Μπουρεκάκια με λάχανο και αυγά - μία από τις πιο δημοφιλείς και επιτυχημένες επιλογές για το ψήσιμο στο σπίτι, πολλοί έμπειροι μαγειρικοί εμπειρογνώμονες γνωρίζουν αυτή τη συνταγή από την παιδική ηλικία. Είναι δυνατόν να προσθέσετε λάχανο και αυγά σε διάφορα λαχανικά, ρύζι, μανιτάρια, διαφορετικούς τύπους λάχανων, που διαφοροποιεί το πιάτο. Η ζύμη μπορεί επίσης να είναι διαφορετική - από τη ζύμη στην ρουφηξιά.
Πώς να μαγειρέψετε πίτες με λάχανο και αυγά;
Η πλήρωση για τις πίτες με λάχανο και τα αυγά είναι το λάχανο, το οποίο μπορεί να είναι φρέσκο, λάχανο, στιφάδο και αυγό κοτόπουλου. Η ζύμη μπορεί να γίνει puff, κλασική ζύμη, bezdrozhzhevym. Άλλες συμβουλές για την παρασκευή πίτας:
- Για να αναμίξετε τη ζύμη ζύμης με γάλα, είναι καλύτερο να πάρετε το λιπαρό γάλα.
- Η ζύμη με κεφίρ ή ξινή κρέμα είναι ιδανική εάν γίνει πολύ ψήσιμο. Αυτή η ζύμη δεν χαλάει για πολύ, οι πίτες παραμένουν φρεσκοψημένες για έως και τέσσερις ημέρες.
- Συνιστάται να ψιλοκομίζετε τις πίτες του φούρνου με λάχανο και αυγό με κρόκο αυγού όταν τοποθετούνται στο φούρνο.
- Το ζαχαροπλαστικό πρέπει να τυλίγεται μόνο σε μία κατεύθυνση, έτσι ώστε να μην σκιστεί.
Κουτάλια με λάχανο και αυγό στο φούρνο
Γεύση, γνωστή και αγαπημένη από την παιδική ηλικία, έχει ψητές πίτες με λάχανο και αυγά. Κατασκευάζονται στο κλασικό τεστ ζύμης, το οποίο μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας και μπορείτε ακόμη και να το αγοράσετε στα καταστήματα. Προδιαγραφές για το ψήσιμο μπορεί να κοπεί πιατάκι, έτσι ώστε να έχετε ομαλή kruglyashki. Ένας μικρός λαμπτήρας μπορεί να προστεθεί στο λάχανο. Ακόμα πιο ορεκτικό θα φανεί πίτες με λάχανο και αυγά, αν μετά το ψήσιμο, λιπαίνετε τους με πρωτεΐνη από πάνω.
Συστατικά:
- λάχανο - 230-260 g.
- αυγό - 5 τεμάχια.
- γάλα - 1 γυαλί.
- ξηρή ζύμη ½ συσκευασία?
- βούτυρο - 120-140 g.
- ζάχαρη - 60-80 g.
- αλεύρι - 650-670 g.
Προετοιμασία
- Λιώνουμε το λιωμένο βούτυρο με ζάχαρη, γάλα και αλάτι. Ψύξτε το.
- Διαχωρίστε 2 αυγά, 2 φλιτζάνια αλεύρι και ζύμη, κτυπήστε με ένα μίξερ.
- Εισάγετε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Αφήστε να ανέβει.
- Κόψτε το λάχανο και βράστε το. Τηγανίζουμε ελαφρά.
- Προσθέστε στο λάχανο τα βραστά και τα ψιλοκομμένα αυγά.
- Ζύμη τυλίγεται και χωρίζεται σε κύκλους. Βάλτε γέμιση στο κέντρο κάθε κούπα και στερεώστε τις άκρες.
- Τοποθετήστε τα τεμάχια που προκύπτουν για πίτες στο δίσκο ψησίματος με τη ραφή προς τα κάτω.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσουν στους 175-180 βαθμούς.
Τηγανητά κομμάτια με λάχανο και αυγό
Pirozhki με λάχανο και τα αυγά σε ένα τηγάνι είναι εύκολο να γίνει, και ο φούρνος δεν χρειάζεται να θερμανθεί. Το ψήσιμο γίνεται απαλό, αν το κάνετε σε μια δοκιμή χωρίς ξυδάκια. Αντί της ξινή κρέμας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κεφίρ στις ίδιες αναλογίες. Για να δοκιμάσετε μπορείτε να προσθέσετε στο συστατικό λαχανικών τριμμένο τυρί, μαϊντανό, άνηθο.
Συστατικά:
- λάχανο - 1/3 πιρούνι.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 600-700 g.
- κρέμα γάλακτος - 5-6 κουταλιές της σούπας. l.
- βούτυρο - 65-85 g.
- ζάχαρη, αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σόδα - ½ κουτ.
Προετοιμασία
- Λάχανο και κρεμμύδια για να σβήνουν μέχρι να μαλακώσουν σε ένα τηγάνι με την προσθήκη 25-30 g λάδι και νερό. Προσθέστε στα λαχανικά ψιλοκομμένα βραστά αυγά και αλάτι.
- Σε ένα πιάτο, συνδυάστε ξινή κρέμα, λιωμένο λάδι, ζάχαρη, σόδα και αλάτι.
- Προσθέστε αργά το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Μορφές κέικ.
- Τηγανίζουμε τα φουντούκια με λάχανο και αυγά για 5-6 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Πιάτα με λάχανο και αυγό
Τα πίτες με το λάχανο και το τηγανισμένο αυγό θα γίνουν τόσο εξαιρετικό σνακ, όσο και το κύριο πιάτο. Η ζύμη γίνεται καλύτερα με ξινή κρέμα ή με κεφίρ. Λάχανο πριν βάζετε σε ένα μπολ πρέπει να συμπιέσετε, έτσι ώστε να μην δίνει χυμό και περίσσεια υγρού. Εάν δεν είναι πολύ φρέσκο, τότε πρέπει πρώτα να ξεπλυθεί με νερό.
Συστατικά:
- λάχανο - 1/4 πιρούνι.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- η ζύμη είναι 750-800 g.
Προετοιμασία
- Ζυμώνουμε ζύμη χωρίς ζύμη σε κεφίρ.
- Καρότα και κρεμμύδι για τηγάνισμα.
- Kvasshenuyu συμπίεση λάχανο, βάλτε τα λαχανικά, περάστε 12-15 λεπτά.
- Βγάλτε τη ζύμη, διαμορφώστε τα κέικ. Τηγανίζουμε με πολύ βούτυρο.
Πάστα ζαχαροπλαστικής με λάχανο και αυγό
Η συνταγή για πίτες με λάχανο και αυγά με μια στρώση ζαχαροπλαστικής είναι μια από τις πιο απλές. Η ζύμη μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα και θα χρειαστεί λιγότερο από μισή ώρα για ψήσιμο. Προσθέτοντας πάστα ντομάτας στο συστατικό λαχανικών, μπορείτε να διαφοροποιήσετε με ενδιαφέρον το πιάτο. Στην κορυφή του έτοιμου φαγητού μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι, και με το λάχανο οι σπόροι του κόλιανδρου θα συνδυαστούν καλά.
Συστατικά:
- λάχανο - ½ λάχανο?
- αυγό - 3 τεμάχια.
- ζύμη νιφάδα - 1 στρώμα?
- λάδι και χόρτα - για γεύση?
- Κοραλλιογενείς σπόροι - 15 g.
Προετοιμασία
- Κόψτε το λάχανο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε και προσθέστε κόλιανδρο και χόρτα.
- Ψύξτε το. Προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά.
- Ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη. Μορφές κέικ.
- Ψήστε αυτά τα νόστιμα κομμάτια με λάχανο και αυγά για μόλις 20 λεπτά σε 180 μοίρες.
Κουτάλια με λάχανο και αυγό Πεκίνε
Οι πίτες με λάχανο, κρεμμύδια και αυγά μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο με το παραδοσιακό λευκό λάχανο, αλλά μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή είναι το λάχανο Peking. Για την πλήρωση συνιστάται να μαγειρεύετε τα λαχανικά ξεχωριστά από το ρύζι και τα αυγά: πρώτα τηγανίζετε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέτετε τα καρότα και μετά το λάχανο. Η γέμιση πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά.
Συστατικά:
- λάχανο Πεκίνο - 1 κεφάλι?
- αυγό - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1-2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζύμη για ζύμη - 1 στρώση.
Προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τη ζύμη ζύμης.
- Προετοιμάστε μια γέμιση λαχανικών.
- Αυγά βράζουμε, προσθέτουμε στα λαχανικά.
- Ρίξτε τη γέμιση πάνω στην τυλιγμένη ζύμη. Προστατέψτε τις άκρες.
- Pirozhki με λάχανο Peking και αυγό τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Κουτάλια με κουνουπίδι και αυγά
Οι χυμώδεις πίτες με λάχανο και αυγό σε γιαούρτι είναι πολύ ευαίσθητες λόγω της ελαφριάς ζύμης του κεφίρ και λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δίαιτα λάχανο. Κουνουπίδι μπορεί να ληφθεί κατεψυγμένα, τότε δεν χρειάζεται να το πλύνετε και να το χωρίσετε σε ταξιανθίες. Στην ήδη αναμεμιγμένη ζύμη σε κεφίρ, μπορείτε να προσθέσετε λίγα κουτάλια φυτικού ελαίου - θα γίνει πιο μαλακό και πιο ελαστικό.
