω. Στο τέλος της προετοιμασίας, προσθέστε μια λίγο ξινή κρέμα (ή φυσική κρέμα) στο δοχείο, ανακατέψτε το απαλά και επιστρέψτε στο ψυκτικό φούρνο (φούρνο) για άλλα 5-8 λεπτά. Είτε ζεστάνετε την ξινή κρέμα σε ένα λουτρό νερού για 10 λεπτά, και το σερβίρετε ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα - αφήστε το κάθε ένα να ρίχνει μέσα του, όσο ευχαριστεί.