Σε ένα κρύο βράδυ το φθινόπωρο, είναι ωραίο να καθίσετε με φίλους ή οικογένεια σε ένα φλιτζάνι τσάι. Και για το τσάι, θέλετε κάτι γλυκό. Μια εξαιρετική επιλογή θα είναι το κέικ Zebra. Δεν φαίνεται μόνο πρωτότυπο, είναι επίσης πολύ νόστιμο. Μπορεί να φαίνεται ότι είναι δύσκολο να μαγειρέψετε, αλλά δεν είναι καθόλου - η συνταγή για το κέικ Zebra με κεφίρ είναι αρκετά απλή, απλά πρέπει να γνωρίζετε κάποια μυστικά που σας περιμένουν παρακάτω. Πώς να μαγειρέψετε μια τούρτα "Zebra", θα σας πω τώρα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση αυτής της ξινή κρέμα πίτας στη συνταγή, αλλά στην περίπτωσή μας θα το αντικαταστήσουμε με kefir - το ψήσιμο θα είναι ακόμα πιο τρυφερό και ευάερο.
Η συνταγή για το "Zebra" στο γιαούρτι
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- άλευρο σίτου - 0,5 kg.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 250 g.
- κεφίρ 2,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 250 g.
- βούτυρο - 100 g.
- ζάχαρη βανίλια - 5 g;
- σόδα - 5 g.
- κακάο - 30 g.
- σόδα - 5 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για το λούστρο:
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- ζάχαρη - 200 g.
- κακάο - 35 g.
- βούτυρο - 100 g.
- κιτρικό οξύ - 1 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
Σε ένα ξηρό βαθύ δοχείο, χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη και μια πρέζα αλατιού. Στη συνέχεια, λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε σε ένα λεπτό τσίμπημα στο μείγμα αυγών, προσθέτουμε επίσης βραδέως κεφίρ, συνεχίζοντας να αναμιγνύουμε το μείγμα μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής μάζα. Αραίωση του αλεύρου και αναμειγνύεται με ζάχαρη βανίλιας, και στη συνέχεια ρίχνουμε στη μάζα του αυγού-κεφίρ, αναμειγνύοντας τη ζύμη. Η σόδα συνδυάζεται με ξύδι και προστίθεται γρήγορα στη ζύμη, η οποία στη συνέχεια χωρίζεται σε 2 ίσα μέρη. Σε ένα ρίχνουμε το κακάο και το ανακατεύουμε απαλά, θα πρέπει να πάρετε μια μάζα σοκολάτας.
Η φόρμα για το ψήσιμο ψιλοκομμένη με βούτυρο ή μαργαρίνη, ελαφρά πασπαλισμένη με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι με τη σειρά - στη συνέχεια άσπρο και στη συνέχεια καφέ. Στη συνέχεια, με κάποιο αιχμηρό αντικείμενο, τραβάμε κύκλους στην επιφάνεια, έτσι ώστε να έχουμε ένα διαζύγιο, όπως ένα πραγματικό ζέβρα. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψημένη πίτα
Ενώ το κέικ ψηθεί, θα καλύψουμε το λούστρο. Για να γίνει αυτό, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το κακάο, το κιτρικό οξύ, το βούτυρο και το σπιτικό κεφίρ . Όλα αυτά αναμιγνύονται και τίθενται σε ελάχιστη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Φέρνουμε τη μάζα σε βράση και σβήνουμε αμέσως, αλλά σταματάμε για άλλα 5 λεπτά. Η ζελατίνη σε κεφίρ ετοιμάζεται με το προκύπτον λούστρο. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε καρύδα από την κορυφή.