Ο μουριάς είναι σίγουρα νόστιμος και φρέσκος, αλλά με υπερβολικές αποδόσεις μπορεί να είναι δύσκολο να το ισιώσετε μέσα σε λίγες μέρες, γι 'αυτό μπορείτε να προετοιμάσετε τα μούρα για μελλοντική χρήση και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως συστατικό στα αγαπημένα σας γλυκά. Μερικές ιδέες για το τι μπορεί να μαγειρευτεί από μουριές αποφασίσαμε να συζητήσουμε περαιτέρω.
Παγωτό από μουριά
Συστατικά:
- λιπαρή κρέμα - 480 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 160 g.
- κρόκοι αυγών - 6 τεμάχια.
- μουριά - 2 1/2 είδη?
- Βαλσαμικό ξύδι - 15 ml.
Προετοιμασία
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μαντίστε τα μούρα με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ξύδι. Σε μούρο πουρέ προσθέστε ένα ψίθυρο του θαλασσινού αλατιού. Το υπόλοιπο ζάχαρη συνδυάζεται με την κρέμα στην κατσαρόλα και μαγειρεύετε για 5 λεπτά στην ελάχιστη θερμότητα. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών και ρίξτε τους με ζεστή κρέμα και ζάχαρη, συνεχώς μαστίζοντας με ένα μίξερ. Ρίξτε το μείγμα κρέμας και αυγών πίσω στην κατσαρόλα, βάλτε σε φωτιά και αφήστε να παχύνετε. Ψύξτε την κρεμώδη μάζα σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, ανακατέψτε με το μούρο. Ρίξτε το παγωτό σε οποιοδήποτε σχήμα και βάλτε το στην κατάψυξη. Μετά από μισή ώρα, χτυπήστε το παγωτό με ένα μίξερ, επιστρέψτε το στον καταψύκτη και επαναλάβετε τη διαδικασία 5 περισσότερες φορές μετά από την ίδια χρονική περίοδο.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από μουριές;
Μαρμελάδα μαρμελάδας και μαρμελάδας μπορεί να ονομαστεί ένα από τα πιο δημοφιλή μαρμελάδα μούρων στην κρύα εποχή. Έχοντας μια χούφτα μούρα στο χέρι, μπορείτε να την μετατρέψετε σε μια παχιά και γλυκιά μαρμελάδα κυριολεκτικά σε μισή ώρα.
Συστατικά:
- μούρα μούρων - 2 αντικείμενα?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 135 g.
- Βαλσαμικό ξύδι - 45 ml.
- χυμός 2 λεμόνια?
- κλαδί δεντρολίβανου.
- τσίμπημα του μοσχοκάρυδου.
Προετοιμασία
Γεμίστε τα μούρα με ζάχαρη και βάλτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η μουριά θα έχει χρόνο για να ξεκινήσει το χυμό, και η ζάχαρη θα διαλύσει τελείως. Ο προκύπτων μούρα με σιρόπι θα συμπληρωθεί με ξύδι, δενδρολίβανο, μοσχοκάρυδο και θα μαγειρέψει για παρόμοιο χρονικό διάστημα. Μετά από 15 λεπτά, αναμιγνύουμε τη μαρμελάδα με το χυμό λεμονιού και το ψύξουμε, απλώνουμε τη λιχουδιά για να καθαρίσουμε τις τράπεζες για αποθήκευση. Μπολόνια από μουριά μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα, διασπορώντας ακόμη και καυτή μαρμελάδα σε στείρα βάζα και τυλίγοντας.
Πώς να φτιάξετε κρασί από μουριές;
Συστατικά:
- μουριά - 1,8 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 470 g.
- κιτρικό οξύ - 10 g.
Προετοιμασία
Τα μούρα, μαζί με τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ, χύνεται σε γυάλινο δοχείο με στενό λαιμό και χύνεται με πέντε λίτρα νερού. Βάζουμε ένα γάντι στο λαιμό του δοχείου και αφήνουμε το κρασί να περιπλανηθεί στη ζέστη μέχρι να πέσει το γάντι, πράγμα που δείχνει το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης.
Έτοιμο κρασί χύστε ελαφρά σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε για να απελευθερώσετε όλο το αέριο, και στη συνέχεια να κρυώσει και να χύσει στις όχθες.
Μεταξωτό κέικ
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 290 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- βούτυρο - 225 g.
- κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
Για τη γέμιση:
- μούρα μουριάς - 9 είδη?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 155 g.
- βούτυρο - 75 g.
- αλεύρι - 15 g.
- χυμός ασβέστου - 45 ml.
- τσίμπημα του καρδαμόμυλου.
Προετοιμασία
Με ένα πιρούνι, σφουγγίστε το βούτυρο πάγου με ζάχαρη και αλεύρι. Προσθέστε τους κρόκους αυγού στο ψίχουλο, γρήγορα
Γεμίστε τη ζάχαρη της μουριάς, προσθέστε τη ζάχαρη, το κάρδαμο και το βούτυρο στα μούρα και μετά βάλτε στη φωτιά και σιγοβράστε για 25 λεπτά. Στο τελικό, ρίχνουμε στο αλεύρι, ρίχνουμε το χυμό ασβέστη και αφήνουμε το γέμισμα να κρυώσει.
2/3 του ρολού ζύμης και να βάλει στο κάτω μέρος και τα τοιχώματα του επιλεγμένου σχήματος. Αφήστε τη βάση στην κατάψυξη για άλλα 20 λεπτά και, στη συνέχεια, γεμίστε την με γέμιση από μούρα. Τα υπόλοιπα ρολά ζύμης, κόβονται σε λωρίδες και τα τοποθετούν σταυρωτά πάνω από την κορυφή της γέμισης μουριάς. Μαγειρέψτε το κέικ σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 35 λεπτά.