Συστατικά:
- λάχανο χρώμα - 350 g;
- αυγό - 4 τεμάχια.
- ζύμη χωρίς ζύμη - 580 g.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
- Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό για 5-8 λεπτά.
- Τρίψτε τα τεμάχια κουνουπιδιού σε φυτικό έλαιο.
- Προσθέστε τα αυγά.
- Για να αντικαταστήσετε τη ζύμη χωρίς μαγιά σε κεφίρ.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε πανομοιότυπα κέικ. Μορφές κέικ.
- Ψήστε τα κέικ με το κουνουπίδι και το αυγό για 35-40 λεπτά.
Μπουκέτα με λάχανο, μανιτάρια και αυγό
Οι πίτες με φρέσκο λάχανο και αυγό με την προσθήκη μανιταριών έχουν γίνει σχεδόν μια κλασική συνταγή για πίτες. Μπορούν να γίνουν γρήγορα και αγοράζοντας ένα παγωμένο ζαχαροπλαστείο στο κατάστημα και το λάχανο και τα μαριναρισμένα μανιτάρια ως γέμιση. Το δάσος Boletus πρέπει να είναι προ-εμποτισμένο σε νερό και βράστε για 10 λεπτά.
Συστατικά:
- λάχανο - 250 g.
- αυγό - 5 τεμάχια.
- μανιτάρια - 160 g.
- Ζύμη ζύμης - 650 g.
Προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τη ζύμη ζύμης με μια κλασική συνταγή.
- Μανιτάρια και κρεμμύδι ψιλοκομμένα και τηγανητά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο. Τρίψτε, ανακατεύοντας, 10 λεπτά.
- Μετά την ψύξη, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αυγά. Η γέμιση είναι έτοιμη.
- Από τη ζύμη για να σχηματίσουν τα ίδια κέικ, κάντε πίτες
- Συσκευάζονται πίτες με λάχανο και αυγά, τα μανιτάρια τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος, λιπαίνονται με κρόκο, ψήνουν για 35 λεπτά.
Κουτάλια με λάχανο, αυγό και ρύζι
Η συνταγή για την παρασκευή pirozhki με το λάχανο και τα αυγά συχνά συμπληρώνεται με ρύζι. Αυτό το ψήσιμο αποδεικνύεται πιο ικανοποιητικό και τα εξαρτήματα συνδυάζονται σχεδόν τέλεια. Το ρύζι είναι καλύτερα να πάρει στρογγυλά σιτάρι, βρασμένο και αναμειγνύεται ελαφρώς με άλλα συστατικά, και επίσης δεν είναι τόσο ξηρό, όπως, για παράδειγμα, basmati. Με τη μορφή μπορούν να είναι τετράγωνα.
Συστατικά:
- λάχανο - ½ πιρούνι?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ρύζι - 140-160 g.
- ζύμη νιφάδα - 1 στρώμα.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδι και λάχανο ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε λάδι. Ψύξτε το.
- Στο ψυγμένο λάχανο προσθέστε τα προ-βρασμένα αυγά (κομμένα σε φέτες) και το ρύζι.
- Βγάλτε τη ζύμη, κάντε πίτες.
- Ψήστε για 20 λεπτά.
Τεράστιες πίτες με λάχανο και αυγό
Μια απλή συνταγή για πίτες με λάχανο και αυγά είναι ιδανική ως πιάτο για πρωινό. Για αυτούς, δεν χρειάζεται να καρφώσετε τίποτα και να το ξεδιπλώσετε - η πλήρωση αναμιγνύεται μαζί με τη ζύμη αμέσως. Το χειμερινό λάχανο πρέπει να βράσει για 2-3 λεπτά σε θαλασσινό νερό, για απαλότητα. Για λάμψη στο αλεύρι, μπορείτε να προσθέσετε μια σκόνη ψησίματος.
Συστατικά:
- λάχανο - 300 g.
- αυγό - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- κεφίρ - 230-250 ml.
- πράσινα, λάδι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
- Κόβουμε λάχανο, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε με βραστά αυγά (3 κομμάτια).
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αυγό, το κεφίρ, το μαστίγιο, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ανακατέψτε.
- Στη συνέχεια προσθέστε το γέμισμα απευθείας στη ζύμη. Ανακατέψτε απαλά.
- Διαδώστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε.