Bitki στο Selyanski - ένα πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο της ουκρανικής κουζίνας. Συνταγές για την προετοιμασία τους διαβάστε παρακάτω.
Μπισκότα Seryanski - συνταγή
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 550 g.
- νωπά μανιτάρια - 350 γρ.
- κρεμμύδι - 400 g;
- σάλτσα ντομάτας - 70 g.
- αλεύρι σίτου - 100 g.
- δάφνη;
- άλας ·
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μαύρο πιπέρι (μπιζέλια);
- νερό - 30 ml.
Προετοιμασία
Στο έδαφος βόειο κρέας βάζουμε στο νερό, προσθέτουμε το μισό από το θρυμματισμένο κρεμμύδι, αλάτι και ανακατεύουμε. Από τη ληφθείσα μάζα κάνουμε μικρά κομμάτια και τα παίζουμε σε αλεύρι. Τώρα τα τηγανίζουμε μέχρι να βρούμε μια κρούστα. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα με ημικύκλια και, στη συνέχεια, τα μεταφέρετε στην κατσαρόλλα. Τα μανιτάρια βράζουν, αφήνουμε να κρυώσουν και 1 λίτρο ζωμού χυτεύονται και δροσίζονται. Τα κομμένα μανιτάρια κόβονται σε φέτες και περιμένουν μέχρι να κρυώσουν. Τώρα βάζετε το πλεκτό στο μπολ κρεμμυδιού, δεν χρειάζεται να στοιβάζονται ο ένας στον άλλο, πρέπει να τοποθετηθούν σε μια σειρά. Βάζουμε μανιτάρια επάνω τους. Τώρα κάνουμε σάλτσα: περάστε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το ζωμό μανιταριών και το ανακατέψτε. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, πιπέρι. Συμπληρώστε την προκύπτουσα μάζα bitos στο Selyanski με μανιτάρια και βάλτε το για 15 λεπτά στο φούρνο.
Κεφτεδάκια με μανιτάρια
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 240 g;
- βόειο κρέας - 230 g;
- μπιζέλια - 340 γρ.
- κρεμμύδι - 300 g.
- ρύζι - 50 g;
- αλεύρι - 15 g.
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20% - 320 ml.
- γάλα - 20 ml.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
- φρέσκο μαϊντανό - 15 g;
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Το κρέας και τα κρεμμύδια περνάνε μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή συνθλίβονται με έναν επεξεργαστή τροφίμων. Μέχρι το μισό μαγειρεμένο, μαγειρέψτε το ρύζι. Συνδέουμε όλα τα συστατικά, ρίχνουμε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το ανακατεύουμε καλά. Από τη γέμιση που κάνουμε