Meatloaf - ένα διεθνές πιάτο, που υιοθετήθηκε στις κουζίνες διαφορετικών λαών. Συχνά, ένα τέτοιο ζεστό μάγειρας για τις διακοπές, επιλέγοντας τη βάση και την πλήρωση, ανάλογα με τις προτιμήσεις γούστο τους. Αφήστε να μην φοβάστε την εξωτερική πολυπλοκότητα του πιάτου, στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ πιο εύκολα από ό, τι φαίνεται.
Κρεατόπι στο φούρνο
Μία από τις πιο δημοφιλείς εκδοχές του κρέατος είναι η Σικελία, μέσα στην οποία ένα στρώμα χοιρινό είναι γεμάτο με μοτσαρέλα και ψιλοκομμένο ζαμπόν, και στη συνέχεια πηγαίνει στο φούρνο. Είναι κάποιος ικανός να αντισταθεί στον συνδυασμό κρέατος και τυριού;
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κέτσαπ - 30 g.
- ένα μείγμα αποξηραμένων ιταλικών βοτάνων - ½ κουταλιού της σούπας.
- σκόρδο σκόρδο - 1 τεμάχιο?
- χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό?
- μια φέτα λευκό ψωμί?
- βόειο κρέας (φιλέτο) - 500 g.
- ζαμπόν - 50 γρ.
- τριμμένη μοτσαρέλα - 190 γραμ.
Προετοιμασία
- Πριν να μαγειρέψετε ένα κρεμμύδι, παραλείψτε το φιλέτο με ένα μύλο κρέατος μαζί με μια φέτα άσπρο ψωμί.
- Περίστε τη γέμιση με αποξηραμένα βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο, κέτσαπ και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Διαδώστε το βόειο κρέας σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και πασπαλίστε με τυρί με ψιλοκομμένο ζαμπόν.
- Τυλίξτε το κρέας, βοηθώντας να σχηματιστεί ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
Κρέας για κιμά
Αυγά στη Σκωτία - ένα πιάτο διάσημο και συχνά βρίσκεται στο μενού των παμπ, είναι μια κοτολέτα με ένα βραστό αυγό μέσα. Αυτή η επιλογή είναι η αυξημένη έκδοση της, η οποία είναι κατάλληλη όχι μόνο για ένα ποτήρι αφρό, αλλά και για ένα εορταστικό τραπέζι.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 550 γραμ.
- αυγά βρασμένα - 4 τεμ.?
- κρεμμύδι - 50 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- bun - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 100 ml.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το κρεμμύδι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πάπρικα, αλάτι και σκόρδο. Για μια δέσμη, προσθέστε ένα muffin, μουσκεμένο στο γάλα, στο μείγμα.
- Διαδώστε το στρώμα του κρέατος πάνω από το λαδωμένο φύλλο.
- Μαγειρέψτε τα αυγά κατά μήκος μιας από τις μεγάλες πλευρές.
- Αναδιπλώστε ένα κρεμμύδι με αυγό, γεμίστε σφιχτά το φύλλο και αφήστε τα πάντα σε 190 μοίρες για μισή ώρα. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να γίνει καφέ η επιφάνεια.
Κρέας σε ζύμη
Αυτή είναι μια παραλλαγή του δημοφιλούς αγγλικού βοδινού Wellington, το οποίο είναι συνήθως ένα ολόκληρο φιλέτο ψημένο σε μια ζύμη. Εδώ όλα είναι πολύ πιο απλά: ο πολτός κόβεται, καρυκεύεται καλά και ψήνεται σαν λουκάνικο, προετοιμάζοντας πολύ πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα από το πρωτότυπο.
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 60 g;
- καρότα - 60 g;
- ένα μίσχο σέλινο - 1 κομμάτι?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κλαδιά δεντρολίβανου - 4 τεμ.?
- ψιλοκομμένο βόειο κρέας - 560 g.
