Τρώγοντας υγιεινά και υγιεινά τρόφιμα είναι μια φυσική επιθυμία οποιουδήποτε ατόμου, αλλά σήμερα γίνεται όλο και πιο δύσκολο να βρούμε ασφαλή τρόφιμα, έτσι πρέπει να μαγειρέψουμε κάτι τον εαυτό μας. Θα σας βοηθήσουμε να αναπληρώσετε τα αρσενικά των σπιτικών συνταγών και να σας ενημερώσουμε πώς να προετοιμάσετε το τυρί τυρί στο σπίτι.
Κάνοντας σπιτικό τυρί
Η προετοιμασία του σπιτικού τυριού από το τυρί cottage είναι μια αρχαία και τεχνολογικά δύσκολη συνταγή, αλλά θα προσπαθήσουμε να το κάνουμε όσο το δυνατόν πιο εύκολο για εσάς, ώστε να μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο κρεμώδες προϊόν.
Συστατικά:
- γάλα αγελάδας - 0,5 λίτρα.
- τυρί cottage - 500 g.
- βούτυρο - 50 g.
- άλας, σόδα - 0,5 κουταλιού.
Προετοιμασία
Στερεώστε το τυρί cottage και προσθέστε το σε βραστό γάλα, μαγειρέψτε το μείγμα σε μια μικρή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς (μπορείτε περισσότερο, εάν θέλετε να πάρετε ένα σκληρό τυρί). Σε ένα μεταλλικό σουρωτήρι ή σε ένα πλέγμα, βάζουμε μια γάζα δύο στρωμάτων, από πάνω βγάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού. Αφήστε το υγρό να στραγγίσει για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια σηκώστε απαλά τις άκρες της γάζας και πιέστε τη μάζα καλά από την υπόλοιπη υγρασία. Μάζα το πάλι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, σόδα και μαλακό βούτυρο, κρατήστε το σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά (μέχρι να αρχίσει να υστερεί πίσω από το τηγάνι). Αφήστε την μάζα του τυριού να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και να της δώσει το απαραίτητο σχήμα. Βάζουμε τυρί στα πιάτα, λιπαίνουμε με λάδι και το βάζουμε για 20 λεπτά στο ψυγείο. Αυτό το σπιτικό τυρί από τυρί cottage είναι εξαιρετικά λιωμένο στο φούρνο και είναι ιδανικό για σαλάτες και σάντουιτς.
Τυρί κρέμας από τυρί cottage
Το τυρί κρέμας είναι ένα αγαπημένο πιάτο για πολλά παιδιά, αλλά τα τυριά των καταστημάτων συχνά θεραπεύονται με συντηρητικά και παχυντές που μπορούν να βλάψουν ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Το τυποποιημένο τυρί είναι εύκολο να παρασκευαστεί και θα γευτεί σε εσάς και το παιδί σας.
Συστατικά:
- λίπος τυρί cottage - 500 g?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 100 γραμ..
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σόδα - ½ κουτ.
Προετοιμασία
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και χτυπιούνται με ένα μίξερ μέχρι να λειαστούν. Βάζουμε ένα λουτρό νερού: γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 1/3 νερό, το τοποθετούμε με ένα μπολ που ταιριάζει με τη διάμετρο και τοποθετούμε τη μάζα του τυριού μέσα σ 'αυτό. Χωρίς να σταματάμε να ανακατεύουμε, κρατάμε στο λουτρό νερού που βράζει το μελλοντικό μας τυρί για 5-6 λεπτά. Μετά από αυτό, λιπαίνουμε κάθε δοχείο με βούτυρο και ρίχνουμε τη μάζα μας σε αυτό. Αφήστε το τυρί μας στο ψυγείο για 12 ώρες για να παγώσει.
Εάν θέλετε, στη μάζα μπορείτε να προσθέσετε χόρτα, ζαμπόν ή μανιτάρια. Το τυρί μας είναι έτοιμο!
Λιπαρά σπιτικά τυριά
Η διατροφή δεν αποτελεί δικαιολογία για την άρνηση των αγαπημένων σας απολαύσεων, ειδικά όταν πρόκειται για τυρί. Φροντίστε τον εαυτό σας με το σπιτικό ιταλικό ricotta, είναι εύκολο να εξαπλωθεί στη σίκαλη τοστ ή να προσθέσετε την αγαπημένη σαλάτα λαχανικών σας.
Συστατικά:
- πλήρες γάλα, χωρίς λιπαρά - 2 λίτρα.
- χυμός λεμονιού - 1/4 φλιτζάνι?
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Το γάλα θερμαίνεται στους 80 ° (σε καμία περίπτωση δεν βράζουμε!) Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα. Ρίχνουμε φρέσκο χυμό λεμονιού στο ζεστό γάλα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά όταν αρχίζουν να εμφανίζονται λευκές νιφάδες. Αφήστε το μελλοντικό ricotta για 30 λεπτά, στη συνέχεια το ρίξτε πίσω στη γάζα και αφήστε το να στραγγίσει (όσο μακρύτερα το υγρό αποστραγγίζεται, τόσο σκληρότερο θα είναι το τυρί). Μετά από αυτό, διαμορφώνουμε το κεφάλι μας και το βάζουμε στο ψυγείο. Τώρα μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας ανά πάσα στιγμή με νόστιμο σπιτικό τυρί, γιατί η Ricotta είναι έτοιμη!