Μελιτζάνα μελιού είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ρωσικής κουζίνας, είναι στην ευχάριστη θέση να βάλει την οικοδέσποινα στα Χριστούγεννα ή σε οποιοδήποτε άλλο γιορτινό τραπέζι για να διαφοροποιήσει το πάρτι τσαγιού στο σπίτι. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του επιδόρπιου είναι ένας συνδυασμός τέτοιων ιδιοτήτων όπως κορεσμού και γλυκύτητας.
Πώς να φτιάξετε κέικ μελιού;
Οι ερωμένες που αποφάσισαν να κάνουν μπισκότα μελιτζάνας στο μέλι μπορούν να χρησιμοποιήσουν διάφορες συνταγές. Οι συστάσεις που πρέπει να ακολουθούνται στη διαδικασία μαγειρέματος είναι οι εξής:
- Παραδοσιακά, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε αλεύρι σίκαλης, αλλά σύγχρονες συνταγές επιτρέπουν επίσης τη χρήση αλεύρου σίτου.
- Το μέλι μπορεί να είναι ίσο με το αλεύρι ή να ληφθεί σε μικρότερο ποσό, εξαρτάται από τις επιθυμίες της οικοδέσποινας.
- Πρώτα πρέπει να λιώσετε συστατικά όπως το βούτυρο, το μέλι, τη ζάχαρη και στη συνέχεια να αναμείξετε άλλα τρόφιμα και να τα συνδέσετε.
- Το σχήμα μπορεί να δοθεί σε αριθμούς, με βάση τις ατομικές προτιμήσεις, μπορεί να είναι κύκλοι, τρίγωνα, ορθογώνια, μικρά άτομα.
- Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της μελόπιτας προσθέτοντας μαρμελάδα, μπαχαρικά, τζίντζερ, ρούμι και άλλα συστατικά.
Κλασική συνταγή μελόψωμο μελιού
Το επιδόρπιο παρασκευάζεται συχνά σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η οποία χρησιμοποιήθηκε στην αρχαιότητα. Αρχικά, η ζύμη για το μελόψωμο μελιού περιλάμβανε αλεύρι σίκαλης και μέλι, το ποσό του οποίου έφτανε στο μισό μείγμα. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή βελτιώθηκε, έγινε δυνατή η χρήση αλεύρου οποιουδήποτε είδους και η αναλογία του μελιού μειώθηκε.
Συστατικά:
- αλεύρι - 450 g.
- μέλι - 250 g.
- ζάχαρη - 75 g.
- σόδα - 0,5 κουτ.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
- Μέλι, ζάχαρη, βούτυρο, μπαχαρικά, λιωμένο στη φωτιά, δροσερό.
- Στο αλεύρι, ρίχνουμε σόδα, οδηγείτε το αυγό και ρίχνουμε στο μείγμα, ανακατεύουμε. Ψύξτε λίγες ώρες.
- Μελιτζάνα μελιού ψήστε για 10 λεπτά.
Κέικ με μέλι και τζίντζερ - συνταγή
Η απαράμιλλη γεύση και πολλές χρήσιμες ιδιότητες είναι το μελιτζάνειο μελόψωμο. Αυτό οφείλεται στην προσθήκη ενός τέτοιου θεραπευτικού συστατικού ως πιπερόριζα. Στις ευρωπαϊκές χώρες, γίνονται δεκτές για ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι, θα φέρουν ποικιλία στο μενού και θα δώσουν μια εορταστική διάθεση με εξαιρετικό άρωμα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 6 ποτήρια.
- σόδα - 1,5 κουτ.
- καφέ παρασκευασμένο - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- μέλι - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 200 g.
- τζίντζερ - 2 κουτ.
Προετοιμασία
- Στο αλεύρι, ρίχνουμε τζίντζερ και σόδα, ανακατεύουμε.
- Χτυπήστε μια πλούσια μάζα ζάχαρης, λάδι και μέλι. Προσθέστε σε αυτό αυγά, καφέ, μισό μίγμα αλεύρι, κτύπησε.
- Ρίξτε το δεύτερο μέρος του μείγματος και κάντε ένα ζυμωτικό χέρι. Ψύξτε λίγες ώρες.
- Κόψτε τα επιθυμητά στοιχεία.
- Βάλτε τα κέικ μελιού να ψήνουν για ένα τέταρτο της ώρας.
Κονσέρβες μελιού - συνταγή
Το μελιτζάνι μελιού Gourmet έχει εξαιρετική λεπτή γεύση. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της συνταγής είναι ότι το επιδόρπιο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες από τη στιγμή της προετοιμασίας. Τα καρυκεύματα μπορούν να επιλεγούν ανάλογα με την ατομική γεύση, για παράδειγμα, γαρύφαλλο, κανέλα, καρδιά, μια ιδιαίτερη γεύση είναι ικανή να προσδώσει ρούμι.