- φύλλα ζαχαροπλαστικής.
Προετοιμασία
- Όλα τα λαχανικά χωρίζονται στους ίδιους μικρούς κύβους και περνούν μαζί με τα φύλλα του δεντρολίβανου και του σκόρδου μέχρι το μισό μαγειρεμένο.
- Το γεμιστό είναι καλά ωριμασμένο, σε συνδυασμό με λαχανικά και απλώνεται με λουκάνικο σε μια από τις άκρες της ζύμης.
- Η ζύμη τυλίγεται, τρυπιέται ή κόβεται σε όλο το μήκος.
- Κρεβατοκάμαρα από παγωμένη ζύμη πριν από την αποστολή στο φούρνο για μια ώρα σε 180 μοίρες.
Ροζ κρέατος με μανιτάρια
Αν δεν είστε ακόμη πλήρως αποφασισμένοι με τις συνταγές για το επίσημο μενού , δοκιμάστε αυτό το κρεμμύδι. Εδώ η βάση του ψιλοκομμένου κρέατος συνδυάζεται με ψιλοκομμένες πατάτες, λάχανο και μανιτάρια - ένα πλήρες ζεστό και γαρνιρισμένο σε ένα πιάτο.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 900 γρ.
- κρεμμύδι - 40 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κόκκοι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Αποξηραμένο κρεμμύδι, σκόρδο, κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- πολτοποιημένα πατάτες - 150 g.
- τυρί - 65 g.
- Λάχανα Βρυξελλών - 200 g.
- ζαχαρωτά - 250 γρ.
Προετοιμασία
- Τα πρώτα επτά συστατικά συνδυάζονται και ζυμώνουν καλά. Προετοιμάστε μια έτοιμη μάζα στην επιφάνεια εργασίας ώστε να γίνει ελαφρώς ιξώδης.
- Διανείμετε ένα στρώμα δύναμης σίτου πάνω από την περγαμηνή με λιπαρές ουσίες.
- Λουλούδι λάχανο και λεπτόκοκκο.
- Μανιτάρια ψιλοκόψτε και διασώστε.
- Καλύψτε τη βάση με ένα στρώμα πουρέ πατάτας, στη συνέχεια - λάχανο, τυρί και μανιτάρια.
- Στρέφοντας, μετακινήστε το ρολό κρέατος με μανιτάρια και τυρί σε ορθογώνιο σχήμα για τα cupcakes και ψήστε σε 190 μοίρες 45-50 λεπτά.
Κρέας με δαμάσκηνα
Το κρέας είναι μια συνταγή που διαρκεί πολλές τροποποιήσεις. Εδώ, για παράδειγμα, αντί για τη συνηθισμένη βάση του βοείου κρέατος, χρησιμοποιείται ένα κομμάτι χοιρινό κρέας, το οποίο, μετά το ψήσιμο, γίνεται απίστευτα χρυσή και τραγανό από έξω. Το χοιρινό κρέας ταιριάζει καλά με γλυκά γεμιστά με δαμάσκηνα και καρύδια.
Συστατικά:
Για το κρέας:
- χοιρινό κρέας - 2 kg.
- σιρόπι σφενδάμου - 60 ml;
- σπόρους μάραθου - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρεμμύδι - 120 g;
- κους-κούκο βρασμένο - 190 γρ.
- αποξηραμένα δαμάσκηνα - 170 g.
- φιστίκια - 80 γραμ.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα φιστίκια και τα δαμάσκηνα, ανακατέψτε με το κους-κους και τα κρεμμυδάκια.
- Χοιρινό κομμένο με ένα μαχαίρι στον πολτό, αλάτι καλά, έδαφος με μάραθο.
- Στη μία πλευρά του κρέατος, τοποθετήστε το γέμισμα και σχηματίστε ένα κρεμμύδι, ντυμένο με μη συνθετικό νήμα.
