Παρουσιάζουμε απλές και γρήγορες συνταγές για το ψήσιμο στο σπίτι. Παρά τα πενιχρά συστατικά και την τετριμμένη του παρασκευάσματος, οι πίτες σε κεφίρ με γέμιση έχουν πολύ πλούσια και πλούσια γεύση, που θα δώσει αποδόσεις σε οποιοδήποτε πιο εκλεπτυσμένο πιάτο.
Γρήγορη πίτα σε κεφίρ με φούρνο συμπλήρωσης φούρνου
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 310 g.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 275 g.
- κεφίρ - 220 ml.
- σόδα ψησίματος - 5 g;
- σκόνη ψησίματος - 15 g;
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 110 ml.
- Βανίλια - για γεύση?
- κοκκοειδές τυρί cottage - 250-300 g.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε σε ένα μπολ κεφίρ, ρίχνουμε σόδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταματήσουμε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, δύο αυγά και αναμιγνύουμε με χτυπητήρι ή ανάμικτη μέχρις ότου επιτευχθεί ομοιογένεια. Τώρα ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, χτυπήσου λίγο περισσότερο και ρίχνουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε όλο το ωραίο χτύπημα. Μεταθέτουμε τη ζύμη σε λαδωμένη μορφή με διάμετρο περίπου 26 εκατοστά. Το τυρί Cottage λιώνει μέσα σε ένα κόσκινο ή σπάει με ένα μπλέντερ, προσθέτει βανίλια, υπόλοιπο ζάχαρη και αυγό για γεύση, ανακατεύουμε καλά, σχηματίζουμε μπάλες με υγρά χέρια και τα βάζουμε στην επιφάνεια του κέικ, σε απόσταση ο ένας από τον άλλο.
Τοποθετούμε το καλούπι με το προϊόν σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες και ψήνουμε για σαράντα λεπτά.
Η συνταγή για ζελέ πίτα σε κεφίρ με γέμιση κρέατος
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου - 160 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κεφίρ - 250 ml.
- σόδα ψησίματος - 10 g;
- αλάτι - μια πρέζα?
Για τη γέμιση:
- κιμά - 350 γρ.
- κρεμμύδι - 150 g;
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Αρχικά προετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το kefir στη σόδα, ανακατέψτε και αφήστε το να παραμείνει για πέντε έως δέκα λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίσαμε τα κρεμμύδια, μικρά κομμάτια από αυτά με τεμαχισμένους κύβους και προσθέσαμε στο κιμά. Περίστε το με αλάτι, μαϊντανό πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Τώρα σε κεφίρ με σόδα προσθέστε τα αυγά, μια πρέζα αλατιού και κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως όλα τα κομμάτια.
Σε μια ελαιώδη μορφή, ρίχνουμε το ήμισυ της μαγειρεμένης ζύμης, διανέμουμε τις γαρνιτούρες από το γέμισμα και ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη.
Βάλτε τη φόρμα σε ένα θερμαινόμενο φούρνο και σε θερμοκρασία 175 μοίρες, ψήνουμε το κέικ για σαράντα λεπτά.
Πιάστε με το γεμιστό λεμόνι με κεφίρ
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 490 g.
- κεφίρ - 250 ml.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- κρεμώδη μαργαρίνη - 190 g.
- λεμόνια - 350 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 310 g.
Προετοιμασία
Η μαγειρεμένη μαργαρίνη τοποθετείται σε ένα κομμένο ξύλο κοπής και κόβεται πρώτα με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια αναμιγνύεται με αλεσμένο αλεύρι και ψιλοκομμένο μέχρις ότου ληφθούν πολύ μικρά ψίχουλα. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε κεφίρ, προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να έχει ομοιόμορφη και ομαλή συνέπεια. Το χωρίζουμε σε δύο μέρη, από κάθε μια μορφοποιούμε μια σφαίρα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά.
Τα λεμόνια ζεματίστηκαν με βραστό νερό, κομμένα σε μέρη, στριμμένα μέσα από έναν μηχανή κρέατος, ανακατεύουμε λεμόνι
Η ψυχρή ζύμη τυλίγεται σε ένα τραπέζι με αχνιστό άλευρο για να ληφθούν δύο ξεχωριστά στρώματα πάχους ενός έως ενός και μισού εκατοστομέτρου. Το καλούπι για το ψήσιμο υγραίνεται με νερό και βάζουμε το πρώτο μέρος της ζύμης σε αυτό, σχηματίζοντας τις πλευρές. Στη συνέχεια, αφήστε το λεμόνι να γεμίσει, καλύψτε το με το δεύτερο στρώμα ζύμης, μπαλώστε τις άκρες, συνδυάστε το με τη ζύμη του πυθμένα και τρυπήστε το από πάνω με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία.
Ο φούρνος ρυθμίζεται στη θερμοκρασία θερμοκρασίας στους 220 μοίρες, θερμαίνεται και τοποθετεί το κέικ σε αυτό για σαράντα λεπτά.