Οι τηγανίτες σκουός είναι ένα πολύ κοινό καλοκαιρινό πιάτο. Έχουμε κάνει για σας μια επιλογή από τις πιο επιτυχημένες συνταγές για την προετοιμασία τους. Συμμορφούμενη με απλές συστάσεις, σε λίγα λεπτά θα πάρετε ένα νόστιμο και πλούσιο πιάτο, το οποίο είναι καλό και σε ζεστό και κρύο.
Γλυκό τηγανίτες από κολοκυθάκια - συνταγή
Συστατικά:
- νεαρά κολοκυθάκια - 490 g.
- άλευρο σίτου - 90-110 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 85 g.
- άλας - 5 g.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 145 ml.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή των τηγανιών, τα νεαρά κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν και να ξεφορτωθούν τα δέρματα. Αν τα φρούτα περιέχουν σκληρούς σπόρους, τότε τους απαλλάξουμε. Τώρα ας περάσουμε το λαχανικό μέσα από ένα λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε αυγό, ζάχαρη, αλάτι, κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε καλά.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε σε μια μικρή μερίδα φυτικού ελαίου, κουτάλι, βάζουμε λίγο ζυμωμένη ζύμη και σχηματίζουμε τηγανίτα. Τους καφέμε με μέση φωτιά από τις δύο πλευρές, τοποθετούμε σε ένα πιάτο και απορροφούμε το υπερβολικό λίπος με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα.
Τρώγοντας φρυγανιές από κολοκυθάκια χωρίς αυγά - συνταγή
Συστατικά:
- νεαρά κολοκυθάκια - 490 g.
- άλευρο σίτου - 50-75 g.
- κουρκούμη - για γεύση?
- asafoetida - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- άλας ·
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Οι μυρωδιές είναι δικοί μου, αν είναι απαραίτητο, αν δεν είναι πολύ νέοι, καθαρίστε τα δέρματα και τους σπόρους. Τώρα τρίψτε τη σάρκα σε ένα μεγάλο ή μεσαίο τρίφτη, προσθέστε αλάτι και αφήστε για είκοσι πέντε λεπτά. Συγχώνευση του εκκρινόμενου χυμού και συμπίεση της μάζας. Προσθέστε το κουρκούμη, τη γαλάζια πιπεριά και το ασετόλευρο. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο εάν τα κολοκυθάκια είναι πολύ ζουμερά. Η ζύμη αναμειγνύεται καλά. Θα πρέπει να αποδειχθεί παχύ και να μην εξαπλωθεί.
Τώρα θερμαίνετε το τηγάνι με το φυτικό λάδι, εφαρμόστε μια κουταλιά της σούπας λίγο μαγειρεμένη μάζα και καφέ τις κρέπες από τις δύο πλευρές.
Τους βγάζουμε σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες και μετά από μερικά λεπτά τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
Τηγανίτες από κολοκυθάκια με σκόρδο - συνταγή
Συστατικά:
- νεαρά κολοκυθάκια - 690 g.
- άλευρο σίτου - 110 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- άλας ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Με το πλυμένο κολοκυθάκι, ξεφλουδίζετε τη φλούδα και, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τους σπόρους. Ο υπόλοιπος πολτός περνάει μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη, podsalivaem και αφήνουν για είκοσι λεπτά για να διαχωρίσετε το χυμό. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το υγρό και πιέστε τη μάζα σκουός.
Προσθέστε τα αυγά, περάστε μέσα από το πιπέρι σκόρδο, αλατοπιπερώνετε με μαύρη πιπεριά και ρίχνετε το αλεύρι. Όλα είναι καλά αναμειγμένα με ένα κουτάλι, βάλτε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι θερμαινόμενο με φυτικό έλαιο και καφέ τους και στις δύο πλευρές μέχρι έτοιμο.
Οι χαρτοπετσέτες εμποτίζουν το υπερβολικό λίπος και εξυπηρετούν στο τραπέζι με ξινή κρέμα.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από κολοκυθάκια με γέμιση - συνταγή
Συστατικά:
Για τηγανίτες:
- νεαρά κολοκυθάκια - 420 γρ.
- άλευρο σίτου - 220-250 g.
- σκληρό τυρί - 120 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φρέσκο μαϊντανό - 1/2 δέσμη;
- πιπέρι εδάφους.
- άλας ·
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
Για τη γέμιση:
- φρέσκες τομάτες - 2 τεμ.
- μαλακό τυρόπηγμα - 100 g.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
Προετοιμασία
Αποφλοιωμένο κολοκυθάκι και σκληρό τυρί ας περάσουμε μέσα από ένα λεπτό ή μεσαίο τρίφτη, προσθέτουμε αυγά, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Οι ντομάτες στεγνώνουν με βραστό νερό, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κούπες ή φέτες και το τυρόπηγμα αναμειγνύεται με το σκόρδο που πιέζεται μέσα από την πρέσα.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι με το φυτικό λάδι, εφαρμόζουμε μια κουταλιά της σούπας ζύμης, υποχωρώντας, ελαφρά χωριστά. Από πάνω τοποθετήστε ένα κομμάτι ντομάτας και ένα κουταλάκι τσαγιού τυρί-σκόρδο πλήρωσης και το επίπεδο. Ρίξτε κάθε τηγανίτα με μια άλλη κουταλιά μάζας σκουός και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά από τις δύο πλευρές για να ροζέ.
Παίρνουμε κόκκινες κάλτσες σκουός γεμισμένες με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες.