Πώς να ψήσετε ένα πόδι σε ένα φούρνο με μια κρούστα;

Το ολόκληρο πόδι είναι το πιο απαιτητικό κομμάτι της κότας, έχει κερδίσει από καιρό την ηγετική θέση στο τραπέζι μας. Και το μαγείρεμα στο φούρνο σε διάφορες μαρινάδες και σάλτσες μπορεί πάντα να ευχαριστήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς τρώγοντες.

Πώς να ψήσετε ένα πόδι σε ένα φούρνο με μια crust crust - συνταγή

Συστατικά:

• κοτόπουλο κοτόπουλο - 4 τεμ.?
• σάλτσα σόγιας - 35 g.
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• τοματοπολτός - 100 g;
• Βαλσαμικό ξύδι - 60 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 50 g.
• φυτικό έλαιο - 20 g.
• σκόρδο - 4 δόντια;
• πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας.
• tabasco - 3 σταγόνες.

Προετοιμασία

Εάν ο μηρός είναι παγωμένος, τότε δεν χρειάζεται μόνο να τα ξεπαγώσει, αλλά και να φέρει τη θερμοκρασία τους κοντά σε θερμοκρασία δωματίου. Δεδομένου ότι στη διαδικασία ψησίματος ψηλού κρέατος το αποτέλεσμα δεν είναι το καλύτερο: όταν ο φλοιός ήδη καίει, και το εσωτερικό κρέας είναι ακόμη πολύ υγρό κοντά στο οστό και όταν τρυπά το αίμα.

Έτσι, πλύνετε τον αποψυγμένο μηρό, επιθεωρήστε τα υπολείμματα του φτερού και στεγνώστε καλά. Ανακατέψτε όλα τα άλλα συστατικά πιέζοντας το σκόρδο μέσα από τον Τύπο, παρεμπιπτόντως, το ποσό μπορεί να αυξηθεί και να μειωθεί με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις, το ίδιο ισχύει για το Tabasco. Όλα αυτά είναι καλά αναμειγμένα, μπορείτε ακόμη να καταφύγετε στη βοήθεια μιας κορόνας, και να καλύψετε το κούτσουρο. Εάν έχετε αρκετό χρόνο, τότε η διαδικασία αποσκλήρυνσης μπορεί να διαρκέσει από 2 έως 12 ώρες, αλλά σε περίπτωση επείγουσας κατανάλωσης μαγειρέματος, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το μαγείρεμα, αυτή η σάλτσα το επιτρέπει. Απλώς προσπαθήστε να ξεπαγώσετε τη σάλτσα και κάτω από το δέρμα του ζαμπόν, ανασηκώνοντάς το απαλά για να μην σκιστεί. Αφού βάλουμε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος, χύστε το με την υπόλοιπη μαρινάδα. Παραμένει μόνο να τοποθετήσετε το τηγάνι στον προθερμανθέντα σε κλίβανο 190-200 βαθμούς και περιμένετε 45-60 λεπτά, ο χρόνος φυσικά εξαρτάται από το μέγεθος των προετοιμασμένων ποδιών.

Πώς να τηγανίζετε ένα στιφάδο στο φούρνο με μια κρούστα σε σάλτσα σκόρδου;

Συστατικά:

• κοτόπουλο κοτόπουλο - 4 τεμ.?
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 30 g.
• σκόρδο - 4 δόντια;
• θυμάρι ·
• τζίντζερ;
• δεντρολίβανο?
• πιπέρι
• αλάτι.

Προετοιμασία

Πλύνετε τα προετοιμασμένα πόδια και σιγουρευτείτε ότι τα στεγνώνετε και αρχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα. Σκόρδο βάλτε σε ένα κονίαμα και πασπαλίζουμε μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια rastolkite αυτό σε καλαμάρι, και στο κονίαμα, rastolkute ξηρά μπαχαρικά, στη συνέχεια, συνδυάστε τα με το σκόρδο. Στη συνέχεια χύστε το χυμό του λεμονιού, και στη συνέχεια απαλά, κυριολεκτικά μερικές σταγόνες προσθέστε το λάδι (η σάλτσα πρέπει να είναι παχύ, σχεδόν κρεμώδη). Επομένως, αν το παρακάνετε με βούτυρο, θα πρέπει να προσθέσετε το σκόρδο. Είναι απαραίτητο να κηλιδώσετε ολόκληρο το πόδι όχι μόνο από πάνω, αλλά και αναγκαστικά κάτω από το δέρμα, καθώς είναι η σάλτσα που θα τον βοηθήσει να γίνει μια crust crust.

Μαρινάρετε τους μπορεί να είναι 2-3 ώρες ή αμέσως να σταλεί στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 45-60 λεπτά.