Συχνότερα οι κεφτέδες συμπληρώνονται με ρύζι προκειμένου να αυξηθεί η ποσότητα του τελικού προϊόντος. Το ρύζι για αυτό το σκοπό δεν είναι για τίποτα επιλεγμένο: έχει ουδέτερη γεύση, είναι εύκολα και γρήγορα προετοιμασμένο, μπορεί να χυθεί σε ακατέργαστη μορφή και δίνει μια αίσθηση κορεσμού. Στις παρακάτω συνταγές, θα σας πούμε μερικά μυστικά για το πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια με ρύζι.
Κεφτέδες με ρύζι - συνταγή
Αυτά τα κεφτεδάκια χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες από γαλοπούλα παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη σάλτσας, ζεματίστηκαν σε ζεστό ζωμό κοτόπουλου και στη συνέχεια σερβίρονται στο τραπέζι μόνο ή εκτός από σάλτσες.
Συστατικά:
- γαλοπούλα - 1,2 kg.
- μακρόσπερμο ρύζι - 1 είδος?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ζωμός κοτόπουλου - 730 ml.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Πρώτα θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε πλένεται καλά το ρύζι, πρέπει να ρέει απολύτως καθαρό νερό. Οι κόκκοι που έχουν ξεπλυθεί είναι ελαφρώς ξηροί, αλλά ενώ αποστραγγίζουν το υπερβολικό νερό, μετατρέπονται σε γαλοπούλα κιμά με κρεμμύδια. Για τον σύνδεσμο, προσθέστε το αυγό στο γέμισμα, και στη συνέχεια ρίξτε το ρύζι. Ένα σύνολο μπαχαρικών σε αυτή τη συνταγή είναι στοιχειώδες: μια πρέζα αλατιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Στη συνέχεια, σχηματίστε ένα κιμά και βάλτε το καθένα σε ένα μπρελόκ και γεμίστε με ζωμό. Τυλίξτε τις κεφτεδάκια με ρύζι και κιμά για περίπου 45 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα.
Κεφτεδάκια με ρύζι
Η δημιουργία κεφτεδάκια δεν μπορεί να είναι μόνο κοτόπουλο ή βοδινό, αλλά επίσης βασίζεται σε πολτό ψαριών. Αν δεν χρειαζόταν να μαγειρεύετε τα ψαροκέφαλα πριν, τότε σας προτείνουμε να αρχίσετε με αυτή την απλή ανατολική συνταγή.
Συστατικά:
- μαϊντανό πράσινο, κόλιαντρο - 2 κουταλιές την κάθε μία. κουτάλια;
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- Harissa - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- επίγειος κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φιλέτα λευκών ψαριών - 680 g.
- κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
- ψίχα ψωμιού - 1 1/2 αντικείμενα?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- τομάτες με χυμό - 410 g.
- ζωμός - 340 ml.
Προετοιμασία
Γυρίστε το φιλέτο ψαριών σε κιμά και ανακατέψτε το με το ψωμί ψωμιού και το αυγό. Καθώς μαγειρεύουμε σύμφωνα με την ανατολική συνταγή, τα ψάρια θα συμπληρωθούν από μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Προσθέτετε κιμάδες με κρεμμύδια, πάστα σκόρδου, κοφτερή σάλτσα Harissa και κύμινο. Σχηματίζετε από τις έτοιμες μπάλες και τα τηγανίζετε γρήγορα σε καυτό λάδι. Ταυτόχρονα με το ψήσιμο teftelek, ξεκινήστε και να προετοιμάσετε τη σάλτσα, για την οποία είναι απαραίτητο να βράσουν τις ντομάτες και το ζωμό ιχθύων μέχρι την ομοιογένεια. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε σάλτσα και αφήστε τα άλλα 15 λεπτά.
Συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 115 g;
- χούφτα πράσινο μαϊντανό, βασιλικός, ρίγανη?
- βρασμένο ρύζι - 2 στοιχεία?
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- κοτόπουλο κρέας - 520 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 55 g;
- αλεύρι - 45 g.
- ζωμός - 565 ml.
Προετοιμασία
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι με σκόρδο, προσθέστε το μίγμα στο κιμά κοτόπουλου και ανακατέψτε τα υλικά μαζί. Προσθέστε το κιμά με μια επιλογή ψιλοκομμένων χόρτων και για το τσαμπί προσθέστε το αυγό. Ρίξτε τις μερίδες του κιμά σε μπάλες ίσου μεγέθους, πασπαλίστε τους με αλεύρι και καφέ σε υψηλή ζέστη. Μίγμα με πάστα ντομάτας και νερό, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τις μπάλες του κρέατος στη μελλοντική σάλτσα. Ψήνουμε κεφτέδες με ρύζι στο φούρνο για 15 λεπτά σε 170 μοίρες.
Σπιτικά κεφτεδάκια με ρύζι
Συστατικά:
- ντομάτες στο χυμό της - 415 g;
- σκόρδο σχοινόψωμο - 3 τεμ.?
- νερό - 320 ml.
- κρεμμύδι - 115 g;
- Βούτυρο γέμιση - 520 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- Σάλτσα Worcestershire - 15 ml.
- χούφτα ψίχουλα ψωμιού?
- σπανάκι κατεψυγμένο - 235 g.
Προετοιμασία
Στρίψτε το τσάι σε νερό, προσθέστε ντομάτες και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μετά τη βρασμού θερμότητας μειώστε και αφήστε τη σάλτσα στη σόμπα κατά την προετοιμασία των κεφτεδάκια. Για τα κεφτεδάκια συνδυάστε το κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αυγό, το κρασί, το ψωμί ψωμιού και το ζεστό πιπέρι. Μετά το σχηματισμό του μείγματος σε μπάλες, τα βάζετε στη σάλτσα μαζί με το σπανάκι και αφήνετε να μαλακώσουν 25 λεπτά.