Φυσικά, τα πιο νόστιμα πρώτα πιάτα μαγειρεύονται με κρέας. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τίποτα νόστιμο στη θέση. Τώρα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μια άπαχη σούπα, ώστε να βγαίνει νόστιμο και αρωματικό.
Στιγμιαία σούπα μπιζελιού
Συστατικά:
- ξηρά μπιζέλια - 200 γραμμάρια.
- κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλεύρι - 30 g;
- γλυκό πιπέρι - 5 τεμ.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα ξερά μπιζέλια πλένονται, χύνεται νερό για να το πρηστεί. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 3 λίτρα νερού, βάζουμε σε αυτό ένα ολόκληρο βολβό, καρότα και μπαχαρικά κομμένα σε κύκλους. Μετά το βραστό ζωμό λαχανικών, μειώνουμε τη φωτιά. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Με τα μπιζέλια, στραγγίστε το νερό και στείλτε το στα υπόλοιπα συστατικά. Φέρτε τη σούπα σε βρασμό και αφαιρέστε τον αφρό. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, ο δεύτερος βολβός ψιλοκομμένο και τα υπόλοιπα καρότα είναι τρία σε ένα ρηχό τρίφτη. Σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, κάντε ένα ψητό από παρασκευασμένα καρότα και κρεμμύδια. Μετά από αυτό, σε ένα καθαρό ξηρό τηγάνι τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να σκουριάζει λίγο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 3 λεπτά. Το ρίχνουμε σε ζωμό λίγο, συνεχώς ανακατεύοντας. Προσθέστε το τηγάνισμα, πιέστε έξω το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στη γεύση και σβήστε το. Σερβίρουμε σούπα μπιζελιού στο τραπέζι, ψιλοκομμένο πράσινο.
Τηγανητή σούπα λάχανο με λάχανο
Συστατικά:
- νερό - 2 λίτρα.
- οξύ λάχανο - 350 g;
- φρέσκα καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- σκόρδο - 1 τεμάχιο.
- σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- δάφνη, μαύρα πιπέρι, αλάτι, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Με το λάχανο αποστραγγίζουμε την άλμη, αλλά δεν βιάζουμε να την χύσουμε - θα χρειαστεί ακόμα. Λάχανο ρίχνουμε 1 λίτρο νερού και ελαφριά φωτιά για περίπου 1 ώρα. Καθαρίζουμε τις πατάτες, το κόβουμε με μικρούς κύβους και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λάχανο. Ρίχνουμε άλλο 1 λίτρο νερού και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά - μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Εν τω μεταξύ, τεμαχίζουμε τα καρότα και τα πετάμε στο φυτικό έλαιο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μεταφέρουμε το ψητό στη σούπα, και στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λάδι. Στέλνουμε επίσης την έτοιμη ανάδευση από τα κρεμμύδια στη σούπα. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τώρα δοκιμάστε τις φέτες μας για γεύση. Εάν είναι απαραίτητο, podsalivayem. Εάν δεν υπάρχει αρκετό οξύ, ρίξτε λίγο άλμη. Και αν αντίθετα η σούπα βγήκε ξινή, τότε ρίχνουμε λίγο νερό. Για να δώσετε στη σούπα πλούσια υφή, τηγανίζετε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σε ένα τηγάνι, αραιώνετε με 100 ml νερού και ανακατεύετε γρήγορα και γρήγορα. Ρίξτε το μίγμα στη σούπα και ανακατέψτε καλά. Βράστε για ένα ακόμη λεπτό, προσθέστε το σπασμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά και ψήστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Τώρα η άπαχη σούπα είναι έτοιμη.
Φασολάδα
Συστατικά:
- λευκά φασόλια - 200 g;
- νερό - 3 λίτρα.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια μεγάλου μεγέθους - 1 τεμ.?
- 1 μεγάλο καρότο.
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 3-4 τεμ.
- άοσμο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα φασόλια πλένονται, χύνεται με νερό και αφήνουν για 4 ώρες για να το πρηστεί. Μετά από αυτό, στο ίδιο υγρό, το βράζουμε μέχρι το μισό έτοιμο. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα περνούν σε φυτικό έλαιο. Σχεδόν στο τέλος των λαχανικών προσθέστε την πάστα ντομάτας. Σε μια κατσαρόλα με φασόλια, βάλτε τις κομμένες πατάτες και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. 5 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε το κρεμμύδι με καρότα στη ντομάτα. Δοκιμάζουμε σούπα φασολιών για γεύση και podsalivaem.
Ζευγάρι rassolnik με μαργαριτάρι κριθάρι
Συστατικά:
- μαργαριτάρι κριθάρι - 100 g;
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- γεμιστά αγγούρια - 4 τεμάχια.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πράσινο πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- φυτικό έλαιο χωρίς μυρωδιά - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Το μαργαριτάρι μου είναι επίσης έτοιμο να μαγειρέψει. Μετά το βρασμό, μειώνουμε τη φωτιά. Αποφλοιωμένα καρότα τρίβονται σε τρίφτη, κρεμμύδια τεμαχισμένα κύβους και αγγούρια - καλαμάκια. Το πιπέρι τσίλι κόβεται σε λεπτούς κύκλους. Στο τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, απλώνουμε τα λαχανικά και τηγανίζουμε ανακατεύοντας. Προσθέτουμε αλατισμένα αγγούρια, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και σάλτσα για 5 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Τώρα απλώστε την πάστα ντομάτας, προσθέστε το πιπέρι, το αλάτι, ανακατέψτε ξανά και ξυρίστε για ένα λεπτό. 3. Τώρα αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Τριγίζουμε την πατάτα με ένα μεγάλο άχυρο και προσθέτουμε το στο κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε μέχρι να είστε έτοιμοι. Τώρα, όταν η κρούπα και οι πατάτες είναι έτοιμες, βάζουμε ένα ψητό στο τηγάνι. Ανακατέψτε και σε χαμηλή φωτιά μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά. Καλύψτε το τηγάνι με το καπάκι rassolnik και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.