Χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από εποχιακά φρούτα, μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας με ένα πιάτο των ψημένων λαχανικών όλο το χρόνο. Σε αυτό το υλικό, προσπαθήσαμε να καλύψουμε το μέγιστο της ποικιλομορφίας των φυτών, ώστε να μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για την εποχή.
Σαλάτα από ψημένα λαχανικά
Μια άλλη άξια χρήση ψημένων λαχανικών είναι η προετοιμασία της σαλάτας από αυτά. Στο μάθημα μπορείτε να ξεκινήσετε ως ειδικά φούρνο για σνακ φρούτα, και τα ερείπια των λαχανικών από το δείπνο χθες.
Συστατικά:
- πατάτες - 730 g.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- γλυκό πιπέρι - 190 γραμμάρια.
- κόκκινα κρεμμύδια - 190 γραμμάρια.
- χούφτα κουκουνάρι ?
- πράσινο ρόκα - 80 γρ.
- χυμός λεμονιού - 35 ml.
- ελαιόλαδο - 55 ml.
- μουστάρδα κόκκων - 15 g.
- μια πρέζα φύλλα ρίγανης.
Προετοιμασία
Αφαιρέστε τις πλυμένες πατάτες σε μεγάλους κύβους. Αφήστε το σκόρδο απευθείας στο κέλυφος. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος, αλατοποιήστε και αφήστε τα να ψήσουν στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά. Μετά από λίγο γυρίστε τις πατάτες και προσθέστε στο φύλλο ψησίματος τις φέτες γλυκού πιπεριού και κρεμμυδιών. Αφήστε τα πάντα για ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρώς, κυριολεκτικά για 10 λεπτά και κάντε ένα ντύσιμο από χυμούς εσπεριδοειδών, λάδι, μουστάρδα και ρίγανη. Ρίξτε το μισό από το γέμισμα των φύλλων του ρόδου, απλώστε τα ψημένα λαχανικά στην κορυφή και επίσης τα σεζόν. Πριν από τη σάλτσα, συμπληρώστε τη σαλάτα με κουκουνάρια.
Λαχανικά στο φούρνο ψημένο σε φύλλα - συνταγή
Συστατικά:
- Αραβοσιτέλαιο - 115 ml.
- ξύδι μήλου μήλου - 55 ml;
- σκόρδο - 1 δόντι;
- φασόλια κλωστή - 260 g;
- γλυκό πιπέρι - 310 g.
- κολοκυθάκια - 430 g.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε ένα απλό λαχανικό σάλτσα από το λάδι του ξιδιού και ψιλοκομμένο σκόρδο. Συνδυάστε τα φασόλια με τις φέτες γλυκιάς πιπεριάς και κύβους κολοκυθιάς. Αναζωογονήστε τα λαχανικά, γεράστε τα με γεύση και στρώνετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τοποθετήστε τις φέτες λαχανικών σε φακέλους από αλουμινόχαρτο, χύστε την υπόλοιπη μαρινάδα και σφραγίστε μία από τις άκρες. Ψήστε τα λαχανικά στους 210 βαθμούς για 20 λεπτά.
Ψητές πατάτες με λαχανικά
Ακόμη και έξω από την εποχή των κολοκυθιών, της μελιτζάνας και της γλυκιάς πιπεριάς, μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας με ένα χρήσιμο λαχανικό γαρνιτούρα, λαμβάνοντας ως βάση μια γεμάτη από κονδύλους πατάτας, κομμάτια λαμπερής κολοκύθας και μοβ κρεμμύδια. Εάν είναι επιθυμητό, το μείγμα μπορεί να διαφοροποιηθεί περαιτέρω με εποχιακές ρίζες.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 1,6 kg.
- πατάτες - 680 g.
- μοβ κρεμμύδι - 130 g;
- σε κλαδί από δεντρολίβανο, φασκόμηλο και θυμάρι.
- ελαιόλαδο - 45 ml.
Προετοιμασία
Αφού καθαρίσετε όλα τα λαχανικά από την παραπάνω λίστα, χωρίστε τα σε μεγάλους κύβους και ανακατέψτε με αλάτι και ελαιόλαδο. Βάλτε τα βότανα σε ένα κονίαμα ή τα χτυπήστε ελαφρά με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού. Προσθέστε τα βότανα στα λαχανικά, επαναλάβετε την ανάδευση και διανείμετε τα διάφορα σε ένα φύλλο ψησίματος. Μαγειρέψτε τα λαχανικά στους 230 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ψητά λαχανικά στο multivark, ρυθμίζοντας την επιλογή "Baking" για 40-45 λεπτά.
Φέτα μελιτζάνες με λαχανικά και τυρί στο φούρνο
Συστατικά:
- πατάτες - 320 g.
- καρότα - 140 g;
- Αποξηραμένο βασιλικό, ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- μελιτζάνα - 160 g;
- γλυκό πιπέρι - 160 γραμμάρια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- τυρί - 145 γραμ.
Προετοιμασία
Μικροί κύβοι αποφλοιωμένων πατατών και καρότων πασπαλίζουμε με λάδι και σεζόν με αποξηραμένα βότανα. Συμπληρώστε με αλάτι και πιπέρι, ψήστε για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς. Στα μισά παρασκευασμένα λαχανικά βάζουμε κομμάτια γλυκών πιπεριών και μελιτζανιών μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύετε και ψήνετε για άλλα 20 λεπτά, στη συνέχεια ψεκάστε την επιφάνεια με τυρί. Λαχανικά ψημένα στο φούρνο με τυρί είναι αρκετά για να μαγειρέψουν για άλλα 2-3 λεπτά, μετά από τα οποία μπορείτε να αρχίσετε να σερβίρετε.