Εάν έχετε πήλινα αγγεία, αλλά δεν ξέρετε τι μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα και νόστιμα σε αυτά, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συνταγές και αναμφίβολα θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. Η απίστευτη γεύση και το άρωμα του chanaha ή των dumplings στα γλάστρες δεν θα σας αφήσει αδιάφορη και θα γίνετε συχνές καλεσμένοι στο τραπέζι σας.
Συνταγή για chanaha ή γεωργιανό ψητό σε γλάστρες στο φούρνο
Συστατικά:
Υπολογισμός για 4 γλάστρες:
- αρνί, μοσχαρίσιο ή χοιρινό (πολτός) - 420 g.
- κρεμμύδι - 175 g;
- μελιτζάνα - 350 γρ.
- νωπές τομάτες - 250 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 850 g.
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 250 γρ.
- φασόλια string - 120 g;
- σκόρδο - 8 δόντια;
- τσίλι - 1/2 κορμό?
- adzhika - 4 κουταλιές της σούπας.
- νερό ή ζωμό ·
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- νωπά χόρτα - για γεύση?
- κομμάτια χοιρινού ή προβάτου λίπους.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία του ζεστού chanaha της Γεωργίας, όλα τα συστατικά κόβονται σε αρκετά μεγάλες φέτες και στοιβάζονται στα δοχεία σε στρώματα. Πρώτα απλώστε στο κάτω μέρος του προβάτου ή χοιρινό λίπος. Στη συνέχεια διανείμετε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου. Τώρα βάλτε τις μελιτζάνες και τις πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους, καθώς και τα φασόλια. Το επόμενο στρώμα είναι φέτες φέτες κρέατος. Τελικά, καθαρίζουμε, κόβουμε και απλώνουμε το κρέας στις βουλγάρες πιπεριές και τις ντομάτες. Κάθε στρώμα canacha συνθλίβεται με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Επίσης στα δοχεία, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού Adzika, ένα δαχτυλίδι τσίλι χωρίς σπόρους και ρίχνουμε πάνω σε βραστό αλατισμένο νερό ή ζωμό. Μερικές συνταγές προτείνουν τη χρήση κόκκινου ξηρού οίνου σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή.
Τοποθετούμε δοχεία καλυμμένα με καπάκια σε ένα φύλλο ψησίματος που βρίσκεται σε ένα μέσο επίπεδο που θερμαίνεται σε φούρνο 225 βαθμών και μαγειρεύουμε το πιάτο για μια ώρα και μισή.
Σε ετοιμότητα πληρώνουμε το αρωματικό πιάτο με φρέσκα βότανα και μπορούμε να το υπηρετήσουμε.
Συνταγή για ραβιόλια σε γλάστρες
Συστατικά:
Υπολογισμός για 4 γλάστρες:
- pelmeni - 600 g.
- κρεμμύδι - 75 g;
- ζαχαρότευτλα - 220 g.
- σκληρό τυρί - 220 g.
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 220 g.
- νερό 120 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- μπαχαρικά - για γεύση?
- βούτυρο.
- φυτικό έλαιο;
- ψίχουλα ψωμιού.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, αφήστε τα να στραγγίσουν και στη συνέχεια να αποκόψουν τις πλάκες τους. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, κόβονται σε μισο δακτυλίους, τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να διαφανή, και στη συνέχεια προσθέτουμε μανιτάρια. Διατηρούμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στη φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστεί τελείως
Οι γλάστρες βουρτσίζουν μέσα στο βούτυρο, πασπαλίζουμε με ψωμί και βάζουμε στρώματα μανιταριών, μανιταριών και τριμμένου τυριού σε τρίφτη. Στο τέλος, γεμίστε τα περιεχόμενα των δοχείων με ένα μείγμα μαγιονέζας, νερού, καρυκεύματος με αλάτι, μαύρου πιπεριού και μπαχαρικών για το γούστο σας.
Καλύπτουμε τα δοχεία με τα καπάκια, το τοποθετούμε σε ένα ψυχρό φούρνο, το ανοίγουμε και το ρυθμίζουμε σε κατάσταση θερμοκρασίας 175 μοίρες. Κρατάμε το πιάτο στο φούρνο για σαράντα λεπτά και μπορούμε να το εξυπηρετήσουμε.