Το kebab Shish είναι καλό και νόστιμο, αλλά χρειάζονται και σαλάτες. Παραδοσιακά, είναι συνήθης η προετοιμασία του kebab shish για ελαφρές σαλάτες που ταιριάζουν απόλυτα με τη γεύση του κρέατος και δεν παίρνουν τη θέση του κεντρικού πιάτου στο γιορτινό τραπέζι. Έτσι, λαμβάνοντας υπόψη τη σαλάτα που θα μαγειρέψουμε για ένα kebab shish, θα εγκαταλείψουμε αμέσως σύνθετες, πολυσωματικές συνθέσεις, το σύνθημά μας είναι - το απλούστερο, τόσο το καλύτερο. Πολλοί κάνουν ακόμη και χωρίς συνταγές σαλάτας για ένα kebab shish, κόβοντας μόνο τα φρέσκα λαχανικά και τα βάζοντας ωραία σε πιάτα.
Φωτεινή σαλάτα
Σαλάτες όπως αυτό όπως όλοι. Σε τελική ανάλυση, ποιο θα ήταν το καλύτερο για το kebab από τις σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, ελαφρώς αρωματισμένα με αρωματικά βότανα;
Συστατικά:
- λάχανο - 1/2 κεφάλι (μέσος όρος).
- βασιλικό, άνηθο - σε μια μικρή δέσμη?
- πράσινα κρεμμύδια - 1 τεμ. (φτερά μαζί με βολβό).
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- μαύρο φρέσκο πιπέρι και αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε το λάχανο με το άχυρο. Το άνηθο και τα πράσινα κρεμμύδια δεν ψιλοκομμένα, το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτά ημικύκλια. Βάζουμε τα πάντα σε ένα δοχείο με καπάκι. Προσθέστε πιπέρι, ξύδι, λεπτά φύλλα βασιλικού και πιπέρι. Κλείστε το δοχείο και καλύψτε για 3 λεπτά. Το Saladik για αυτή τη φορά αναμειγνύεται, εμποτίζεται και μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Σαλάτα από ψημένα λαχανικά
Στην αρμενική κουζίνα υπάρχουν παραδοσιακές σαλάτες για το kebab από ψητά λαχανικά. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό.
Συστατικά:
- τομάτες?
- γλυκό πιπέρι?
- μελιτζάνα;
- πράσινα (είναι καλύτερα να έχουμε κόλιανδρο)?
- σκόρδο ·
- ζεστό πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία
Ρίξτε ντομάτες, μελιτζάνες και πιπεριές στο σουβλάκι και ψήστε πάνω σε ζεστά κάρβουνα μέχρι να ψηθούν μέχρι να είναι τελείως μαλακά. Εάν το δέρμα γίνει μαύρο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, δεν είναι τρομερό, πρέπει ακόμα να καθαριστεί. Αφαιρούμε τα προετοιμασμένα λαχανικά από τα σουβλάκια, ψύχουμε και φλούδα. Επιπλέον, τα λαχανικά είναι συνθλιμμένα, είναι μαλακά, έτσι μπορούν να κατασταλούν απλά με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα, σκόρδο και ζεστό πιπέρι. Ανακατέψτε και αλάτι. Η σαλάτα είναι ιδανική για το kebab shish και θα είναι σίγουρα ικανοποιημένη με τις κυρίες που ακολουθούν το σχήμα, αφού δεν υπάρχει σταγόνα βουτύρου ή μαγιονέζα στη σαλάτα.
Τουρκική σαλάτα
Μια άλλη νόστιμη κρύα σαλάτα για το kebab shish, αυτή τη φορά από την τουρκική κουζίνα.
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- φύλλα πράσινης σαλάτας - 4 τεμ.
- ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σουμάκι, αλάτι, μαϊντανό για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε λεπτές (όσο το δυνατό λεπτότερα) ημικύκλια κρεμμύδια. Το βάζουμε σε μια βαθιά πινακίδα, προσθέτουμε αλάτι και το τρίβουμε με τα χέρια για να κάνουμε το κρεμμύδι να δώσει ένα υγρό. Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά για να απαλλαγούμε από πικρία. Έτσι ξεπλύνετε τα κρεμμύδια αρκετές φορές. Στα πλυμένα κρεμμύδια προσθέτουμε το σουμάκ - τα μέτρα μπορούν να αγνοηθούν, τόσο περισσότερο, τόσο καλύτερα - η γεύση θα ωφεληθεί μόνο. Κόψτε μαϊντανό και φύλλα μαρουλιού - μπορείτε επίσης να σπάσετε με τα χέρια. Προσθέστε τα στα κρεμμύδια, ετοιμαστείτε με ελαιόλαδο, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Η σαλάτα είναι έτοιμη, μπορείτε να την σερβίρετε με το kebab shish.
Με την ευκαιρία, αν κάποιος δεν ξέρει, το σουμακά είναι ένα καρυκευμένο κόκκινο-βιολετί με μια όξινη γεύση. Αν βρείτε κάποιο πρόβλημα στα καταστήματα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χυμό λεμονιού ή ξύδι, αλλά προτιμάτε ακόμα να χρησιμοποιείτε σούπα - μια τούρκικη σαλάτα.
Σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια με αυθεντικό ντύσιμο
Η πιο απλή και αγαπημένη σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια είναι ιδανική για το kebab shish, ειδικά αν δεν είναι γεμάτη με βούτυρο, αλλά με κέτσαπ.
Συστατικά:
- αγγούρι - 300 g.
- ντομάτα - 300 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κέτσαπ - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρο πιπέρι, χόρτα, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε τις τομάτες και τα αγγούρια σε φέτες ή κύβους, όπως συνηθίζετε. Τρίψτε το κρεμμύδι. Διπλώστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, ανακατέψτε. Το γεμίζουμε με κέτσαπ, πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε ξανά. Αλέθουμε τα χόρτα και προσθέτουμε τη σαλάτα, ξανά όλη την ώρα που ανακατεύουμε καλά. Αν τα πράσινα δεν σας αρέσουν τα πάντα, τότε μπορείτε να τα υποβάλετε χωριστά.