Πιάτα μαγειρεμένα από κολοκυθάκια, όπως σχεδόν τα πάντα. Μετά από όλα, πάντα φαίνονται ζουμερά και αρκετά θρεπτικά. Στις συνταγές που περιγράφονται παρακάτω, θα σας ενημερώσουμε πώς να μαγειρεύετε τα κολοκυθάκια με αυγά σε ένα τηγάνι και επίσης από αυτά τα συστατικά θα προετοιμάσετε μια απαράμιλλη κατσαρόλα.
Κατσαρόλα από κολοκυθάκια με αυγά και τυρί στο φούρνο
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 900 g.
- κρεμμύδι - 250 g;
- ένα μεγάλο αυγό - 4 τεμ.?
- επεξεργασμένο τυρί - 150 g.
- σκληρό τυρί - 120 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι κουζίνας - για γεύση?
- Ηλιέλαιο - 40-50 ml.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια σκουπίζετε μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη. Γεμάτο πασπαλίζουμε το αλάτι της κουζίνας και αφήνουμε το λαχανικό να σταθεί για περίπου 20 λεπτά. Συνενώνουμε το απελευθερωμένο υγρό από αυτό και απλώστε το κολοκυθάκι σε ένα τηγάνι από τεφλόν που έχει θερμανθεί με λάδι και ψήνουμε για μερικά λεπτά. Βγάζουμε το λαχανικό από το τηγάνι με ένα τράνταγμα και το τοποθετούμε σε καθαρό σουρωτήρι και στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε μικρούς κύβους κρεμμυδιών μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να εμφανιστεί η αρωματική μυρωδιά. Τα περιεχόμενα του τηγανιού ρίχνονται σε μεταλλικό κόσκινο, καθώς το σουρωτήρι μπορεί να αποτύχει μέσα από το σουρωτήρι.
Σε ένα βαθύ, ψηλό κύπελλο, βάζετε το τετηγμένο τυρί κομμένο σε κύβους και στη συνέχεια εισάγετε αυγά εδώ. Προσθέστε στη γεύση σας ένα υπέροχο αλάτι, βυθίζουμε σε αυτό το μπλέντερ χωρητικότητας και σπάμε όλα. Συνδέουμε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο, το ανακατεύουμε καλά και το προσδιορίζουμε σε λαδωμένη μορφή για περαιτέρω ψησίματα, γεμίζοντας το με τριμμένο τυρί. Προετοιμάστε την κατσαρόλα στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά, σε θερμοκρασία 195 βαθμών.
Κολοκυθάκια τηγανισμένα σε αυγό και αλεύρι με σκόρδο και ντομάτες
Συστατικά:
- κολοκυθάκια (μέτρια) - 3 τεμ.
- αυγά (μεγάλα) - 2 τεμάχια.
- άλευρο σίτου - 120 g.
- Ηλιέλαιο - 100 ml.
- λιπαρή μαγιονέζα - 140 ml.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- αλάτι κουζίνας - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλυμένα κολοκυθάκια συνθλίβονται σε κύκλους 10 mm, τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε δύο βαθιά μπολ και σε ένα από αυτά χύνουμε αλεύρι σιταριού, στη δεύτερη οδηγούμε όλα τα αυγά κοτόπουλου και τα ανακατεύουμε με ένα πρέζα άψητου αλατιού. Ένας κύκλος κολοκυθάκια βυθίζεται σε αλεύρι και στη συνέχεια το βυθίζουμε γρήγορα σε ένα αυγό και ταυτοποιούμε αμέσως με τηγάνι που καίει με λάδι. Έτσι, ψήνουμε όλα τα διαθέσιμα κολοκυθάκια μέχρι την ορεκτική χρυσή και στις δύο πλευρές.
Στη μαγιονέζα πιέζουμε μέσα σε ένα ειδικό πιεστήριο τα καθαρισμένα σχοινόπραγα και ανακατεύουμε καλά. Πάρτε το ήδη ψυγμένο κολοκυθάκι και βάλτε στην επιφάνειά του μια μικρή κουταλιά του προκύπτοντος μείγματος, και επάνω του απλώνουμε έναν κύκλο ντομάτας. Έτσι φτιάχνετε όλα τα κολοκυθάκια και πριν δοκιμάσετε μαγειρεμένο yummy μας δίνουμε μια ώρα για να σταθεί στο ψυγείο.