Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες στα τρόφιμα. Το δεύτερο, σε σύγκριση με την πρώτη επιλογή, είναι πιο χρήσιμο για το σώμα. Οι υδατάνθρακες είναι οι κύριοι προμηθευτές ενέργειας που είναι απαραίτητοι για τη ζωή. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν: άμυλο, πηκτίνη, κλπ. Αυτά απορροφώνται από το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και έτσι υποστηρίζουν τις δυνάμεις και παράγουν ενέργεια.
Πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν το σχήμα τους, προσπαθούν γενικά να εγκαταλείψουν τη χρήση υδατανθράκων. Με ανεπαρκή ποσότητα αυτής της ουσίας, η κατάσταση της υγείας επιδεινώνεται και εμφανίζονται προβλήματα υγείας. Τα προϊόντα με σύνθετους υδατάνθρακες αρχίζουν να απορροφώνται από το σώμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μάσησης λόγω της δράσης ενζύμων σάλιου.
Ποια τρόφιμα περιέχουν πολύπλοκους υδατάνθρακες;
Πολλές από αυτές τις ουσίες βρίσκονται στα δημητριακά, για παράδειγμα, στο φαγόπυρο, τη βρώμη και το καστανό ρύζι κ.λπ. Επιπλέον, στον κατάλογο των προϊόντων αυτών περιλαμβάνονται τα όσπρια: μπιζέλια, φασόλια και φακές.
Μεταξύ των σύνθετων υδατανθράκων, είναι απαραίτητο να απομονώσουμε την κυτταρίνη, η οποία δεν απορροφάται από το σώμα καθόλου, δηλαδή δεν μπορεί να μετατραπεί σε λίπος. Οι διατροφολόγοι συνιστάται να χρησιμοποιούν τέτοιες τροφές για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν την εικόνα τους σε άριστη κατάσταση. Τα προϊόντα με σύνθετους υδατάνθρακες βοηθούν στη διατήρηση μιας αίσθησης κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, συμπεριλαμβανομένου του λάχανου, του πίτουρου, ορισμένων λαχανικών και των χόρτων.
Μια άλλη παραλλαγή τέτοιων ουσιών είναι το άμυλο, το οποίο σταδιακά διέρχεται σε γλυκόζη. Οι κύριες πηγές αυτής της ουσίας είναι τα δημητριακά και τα όσπρια. Αξίζει επίσης να αναφερθεί μια άλλη παραλλαγή των σύνθετων υδατανθράκων - γλυκογόνου, το οποίο απαντάται σε μεγάλες ποσότητες στο βόειο κρέας και το συκώτι χοιρινού κρέατος και στα θαλασσινά.
Κατάλογος προϊόντων που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες:
- ζυμαρικά, ψωμί και ζαχαροπλαστική από χονδρό αλεύρι.
- ποικιλία δημητριακών.
- φασόλια και όσπρια ·
- αποξηραμένα φρούτα ·
- φρούτα: μήλα, ροδάκινα, εσπεριδοειδή, αχλάδια, αβοκάντο κ.λπ.
- λαχανικά: κολοκυθάκια, κρεμμύδια, πιπεριές, λάχανο κ.λπ.
- μανιτάρια ·
- πράσινα: σπανάκι, μαρούλι, κλπ.
Σημαντικές πληροφορίες
Οι διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες το πρωί, όταν ο μεταβολισμός δεν έχει επιβραδυνθεί. Η γεύση των προϊόντων αυτών είναι ως επί το πλείστον ουδέτερη σε σύγκριση με αυτά που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες. Εκτός από το γεγονός ότι οι υδατάνθρακες διαιρούνται σε πολύπλοκες και απλές, η ταξινόμηση μπορεί επίσης να διακρίνεται από τον γλυκαιμικό δείκτη. Για μια διαιτητική δίαιτα, τα προϊόντα με υψηλή τιμή δεν είναι κατάλληλα, καθώς μετατρέπονται πολύ γρήγορα σε γλυκόζη. Για παράδειγμα, οι πηγές σύνθετων υδατανθράκων περιλαμβάνουν τα τρόφιμα που περιέχουν άμυλο, αλλά επειδή έχουν έναν αρκετά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, δεν είναι κατάλληλα για συχνή χρήση. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, το συνηθισμένο ρύζι και τις πατάτες.
Τρόφιμα πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες είναι πρακτικά ο μόνος τρόπος για να αποκαταστήσει την ενέργεια χωρίς να μετατραπεί σε λιπαρές καταθέσεις. Για να έχετε τη μέγιστη ποσότητα ουσιών, είναι πολύ σημαντικό να τρώτε σωστά τα τρόφιμα. Λαχανικά συνιστάται να τρώνε ωμό ή μισό-ψημένο μορφή. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ελέγχεται η ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται με σύνθετους υδατάνθρακες. Υπάρχει ένας ορισμένος κανόνας: για 1 κιλό σωματικού βάρους έρχονται κατ 'ανώτατο όριο 4 γραμμάρια υδατανθράκων. Εάν ο στόχος σας είναι να ξεφορτωθείτε το υπερβολικό βάρος, τότε η ποσότητα των καταναλωθέντων υδατανθράκων πρέπει να είναι περιορισμένη. Η ελάχιστη τιμή είναι 50 γραμμάρια ανά ημέρα. Σε μεγάλες ποσότητες, η κατανάλωση τροφών με σύνθετους υδατάνθρακες μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Επομένως, για να λαμβάνουν μόνο οφέλη από τέτοια προϊόντα, είναι απαραίτητο να τα καταναλώνουν με σύνεση.