- Ψήστε ένα κρέας με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς σε 220 μοίρες για μισή ώρα, και στη συνέχεια σε 190 - 45 λεπτά.
- Πιο κοντά στο τέλος του παρασκευάσματος, ξεκινήστε να λιπαίνετε το χοιρινό δέρμα με σιρόπι σφενδάμου.
Φιλέτα στο multivark
Ένα πλήρες ζεστό μπορεί να μετατραπεί σε σνακ μπουφέ , αν επιλέξετε μικρούς ρόλους χαρτοπολτού. Τις περισσότερες φορές η πλήρωση είναι για αυτά τα λαχανικά, και η συνταγή που παρουσιάζεται παρακάτω δεν θα αποτελεί εξαίρεση. Η σύνθεση της ποικιλίας λαχανικών μπορείτε να αλλάξετε κατά την κρίση σας.
Συστατικά:
- λεπτές μπριζόλες - 6 τεμ.
- μίσχοι σπαραγγιών - 12 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια - 12 φτερά.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας - 60 ml.
- sake - 30 ml.
- ζάχαρη - 15 g.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- βούτυρο - 30 g;
- μπιζέλια - 130 γρ.
Προετοιμασία
- Σπαράγγια και μπλοκ καρότο. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια.
- Περίστε τις μπριζόλες και τοποθετήστε σε ένα τμήμα μανιταριών και λαχανικών στο κέντρο. Ασφαλίστε με ένα σουβλάκι.
- Στο "Ψήνετε" ζεσταίνετε και τα δύο είδη βουτύρου, καφέ τα ρολά κρέατος με γέμιση, και στο τέλος ρίξτε ένα μίγμα από σόγια, σακέ και ζάχαρη.
Ροδέλα με ατμό κρέατος
Το μακρύ ψήσιμο στο φούρνο δεν είναι ο μόνος τρόπος προετοιμασίας ενός ρολού. Εάν υπάρχει διαθέσιμο ένα multivark, τότε θα αντιμετωπίσει τέλεια αυτό το έργο, παρέχοντας όχι μόνο ένα ζουμερό αλλά και χρήσιμο πιάτο σε περίπτωση χρήσης της λειτουργίας "Steam".
Συστατικά:
- ζύμη για pelmeni - 400 g;
- ψιλοκομμένο κρέας - 500 g.
- κρεμμύδια - 250 g.
- καρότα - 150 g;
- πατάτες - 300 g.
Προετοιμασία
- Λαχανικά ψιλοκομμένα, αποθηκεύστε και συνδυάστε με κιμά.
- Διαδώστε το μίγμα πάνω σε ένα λεπτό στρώμα ζύμης και το κυλήστε.
- Προετοιμάστε ένα κρεμμύδι με λαχανικά σε λειτουργία ατμού πριν από το σήμα.
Φιλέτα από χοιρινό βραστά
Οι κυλίνδρους κρέατος από το περιτόναιο του χοίρου (podchercheviny) διαφέρουν από το χυμό και το στοιχειώδες μαγείρεμα. Μόλις λίγα λεπτά προετοιμασίας, το μαγείρεμα, που δεν απαιτεί τη συμμετοχή σας, και ένα σπιτικό φυσικό κρύο σνακ είναι έτοιμο για εξυπηρέτηση!
Συστατικά:
- περιτόναιο - 1,7 kg.
- θυμάρι - 3 κλαδιά.
- adzhika - 40 g;
- σκόρδο - 4 δόντια.
Προετοιμασία
- Λιβάνι θυμάρι με το σκόρδο, προσθέστε adzhika.
- Διανείμετε τη μάζα στην επιφάνεια του περιτοναίου χωρίς να ξεχνάμε το αλάτι.
- Αναδιπλώστε και στερεώστε το κρέας από χοιρινό με νήμα, αφού το έχετε ψηφίσει στην τσάντα για περίπου δύο ώρες.