Δεν είναι μυστικό ότι οι πατάτες που ψήνονται στο φούρνο είναι πιο γευστικές και πιο αρωματικές και, πιο σημαντικό, πιο χρήσιμες από αυτές που τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε λάδι. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να σταθείτε πάνω σε αυτό, ελέγχοντας τη διαδικασία για να αποφύγετε την καύση.
Συνιστούμε τις συνταγές μαγειρέματος για ψητές πατάτες στο φούρνο στο φούρνο για το ψήσιμο, κάτι που όχι μόνο θα αφήνει το φούρνο καθαρό, αλλά και θα διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο το χυμό των πιάτων.
Πατάτες ψημένες στο φούρνο σε ένα μανίκι με σκόρδο - συνταγή
Συστατικά:
- κόνδυλοι πατάτας μεσαίου μεγέθους - 950 g.
- σκόρδο δόντια - 2-3 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 65 ml.
- φρέσκα άνθη χόρτου - 0,25 δέματα.
- κοινό αλάτι - 5 g.
- αρωματικά ξηρά βότανα - 5 γραμ.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία των πατατών στο μανίκι, το πλένουμε επιμελώς, αφαιρούμε τη φλούδα και τρυπάμε κάθε κόνδυλο σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα. Σκελίδες σκόρδου καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες ή αφήνουν μέσα από τον τύπο. Ψιλοκόψτε το φρέσκο πράσινο άνηθο. Ανακατεύουμε πατάτες με μάζα σκόρδου και βότανα, προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και αρωματικά στεγνά βότανα, ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα μανίκι για το ψήσιμο. Σφραγίζουμε το από δύο πλευρές με σφιγκτήρες, το τρυπώνουμε σε πολλά σημεία από την κορυφή και το τοποθετούμε σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει ρυθμιστεί σε ένα μέσο επίπεδο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς του φούρνου. Μετά από περίπου μία ώρα, θα είναι έτοιμη μια ευωδιαστή ορεκτική πατάτα. Αλλά αν έχετε μεγάλους κόνδυλους, ελέγξτε την ετοιμότητα, τρυπήστε ένα από αυτά με μια οδοντογλυφίδα.
Για μια τραγανή κρούστα, πρέπει να κόψετε το μανίκι περίπου δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος και να γυρίσετε τις άκρες του στις πλευρές.
Πατάτες ψημένες στο μανίκι με κοτόπουλο και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 950 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 950 g.
- σπιτική ξινή κρέμα - 220 g;
- φυτικό εξευγενισμένο έλαιο - 45 ml.
- τα δόντια σκόρδου - 5-6 τεμάχια.
- βολβοί κρεμμυδιού - 2 τεμάχια.
- φρεσκοτριμμένο μίγμα πιπεριού - 5 g.
- αλάτι μαγειρεμένο για γεύση?
- αρωματικά ξηρά βότανα για να επιλέξετε από - για γεύση?
- Μπαχαρικά για να επιλέξετε - για γεύση.
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε για να εφαρμόσουμε αυτή τη συνταγή είναι να προετοιμάσουμε το κρέας κοτόπουλου και να το μαριναρίσουμε. Για να γίνει αυτό, ολόκληρο το σφάγιο ή μέρος αυτού πλένεται και στεγνώνει σχολαστικά. Εάν χρησιμοποιείται σφάγιο κοτόπουλου, τότε κόψτε το σε φέτες παρτίδας. Γεμίζουμε το κρέας των πουλερικών με αλάτι, αλέθεται με μείγμα πιπεριών, με τα επιθυμητά καρυκεύματα, προσθέτουμε τα δόντια του σκόρδου που πιέζονται μέσω του πιεστηρίου, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το κρέας να μαγειρεψει, και εν τω μεταξύ θα προετοιμάσουμε τα λαχανικά.
Καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε τους βολβούς των ημικυκλίων και οι κόνδυλοι πατάτας καθαρίζονται και κόβονται σε διάφορα μέρη. Πετάξτε τα με αλάτι, αρωματικά ξηρά βότανα και μια κουταλιά από λαχανικό εξευγενισμένο λάδι, προσθέστε ξινή κρέμα, παρασκευασμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε. Βάζουμε τη μάζα των λαχανικών στο μανίκι για το ψήσιμο, τοποθετούμε στο επάνω μέρος το κρέας του κοτόπουλου και το σφραγίζουμε σε δύο πλευρές, κάνοντας αρκετές μεγάλες διατρήσεις από την κορυφή.
Τοποθετούμε το πιάτο στο φούρνο, προθερμαίνοντάς το σε 200 μοίρες και μαγειρεύουμε σε τέτοιες συνθήκες θερμοκρασίας για μια ώρα. Μετά από αυτό, κόψτε το μανίκι από πάνω, στρέψτε τις άκρες του στις πλευρές και δώστε την πατάτα και το κοτόπουλο λίγο καφέ.