Για να ζήσουμε πλήρως, να διατηρήσουμε την ανοσία, να οικοδομήσουμε κύτταρα και να παράσχουμε μεταβολικές διεργασίες, το σώμα μας απαιτεί τακτικά αμινοξέα. Όσο περισσότερη ενέργεια καταναλώνει το σώμα, τόσο περισσότερα αμινοξέα χρειάζονται. Το σώμα συνθέτει τα φυσικά αμινοξέα και τα δέχεται με τα τρόφιμα. Ωστόσο, τα πιο έντονα φορτία, όπως τα επαγγελματικά αθλήματα, απαιτούν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα αμινοξέων, σε υγρή μορφή για καλύτερη αφομοίωση.
Στη φύση, ταξινομούνται περισσότερα από 20 αμινοξέα σύμφωνα με διάφορα χαρακτηριστικά. Η πιο γνωστή είναι η ταξινόμηση των αμινοξέων για εναλλάξιμα και αναντικατάστατα.
Αντικαθιστώντα αμινοξέα
Αυτά τα αμινοξέα, τα οποία είναι μέρος πρωτεϊνών, εισέρχονται στο σώμα με τροφή και απελευθερώνονται κατά τη διάσπαση. Μεταξύ αυτών μπορούμε να διακρίνουμε:
- Η αλανίνη είναι ένα συστατικό του συνδετικού ιστού που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα που διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- γλυκίνη - είναι μέρος της αιμοσφαιρίνης, ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες, έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιείται στην ιατρική.
- Η γλουταμίνη είναι ένα από τα πιο κοινά αμινοξέα, συμμετέχει στην εργασία του ανοσοποιητικού συστήματος, επηρεάζει την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας, διεγείρει τη διανοητική δραστηριότητα και ενισχύει τη μνήμη.
- προλίνη - που εμπλέκονται στο σχηματισμό του συνδετικού ιστού και του καρδιακού μυός.
- serine - υποστηρίζει ανοσία, διεγείρει τη μνήμη, συμμετέχει στο μεταβολισμό των λιπαρών οξέων,
- ταυρίνη - εμπλέκεται στην απορρόφηση και τη διανομή λίπους, μειώνει τη χοληστερόλη,
- κυστίνη - προάγει την αναγέννηση των ιστών, μειώνει τον πόνο, είναι εξαιρετικά σημαντική για τα νύχια και τα μαλλιά.
Η σύνθεση των αντικατεστημένων αμινοξέων εμφανίζεται στο σώμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας διάσπασης πρωτεϊνικής τροφής. Ωστόσο, η ιδιαιτερότητα αυτού του τύπου αμινοξέων είναι ότι ο οργανισμός μπορεί να τις σχηματίσει από άλλα αμινοξέα, συνθέτοντας έτσι τις ήδη υπάρχουσες ενώσεις.
Βασικά αμινοξέα
Ονομάζονται έτσι, επειδή το σώμα δεν είναι σε θέση να παράγει τέτοια αμινοξέα από μόνο του. Σε αντίθεση με τα υποκατάστατα αμινοξέα, τα οποία το σώμα μπορεί να σχηματίσει από άλλα αμινοξέα, το αναντικατάστατο μπαίνει στο σώμα αποκλειστικά από το εξωτερικό. Μεταξύ αυτών:
- η ιστιδίνη - που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας και των αλλεργικών ασθενειών, εμπλέκεται στην παραγωγή ερυθρών και λευκών αιμοσφαιρίων.
- η ισολευκίνη - ένα βασικό αμινοξύ στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, παρέχει μυϊκή ενέργεια και βοηθά στην αντιμετώπιση της υπερβολικής εργασίας.
- λευκίνη - θεραπεύει, προάγει την ταχεία ανάπτυξη των οστών, αποτρέπει την διάσπαση της πρωτεΐνης,
- Μεθειονίνη - αποκαθιστά τον ιστό του ήπατος και των νεφρών, μειώνει τη χοληστερόλη.
- η λυσίνη - επιταχύνει τη σύνθεση πρωτεϊνών, παράγει κολλαγόνο και μαζί με τη βιταμίνη C σχηματίζει L-καρνιτίνη - ένα στοιχείο υπεύθυνο για τη συσσώρευση ενέργειας στους μυς και τη χρήση οξυγόνου.
Στην πραγματικότητα, το ίδιο το πρωτεϊνικό μόριο αποτελείται από αμινοξέα και δεν απορροφάται από το σώμα στην καθαρή του μορφή. Όταν η πρωτεΐνη εισέρχεται στο σώμα, διασπάται σε συστατικά και συναρμολογεί τα απαραίτητα αμινοξέα για να εξασφαλίσει τη ζωτική δραστηριότητα του σώματος.