Συμφωνώ, προετοιμάζουμε την προετοιμασία ενός σπιτικού κέικ κυρίως εάν θέλουμε να φέρει χαρά σε κάποιον κοντά στους αγαπημένους μας στις διακοπές. Επομένως, προσεγγίζουμε με δέος και φροντίδα, και κυρίως με αγάπη για αυτή τη διαδικασία. Και γνωρίζετε πολύ καλά και καταλαβαίνετε ότι η υπόσχεση ενός επιτυχώς προετοιμασμένου κέικ είναι μια καλή, νόστιμη κρέμα. Πολλοί ιδιοκτήτες θεωρούν μία από τις καλύτερες κρέμες που παρασκευάζονται με βάση ξινή κρέμα. Και όπως ήδη μαντέψατε, πήραμε για σας αρκετές συνταγές για την ωραία κρέμα γάλακτος και με μεγάλη χαρά θα μοιραστείτε πώς να τις φτιάξετε για το κέικ σας.
Κρέμα κρέμας για κέικ
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος (20%) - 450 g;
- σπιτικό τυρί - 280 γρ.
- Τυροποιημένο τυρί - 1 τεμ. (90 g).
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 280 g.
- ζάχαρη βανίλια - 1 πακέτο.
Προετοιμασία
Τα συντηρημένα ακατέργαστα τυριά κόβονται τυχαία σε φέτες και περνούν μέσω ενός μηχανήματος κοπής με βάση ένα λεπτό σουρωτήρι. Στη συνέχεια, μετακινηθείτε στο τυρί cottage. Σε ξινή κρέμα, ρίχνουμε τη ζάχαρη με ζάχαρη βανίλιας και τα χτυπάμε μέχρις ότου οι κόκκοι διαλύονται με ένα μείκτη με μέτρια ταχύτητα. Βάζουμε εδώ όλη τη θρυμματισμένη μάζα τυροκομίας, αλλάζουμε τη μίξερ με την υψηλότερη ταχύτητα και με τη βοήθεια της φέρνουμε την κρέμα σε λαμπρότητα.
Λόγω του επεξεργασμένου τυριού, η κρέμα φαίνεται να είναι ευάερη, αλλά ταυτόχρονα ελαστική. Με αυτή την κρέμα είναι εύκολο να δουλέψετε, ειδικά όταν λερώσετε τις πλευρές του κέικ και την επικάλυψη. Επιπλέον, έχει μια θεαματικά λεπτή γεύση τυρί, που συνδυάζεται τέλεια με κάθε είδους κέικ .
Συνταγή για ξινή κρέμα με ζελατίνη για κέικ
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 25%) - 600 g.
- τροφή στιγμιαία ζελατίνη - 10 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 270 g.
- ζεστό γάλα - 70 ml;
- Πακέτο βανιλίνης - 1.
Προετοιμασία
Συχνά συμβαίνει ότι η παρασκευασμένη ξινή κρέμα δεν είναι καθόλου κατάλληλη για το κέικ σας, επειδή αποδεικνύεται ότι είναι πολύ υγρή και δεν ξέρετε πώς να την πάρετε. Αυτή η συνταγή είναι απλώς ένας θεός για τέτοιες περιπτώσεις!
Ξηρή κρέμα, με μια σταδιακή εισαγωγή σκόνης ζάχαρης σε αυτό, χτυπήστε με μεσαία ταχύτητα με ένα μίξερ. Όπως θα δούμε ότι η μάζα άρχισε να αυξάνεται λίγο, βάζουμε βανίλια εδώ και λίγο περισσότερο με ένα μίξερ.
Σε ένα μεταλλικό κύπελλο, ρίξτε τη ζελατίνη τροφίμων και γεμίστε την με ζεστό γάλα. Μετά από λίγο, όταν βλέπουμε ότι η ζελατίνη είναι ήδη πρησμένη, βάλτε το φλιτζάνι σε πολύ αργή φωτιά και συνεχώς ανακατεύοντας το κρατάτε στην πλάκα μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αφού αφαιρεθεί από τη φωτιά, κρυώνουμε λίγο και ρίχνουμε το γαλακτώδες μίγμα ζελατίνης στην κτυπημένη κρέμα. Και πάλι, ενεργοποιήστε το μίξερ και χτυπήστε την ξινή κρέμα μέχρι να λείψει. Κάπου για μια ώρα και μισό στέλνουμε τα πάντα στο ψυγείο και μετά την τελειωμένη κρέμα κάνουμε το κέικ για το εορταστικό κέικ.
Κρέμα κρέμα για κέικ
Συστατικά:
- γάλα - 450 ml.
- σπιτική ξινή κρέμα - 250 ml;
- βούτυρο (82,5% λιπαρά) - 170 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 220 g.
- σιτάλευρο - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- Πακέτο βανιλίνης - 1.
Προετοιμασία
Σε μια μεταλλική κουτάλα με ένα παχύ πυθμένα, ρίχνουμε τα 2/3 του γάλακτος και τα βάζουμε στη σόμπα. Στο υπόλοιπο γάλα, οδηγούμε με αυγά, ρίχνουμε σε σκόνη ζάχαρης, βανίλια και κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου. Με χειροκίνητο φωτοστέφανο, το σπάμε
Το καλά αποψυγμένο βούτυρο απλώνεται σε ξινή κρέμα και τα χτυπάει μαζί με ένα μίξερ. Βάζουμε αυτό το υπέροχο μίγμα σε μια δροσερή και ακόμα πιο πυκνή κρέμα. Και πάλι ενεργοποιούμε το μίξερ, το οποίο σπάει ολόκληρη την κρέμα σε μια ομοιόμορφη, θαυμάσια κατάσταση.
Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε από τις συνταγές για ξινή κρέμα για να κάνετε μια τούρτα και οι διακοπές σας θα είναι αξέχαστες!