Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε γλάστρες είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά που μαγειρεύονται σε συμβατικό τηγάνι ή κατσαρόλα. Το επίκεντρο είναι ότι στη διαδικασία αυτού του μαγειρέματος τα προϊόντα διατηρούν μεγαλύτερη γεύση και χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, είναι πιο ζουμερά και αρωματικά. Έτσι μαγειρεμένα πιάτα από την αρχαιότητα στο φούρνο. Και είχαν υπέροχη γεύση. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε τη συνταγή για το μαγείρεμα κοτόπουλου σε ένα δοχείο.
Κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1 kg.
- κρεμμύδι - 200 g;
- φρέσκα ζαχαρωτά - 300 g.
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
- χόρτα, αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το κοτόπουλο του σφαγίου κόβεται σε μερίδες, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να σχηματιστεί κόκκινη κρούστα. Οι πιπεριές κόβονται σε φέτες και τηγανίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Συνδέουμε τα μανιτάρια με το κοτόπουλο και πατάμε λίγο. Όλα αυτά τοποθετούνται σε γλάστρες. Σε ένα τηγάνι, όπου τα μανιτάρια είναι στραγγισμένα με κοτόπουλο, ρίχνουμε αλεύρι, τηγανίζουμε ελαφρά, ρίχνουμε ξινή κρέμα, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και βάζουμε τη μάζα σε βράση.
Η προκύπτουσα σάλτσα ρίχνουμε τα περιεχόμενα των δοχείων, τα καλύπτουμε με καπάκια και τα σπάζουμε στο φούρνο, θερμαίνουμε στους 220 βαθμούς για 30 λεπτά. Λεπτά για 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε κοτόπουλο με μανιτάρια ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Όταν σερβίρετε κοτόπουλο με μανιτάρια, μπορείτε να το βάλετε σε ένα πιάτο, ή μπορείτε να σερβίρετε απευθείας σε ένα δοχείο.
Κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 700 g.
- καρότα - 250 g;
- κατεψυγμένα σπαράγγια - 250 g.
- ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
- Προβενκά βότανα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 50 g;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε κοτόπουλο σε κομμάτια, ρίχνουμε 1,5 λίτρα νερού και βράζουμε. Μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε πατάτες και καρότα και κόβουμε λαχανικά με μεγάλες λοβούς. Αποψύξτε τα σπαράγγια. Στο τηγάνι, βγάλτε πρώτα τις πατάτες και τα καρότα, πασπαλίζετε με βότανα της Προβηγκίας, ρίχνετε σε 400 ml ζωμού κοτόπουλου και βράζετε.
Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Τώρα προσθέστε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό, αφήστε το να κρυώσει και διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα με λαχανικά, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά και βράζετε για ακόμα ένα λεπτό. 2. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε κρέας και ανακατέψτε. Επεκτείνουμε το λαμβανόμενο βάρος σε 3-4 γλάστρες, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και το στέλνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοιρών. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να σχίσει τα τεμαχισμένα χόρτα.
Κοτόπουλο με ρύζι σε κατσαρόλα
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 500 g;
- ρύζι - 1 γυαλί.
- κρεμμύδι - 300 g.
- καρότα - 150 g;
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
- ζωμός - 1,5 l;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, κάρυ, μαύρο πιπέρι, αλάτι, κανέλα, ζάχαρη.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κομματάκια κοτόπουλου. Μετά από 7 λεπτά προσθέστε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν το κρεμμύδι. Τοποθετούμε το κρέας με λαχανικά σε γλάστρες (για μια δεδομένη ποσότητα των συστατικών μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 γλάστρες). Από πάνω διανείμετε το πλυμένο ρύζι. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας και σάλτσα ντομάτας.
Τώρα ρίχνουμε σε ζωμό, πρέπει να είναι 2 εκατοστά πάνω από το επίπεδο του ρυζιού. Σε κάθε κατσαρόλα, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο. Καλύψτε τις κατσαρόλες με καπάκια και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Πριν από το σερβίρισμα, το περιεχόμενο της κατσαρόλας αναμειγνύεται.