Ο συνδυασμός κοτόπουλου και ανανά έχει πάει πολύ καιρό να ακούγεται ασυνήθιστο. Όλο και συχνότερα ένα πουλί, και κάθε κρέας, εμείς γενναιόδωρα σεζόν με φρούτα και συμπληρώματα μούρων. Ετοιμάστε ένα κοτόπουλο με ανανά κάτω από τη δύναμη ακόμα και την πιο ανένδοτη ερωμένη και ως αποτέλεσμα το πιάτο διαφοροποιεί απόλυτα τόσο την καθημερινή διατροφή όσο και το εορταστικό μενού.
Κοτόπουλο, γεμιστό με ανανά, με γαρνιτούρα πατάτας
Συστατικά:
Για κοτόπουλο:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- μπέικον - 100 g.
- πράσινο μάραθο - 30 g;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Για τις πατάτες:
- πατάτες - 500 g.
- βούτυρο - 100 g.
- δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Από όλο το κοτόπουλο απαλά χωρίζουμε το δέρμα από την πλευρά του στήθους. Στην προκύπτουσα κοιλότητα τοποθετούμε λωρίδες λίπους μπέικον έτσι ώστε να καλύπτει ολόκληρη την περιοχή του φιλέτου κοτόπουλου. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει στην προστασία του κρέατος κοτόπουλου από το στέγνωμα. Η ίδια η κότα απλώνεται στο εξωτερικό με ένα μείγμα φυτικού ελαίου, μάραθου πράσινου, αλατιού και πιπέρι. Κατά το ψήσιμο, χάρη στο φυτικό έλαιο, το πουλί θα καλυφθεί με μια υπέροχη χρυσή κρούστα. Και, φυσικά, μην ξεχάσετε το βασικό συστατικό - βάζουμε κύβους ανανά στην κοιλότητα κοτόπουλου και στη συνέχεια στερεώστε την τρύπα με μια οδοντογλυφίδα.
Γεμισμένα πουλερικά απλώνονται σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος.
Από την πατάτα κάνουμε ένα ακορντεόν: γι 'αυτό, οι ολόκληροι, μη επεξεργασμένοι πλυστικοί κόνδυλοι κόβονται συχνά στα 2/3, η απόσταση ανάμεσα στις γειτονικές τομές δεν πρέπει να ξεπερνά τα 0,5 εκ. Κάθε μία από τις τομές γεμίζει με ένα μείγμα μαλακού βούτυρου με βότανα και μπαχαρικά. Βάζουμε τα ακορντεόν πατάτας γύρω από το κοτόπουλο και βάζουμε το τηγάνι στο φούρνο. Κοτόπουλο με πατάτες και ανανά θα ψηθεί στους 220 βαθμούς 40-45 λεπτά.
Κοτόπουλο με ανανά και τυρί
Συστατικά:
Για κοτόπουλο:
- κοτόπουλα μηρών - 8 τεμ.?
- δαχτυλίδια ανανά - 1 κατσαρόλα.
- τυρί σκληρό - 250 g;
- ζαχαρωτά - 250 γρ.
Για τη σάλτσα:
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση?
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρεύετε ένα κοτόπουλο με ανανά, θα πρέπει να προετοιμάσετε μια μαρινάδα, ο ρόλος της οποίας θα σερβιριστεί με σάλτσα μουστάρδας. Έτσι, στην κατσαρόλα, μαγειρέψτε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη, μόλις το σιρόπι αρχίσει να φουσκώνει, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αμύλου, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ψύξτε το. Στο δροσερό σιρόπι προσθέτουμε μουστάρδα και μαγιονέζα, όλα χτυπάμε με χτυπητήρι και αλάτι. Οι μηροί των κοτόπουλων καθαρίζονται από το δέρμα και τα οστά, λιπαίνονται με μαρινάδα με μουστάρδα και στέλνουμε μαριναρισμένα στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τρία τυριά σε ένα μεγάλο τρίφτη, και τα μανιτάρια κόβονται σε πλάκες και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Στον πυθμένα ενός ψημένου ψημένου λαδιού, απλώστε τους μηρούς του κοτόπουλου, πάνω σε ένα πιάτο μανιταριών, στη συνέχεια, κομμάτια ανανά και τέλος, τριμμένο τυρί. Κοτόπουλο με μανιτάρια, ανανά και τυρί ψημένο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
Κοτόπουλο συνταγή με ανανά, ψημένο στο μανίκι
Συστατικά:
- κοτόπουλα μηρών - 6-8 τεμ.
- ανανά - 100 γρ.
Για τη μαρινάδα:
- νερό - 2 στοιχεία?
- σάλτσα σόγιας - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 6 denticles?
- τζίντζερ (τριμμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για το λούστρο:
- τζίντζερ (τριμμένο) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- χυμός ανανά - 2 στοιχεία?
- καφέ ζάχαρη - ¼ του αιώνα?
- σάλτσα σόγιας - ¼ κουταλιές της σούπας.
- κέτσαπ - ¼ st.;
- ξύδι ρυζιού - ¼ st.
Προετοιμασία
Το νερό, η σάλτσα σόγιας, το τριμμένο τζίντζερ και το θρυμματισμένο σκόρδο αναμειγνύονται και ανακατεύονται απαλά για ομοιομορφία.
Μετά από λίγο, τα κοτόπουλα στεγνώνουν από τη μαρινάδα, κόβουν τους ανανάς σε κύβους και βάζουν τα πάντα σε ένα μανίκι. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το λούστρο, βάλτε το μείγμα στη φωτιά και κρατήστε το μέχρι να πάει παχύ (15-20 λεπτά). Το προκύπτον λούστρο ψύχεται ελαφρά και χύνεται μέσα στο μανίκι στο κοτόπουλο, στερεώνοντας τα άκρα του μανικιού με ειδικά κλιπς και ανακινώντας προσεκτικά το περιεχόμενό του, προσπαθώντας να καλύψει με λούστρο όλα τα κοτόπουλα. Το κοτόπουλο ψήνεται σε ένα μανίκι με ανανά για περίπου 30-40 λεπτά σε 180 μοίρες. Το τελικό πιάτο σερβίρεται με βραστό ρύζι. Καλό φαγητό!