Τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα με διάφορα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων πάστας. Μπορείτε να επιλέξετε για κάθε γούστο. Αλλά δεν είναι δύσκολο να μαγειρεύει το ίδιο το πατέ, το σπίτι είναι πάντα πιο γευστικό. Παρακάτω θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε γαλοπούλα γαλοπούλας.
Παστέλ ήπατος γαλοπούλας - συνταγή
Συστατικά:
- γαλοπούλες - 6 τεμάχια.
- καρότα - 170 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 150 g;
- βούτυρο - 200 g.
- πράσινα.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε τα καρότα με τα κρεμμύδια, τα βάζουμε στο συκώτι και σε μια μικρή φωτιά, τα προετοιμάζουμε. Το τρίβουμε σε μια ομοιογενή μάζα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε περίπου 70 g μαλακωμένου βουτύρου και γυρίστε τη μάζα για άλλη μια φορά. Στη μεμβράνη των τροφίμων κατανέμεται ομοιόμορφα η ηπατική μάζα και κατανέμεται το λάδι στην κορυφή. Τσιμπήστε με ψιλοκομμένα βότανα και κυλήστε τα ρολά. Τους στέλνουμε για 2-3 ώρες στο ψυγείο.
Τουρκία πατέ - συνταγή
Συστατικά:
- χασάρι γαλοπούλας - 350 g.
- καρδιές γαλοπούλας - 240 γρ.
- βούτυρο κρεμώδες 73% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 340 g;
- κρεμμύδι - 300 g.
- πιπέρι εδάφους - τσίμπημα?
- πιπέρι μπιζέλια ροζ - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- κροτίδες δενδρολίβανου - 3 τεμάχια.
- κονιάκ - 35 ml;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Λιώνουμε σε ένα τηγάνι περίπου ένα τρίτο βούτυρο βουτύρου και σάλτσα σε αυτό ένα συκώτι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ένα ζευγάρι κλαδιά δεντρολίβανου. Στο τέλος, ρίξτε το κονιάκ, προσθέστε γλυκό πιπέρι και αλάτι. Καρδιά γαλοπούλας μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη. Μετά από αυτό, το συκώτι με κρεμμύδια και καρδιές μετατρέπεται με μπλέντερ σε ομοιογενή μάζα. Επεκτείνουμε το πατέ σε μικρά δοχεία. Το βούτυρο λιώνεται με την προσθήκη ενός κλαδέματος δεντρολίβανου . Ρίχνουμε τα πατέ και τα στέλνουμε στο ψυγείο. Μόλις το λάδι είναι στερεό, το γαλοπούλα πατέ μπορεί να εφαρμοστεί στο ψωμί και σερβίρεται στο τραπέζι.
Αρχική πατέ από γαλοπούλα
Συστατικά:- χασάρι γαλοπούλας - 550 g.
- κρεμμύδι - 140 g;
- χοιρινό λαρδί - 130 g.
- καρότα - 150 g;
- βούτυρο - 100 g.
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το Salo κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και αποστέλλεται σε ένα τηγάνι, μόλις λιωθεί αρκετό λίπος, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τηγανίζετε με διαφάνεια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και το συκώτι κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Μόλις το ήπαρ απελευθερώσει το χυμό, μειώστε τη φωτιά, προσθέστε ένα ζευγάρι δάφνη και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να ψηθεί κάτω από το καπάκι. Μετά από αυτό, το συκώτι με κρεμμύδι, καρότα και κομμάτια λίπους είναι αλεσμένο με μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο, αλάτι, μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Αυτό είναι όλο, ο πατέρας από το συκώτι της γαλοπούλας είναι έτοιμος, μπορείτε να το απλώσετε σε φέτες φρέσκου ψωμιού και να το σερβίρετε στο τραπέζι.