Συστατικά:
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μέλι - 0,5 φλιτζάνι?
- βούτυρο - 1 συσκευασία.
- ξινή κρέμα - 40 g;
- ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Λιώνουμε το μέλι και το βούτυρο, ρίχνουμε το μισό αλεύρι, ανακατεύουμε και δροσίζουμε.
- Ρίξτε τα υπόλοιπα συστατικά στο μείγμα και αναμίξτε.
- Κόψτε τα ειδώλια, ψήστε το κέικ με κρέμα μέλι για ένα τέταρτο της ώρας.
Μελιτζάνα με μέλι σε κεφίρ
Οι ερωμένες, που αποφάσισαν να κάνουν αυτό το επιδόρπιο για πρώτη φορά, μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια απλή συνταγή και να κάνουν μελιτζάνες με μέλι με κεφίρ . Εάν είναι επιθυμητό, το σχήμα μπορεί να διακοσμηθεί με ένα γλυκό, το οποίο είναι κατασκευασμένο από πρωτεΐνη με σκόνη ζάχαρης. Χάρη στην προσθήκη κεφίρ, η ζύμη θα είναι απαλή, ευάερη και ελαφριά.
Συστατικά:
- κεφίρ - 300 ml
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- αυγό -2 τεμάχια.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- λάδι - 100 g.
- αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
- Ένα αυγό για να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο, σε άλλο για να διαχωρίσετε τον κρόκο. Προσθέστε ζάχαρη και μαστίγιο.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα στη μάζα, ανακατέψτε τα πάντα.
- Κόψτε το γλυκό μελόψωμο και ψήστε τα για 25 λεπτά.
Ψωμί με κανέλα και μέλι
Κατά το μαγείρεμα επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε μια μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών. Μπορεί να είναι βανιλίνη, γαρίφαλα, κάρδαμο, αλλά τα κέικ με μέλι με κανέλα είναι ιδιαίτερα γνωστά. Επιπλέον, να δώσει την αρχική πικάντικη γεύση μπορεί να είναι, προσθέτοντας λεμόνι και ξηροί καρποί, το επιδόρπιο θα αποκτήσει όχι μόνο γλυκύτητα, αλλά και μια ευχάριστη ξινή.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- μέλι - 350 g;
- αυγό - 4 τεμάχια.
- καρύδια - 1 γυαλί.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- κανέλα - 0,5 κουτ.
- σόδα.
Προετοιμασία
- Χτυπάμε ένα μείγμα από αυγά, ζάχαρη και μέλι. Προσθέστε σόδα, κανέλα, χυμό λεμονιού.
- Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι και τα καρύδια στο μείγμα.
- Κάντε τα στοιχεία από τη ζύμη και τα ψήνετε για ένα τέταρτο της ώρας.
Μελόψωμο με ξινή κρέμα και μέλι
Μεταξύ των οικοδεσποτών, οι μελιτζάνες μελιού είναι δημοφιλείς, η συνταγή της οποίας περιλαμβάνει την προσθήκη ξινή κρέμα. Χάρη σε αυτό το εξάρτημα, αποκτούν απίστευτη απαλότητα, ευελιξία και λαμπρότητα. Επιδόρπιο μπορεί να δοθεί μια φρουτώδη γεύση, αν προσθέσετε φραγκοστάφυλο, κεράσι, μαρμελάδα βατόμουρο σε αυτό.
Συστατικά:
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- κρέμα γάλακτος - 50 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μέλι - 0,5 φλιτζάνι?
- βούτυρο - 1 συσκευασία.
- μαρμελάδα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Στο λιωμένο μέλι και το βούτυρο, χύστε το μισό αλεύρι, ανακατέψτε και ψήστε.
- Ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε.
- Κόψτε τους κύκλους και ψήστε τα για ένα τέταρτο της ώρας.
Σοκολάτα-μέλι κέικ
Οι λάτρεις των γλυκών θα εκτιμήσουν τα μπισκότα μελιού από το σπίτι, τα οποία περιλαμβάνουν τη σοκολάτα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο για να δώσετε στο επιδόρπιο την πιο φυσική γεύση. Οι καπνιστές μπορούν, αν το επιθυμούν, να προσθέσουν ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο αντί για τακτική ζάχαρη.
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 50 g.
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξηροί καρποί - 50 g;
- σοκολάτα - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Διαλύουμε λάδι, μέλι και ζάχαρη. Ψύξτε και προσθέστε σόδα, αυγό, ανακατέψτε.
- Προσθέστε άλλα συστατικά, εκτός από ξινή κρέμα και σοκολάτα, για να ζυμώσετε. Τα λαξευμένα ειδώλια ψήνονται για 25 λεπτά.
- Κάντε το κερασάκι από τη λιωμένη σοκολάτα και ξινή κρέμα, διακοσμήστε το με μαλακά κέικ μελιού.
Ρύζι μπισκότα μέλι μελιτζάνα - συνταγή
Εάν είναι επιθυμητό, ο ιδιοκτήτης θα είναι σε θέση να χρησιμοποιήσει την παραδοσιακή συνταγή, η οποία χρησιμοποιήθηκε στην αρχαιότητα, και να προετοιμάσει μια ρωσική μέλι μελιτζάνα. Για την προετοιμασία θα απαιτήσει ένα ελάχιστο των συστατικών, η βάση του επιδόρπιο είναι αλεύρι σίκαλης και μέλι, τα οποία λαμβάνονται σε σχεδόν ίσες αναλογίες. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η προσθήκη βότκας στη σύνθεση του.
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 350 g.
- μέλι - 300 g.
- βότκα - 20 g.
- μπαχαρικά - 15 γρ.
Προετοιμασία
- Προσθέστε μπαχαρικά στο αλεύρι.
- Το μέλι λιώνει και ρίχνεται στο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε τη βότκα και τοποθετήστε τη μάζα για μερικές ώρες στο κρύο.
- Κόψτε τις κούπες, ψήστε τα για 25 λεπτά.
Μεγαλύτερα κέικ μελιού - συνταγή
Οι χορτοφάγοι ή οι άνθρωποι που ακολουθούν αυστηρά τη νηστεία θα είναι επίσης σε θέση να περιποιηθούν με λιχουδιές και να προετοιμάσουν άπαχο κέικ μελιού. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε ένα ορισμένο σύνολο των συστατικών, εξαλείφοντας τη χρήση του βουτύρου, ξινή κρέμα, αυγά. Αλλά ως αποτέλεσμα, θα υπάρχει ένα γλυκό επιδόρπιο, το οποίο δεν θα αποδώσει στην παραδοσιακή γεύση.
Συστατικά:
- αλεύρι - 7 ποτήρια;
- μέλι - 2 φλιτζάνια.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- νερό - 3/4 φλιτζάνι?
- σόδα.
Προετοιμασία
- Ένα μείγμα από νερό, ζάχαρη και μέλι βράζει, δροσερό.
- Σταδιακά εισαγάγετε το αλεύρι, ζυμώστε, αφεθείτε να μαγειρέψετε για μισή ώρα.
- Ρίχνουμε σόδα, ανακατεύουμε, βγάζουμε και κόβουμε τις κούπες.
- Ψήστε τα κέικ για 20 λεπτά, μπορούν να διακοσμηθούν με τη ζάχαρη .
Μπισκότα μελιού με μελιτζάνα σε ένα multivark
Για να διευκολύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να δημιουργήσετε μπισκότα μελιού μελιού για ένα ζευγάρι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα multivark, χάρη στο οποίο το επιδόρπιο αποκτά απαλότητα και μεγαλείο. Για να δοκιμάσετε δεν θα αποδώσει σε αυτό που μαγειρεύεται στο φούρνο. Το μελόψωμο μπορεί να δώσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση, αν προσθέσετε τα ψιλοκομμένα καρύδια.
Συστατικά:
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- βούτυρο - 50 g.
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ξηροί καρποί - 0,5 φλιτζάνια
- σόδα - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε όλα τα συστατικά εκτός από τα καρύδια και το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας αλεύρι και καρύδια.
- Κάντε τις μπάλες, βάλτε τις στη σχάρα του ατμόλουτρου, ρίξτε νερό στο multivark και μαγειρέψτε για μερικά 40 λεπτά.
Μελιτζάνα μέλι με γλάσο - συνταγή
Εάν είναι επιθυμητό, η οικοδέσποινα θα είναι σε θέση να εφαρμόσει τη συνταγή για κέικ μελιού, που λιώνουν στο στόμα, και να διαφοροποιήσει το με τη διακόσμηση των μορφών με το λούστρο. Η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί κλασικά, αλλά η γλυκιά επιφάνεια θα δώσει μια πικάντικη και θα λειτουργήσει ως σταφίδα επιδόρπιο. Το λούστρο γίνεται εξαιρετικά εύκολο και απαιτεί ελάχιστο χρόνο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 450 g.
- μέλι - 250 g.
- ζάχαρη - 75 g.
- σόδα - 0,5 κουτ.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αυγό - 1 τεμ.
Για το λούστρο:
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη σε σκόνη - 250 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Μέλι, ζάχαρη, βούτυρο λιώσει στη φωτιά, δροσερό.
- Στο αλεύρι προσθέστε σόδα, αυγό, ρίχνουμε το μίγμα, ανακατεύουμε. Ψύξτε λίγες ώρες.
- Κόψτε τους κύκλους, ψήστε τα για 10 λεπτά.
- Χτυπήστε το χυμό λεμονιού, σκόνη και αυγό, ρίξτε ένα μείγμα από κύκλους για να πάρετε κέικ μελιού με λούστρο .