Τα μανιτάρια στη σάλτσα ξινή κρέμα είναι μια τέλεια προσθήκη σε οποιαδήποτε γαρνιτούρα, η οποία σίγουρα θα προσελκύσει την προσοχή όλων των επισκεπτών. Είναι ιδανικά για πιάτα με κρέας, δημητριακά και ακόμη και για βραστές πατάτες. Θέλετε να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο; Στη συνέχεια θα σας ενημερώσουμε πώς να παρασκευάσετε μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα.
Σπαγγέτι με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα
Συστατικά:
- ξινή κρέμα - 1 είδος?
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- φρέσκα ψωμιά - 500 g.
- τυρί - 170 γραμμάρια.
- αλεύρι κοσκινισμένο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κουρκούμη - τσίμπημα?
- φρέσκο άνηθο - 1 μάτσο.
- σπαγγέτι.
Προετοιμασία
Τα λεγόμενα καλαμάρια καθαρίζονται από τα συντρίμμια, πλυμένα καλά, αποξηραμένα και κομμένα σε μεγάλο βαθμό στα μισά και τα μικρά αφήνονται σε αυτή τη μορφή. Στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε μισό ποτήρι φιλτραρισμένο νερό και λίγο φυτικό έλαιο. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά για 15 λεπτά στη μικρότερη φωτιά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι έτσι ώστε το υγρό να αρχίσει να βράζει σταδιακά. Στη συνέχεια, χύστε το κουρκούμη, έτσι ώστε να ενισχύσει το χρυσό χρώμα των χάντρες και δίνει τη σάλτσα ντύσιμο. Επεξεργαζόμαστε τη λάμπα, το shinkuem και το passeruem σε ξεχωριστό τηγάνι. Όταν δεν υπάρχει υγρό στα μανιτάρια καθόλου, τοποθετήστε την ακτίνα και, ανακατεύοντας, τηγανίστε τα πάντα μέχρι να μαλακώσετε. Σε μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα, ρίχνουμε στο αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μίγμα σε φρυγανισμένο λαχανικό. Εντατικά τα πάντα αναμιγνύονται για να αποφευχθεί η εμφάνιση σβώλων. 3. Αυτή τη φορά τρίβουμε το τυρί και το συνδέουμε με την υπόλοιπη ξινή κρέμα. Προσθέστε στα καλαμάρια, ανακατέψτε και σιγοβράστε τη σάλτσα μανιταριών για άλλα 10 λεπτά. Σπαγγέτι προ-βράζει, ξεπλύνετε και απλώστε σε ένα πιάτο. Από πάνω διανείμετε την ομοιόμορφα μαγειρεμένη σάλτσα και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, έχοντας διακοσμημένα κατά βούτυρο ψιλοκομμένα χόρτα.
Σάλτσα μανιταριών από αποξηραμένα μανιτάρια με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- βούτυρο - 50 g.
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 100 g.
- βολβός - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- φιλτραρισμένο νερό.
Προετοιμασία
Τα ξηρά μανιτάρια πλένονται καλά, γεμίζονται με διηθημένο νερό και αφήνονται κατά τη διάρκεια της νύχτας. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε φρέσκο νερό, και μαγειρέψτε μέχρι έτοιμο χωρίς να προσθέσετε αλάτι σε μια αδύναμη φωτιά. Στη συνέχεια, απαλά, με τη βοήθεια του θορύβου, τα βγάζουμε από το ζωμό και τα συντρίψουμε με ένα μαχαίρι. Ο βολβός καθαρίζεται, τεμαχίζεται και πλένεται στο λιωμένο βούτυρο. Όταν γίνεται διαφανής, προσθέστε τα παρασκευασμένα μανιτάρια και τα τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν.
Το αλεύρι ξεραίνεται ξεχωριστά σε βούτυρο έως καφετί χρώμα και στη συνέχεια το ρίχνουμε σταδιακά σε αυτό μερικά ποτήρια ζεστό ζωμό. Ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζετε το μείγμα για 15 λεπτά. Τώρα προσθέστε τα μανιτάρια με το κρεμμύδι, βάλτε την ξινή κρέμα και, εάν επιθυμείτε, αφήστε τα με μπαχαρικά. Μόλις αρχίσει να βράζει η μάζα, αφαιρέστε αμέσως την από τη φωτιά, δώστε της λίγο για να σταθεί κάτω από το καπάκι και να σερβίρετε.
Σαμπουάν σε σάλτσα ξινή κρέμα - συνταγή
Συστατικά:
- ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 ml?
- φρέσκα ζαχαρωτά - 500 γρ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 20 g.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
Προετοιμασία
Ο λαμπτήρας επεξεργάζεται, τεμαχίζεται σε κύβους και περνάμε σε ένα τηγάνι σε ένα φυτικό έλαιο σε μια καθαρή κατάσταση. Στη συνέχεια, προσθέστε φέτες ζαχαρωτά, ανακατέψτε και τηγανίστε τα μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Σε ένα άλλο τηγάνι, λειώστε ένα κομμάτι βούτυρο, ρίξτε το αλεύρι και καφέ για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, μετατοπίστε το σε λαχανικά, αλάτι στη γεύση και προσθέστε ξινή κρέμα. Όλα ανακατέψτε καλά και προετοιμάστε να βράσει το υγρό. Λοιπόν, αυτό είναι όλο, η σάλτσα μανιταριών μας είναι έτοιμη! Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να το αλέσετε σε μπλέντερ σε ομοιογενή συνέπεια.