Πώς να μαγειρέψουν bozbash;

Σήμερα, στις συνταγές μας, συστάσεις για την προετοιμασία ενός πιάτου του Αζερμπαϊτζάν με ένα διασκεδαστικό όνομα bozbash. Είναι φτιαγμένο από κρέας με την προσθήκη ρεβίθου, πατάτας και άλλων λαχανικών, λιγότερο συχνά κάστανα. Στην αρχική συνταγή, ο μποζπάς συμπληρώνεται με σαφράν, αλλά χωρίς αυτό το πιάτο αποδεικνύεται εξαιρετικό.

Πώς να μαγειρέψουν το βόειο κρέας από το βόειο κρέας σε στυλ του Αζερμπαϊτζάν;

Συστατικά:

Προετοιμασία

Λίγες ώρες πριν από το προτεινόμενο μαγείρεμα, και ιδανικά το βράδυ απολαύστε τα προ-πλυμένα ρεβίθια σε κρύο νερό.

Το βόειο κρέας στα οστά πλένεται, ψιλοκομμένο σε φέτες μερίδες, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και αφήνουμε να βράσει σε μεσαία ένταση πυρκαγιάς, αφαιρώντας τον προκύπτον αφρό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Μετά την εμφάνιση των πρώτων σημείων βρασμού, μειώνεται η ένταση της φωτιάς και προετοιμάζουμε το ζωμό για περίπου τριάντα λεπτά, μετά το φιλτράρουμε, επιστρέφουμε το κρέας σε αυτό και προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε ξανά το σκάφος στη φωτιά και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε στο πιο αδύναμο βράσιμο κάτω από το καπάκι.

Ταυτόχρονα, πλένετε τα μουσκεμένα ρεβίθια, ρίχνετε καθαρό νερό και μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι, στη συνέχεια προσθέστε το στο κρέας στο ζωμό. Εκεί στέλνουμε αποφλοιωμένες και αποφλοιωμένες ντομάτες.

Όταν το κρέας γίνει μαλακό, προσθέστε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες χοντρή πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε το μποζπάς με την απαλότητα του. Μαζί με τα λαχανικά, απολαμβάνουμε το φαγητό με αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε κουρκούμη και σούπα και ανακατεύουμε.

Όταν σερβίρουμε, συμπληρώνουμε την πλάκα ενός αρωματικού πιάτου με φρέσκα βότανα.

Με την ίδια αρχή όπως και από το βόειο κρέας είναι δυνατό να παρασκευαστούν bozbash από βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας. Θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο και αρωματικό.

Πώς να μαγειρεύω ένα bozbash στο σπίτι από ένα κοτόπουλο σε ένα multivark;

Συστατικά:

Προετοιμασία

Τα κοτόπουλα, οι μηροί ή κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες πλένονται, αποξηραίνονται και τηγανίζονται σε μισό μέρος του λιωμένου κρεμώδους αγροτικού ελαίου, τοποθετώντας το σε πολλαπλές συσκευές και ρυθμίζοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Ζεστό" ή "Ψήσιμο". Μετά από αυτό, το κοτόπουλο μεταφέρεται προσωρινά σε ένα μπολ ή πιάτο, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα βουτύρου, απλώνουμε στον πολλαπλασιασμό τα αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες βολβούς και τα δίνουμε τα λαχανικά λίγο καφέ στην ίδια κατάσταση.

Προσθέτουμε στα κρεμμύδια τη φλούδα και τις φρέσκες ντομάτες, το ψήνουμε με ντομάτα, το ανακατεύουμε και το φρέσκο ​​κοτόπουλο επιστρέφουμε στο κύπελλο της συσκευής. Γεμίστε τα περιεχόμενα του multivark με ζεστό νερό, έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα συστατικά του πιάτου, να τα προσθέσετε, να το γευτείτε με μπαχαρικά και να μεταφέρετε τη συσκευή στη λειτουργία "Σούπα" για τριάντα λεπτά. Μετά από λίγο, τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες μεγάλες πατάτες και επεκτείνετε το ίδιο καθεστώς για άλλα σαράντα λεπτά.