Κάθε ζαχαροπλαστική, είτε πρόκειται για muffins, κέικ, σπιτικά μπισκότα, γίνεται πολύ πιο όμορφο και ορεκτικό, αν το διακοσμήσετε με γλάσο σοκολάτας. Και φανταστείτε ένα κέικ κρέμας χωρίς τη συμμετοχή της. Δεν έχει το ίδιο αποτέλεσμα με τη γεύση και την αισθητική.
Στις συνταγές για την παρασκευή σοκολάτας βερνικιού χρησιμοποιείται ένα μίγμα σκόνης κακάου και γάλακτος με την προσθήκη βουτύρου, το οποίο δίνει στο προϊόν λάμψη και απαλότητα. Με τον πειραματισμό με τις αναλογίες αυτών των βασικών συστατικών, είναι δυνατόν να αποκτήσετε ένα λούστρο με διαφορετική συνοχή, διαφορετικό χρώμα, στιλπνότητα, μαλακότητα και ακόμη και γεύση.
Η σκόνη ζάχαρης θα επιταχύνει τη διαδικασία απόκτησης γλάσου σοκολάτας, και προσθέτοντας βανίλια, θρυμματισμένα καρύδια ή τσιπς καρύδας σε αυτό θα βοηθήσει να γίνει γεύση και ως αποτέλεσμα το διακοσμημένο ψήσιμο είναι ιδιαίτερα νόστιμο.
Για να διακοσμήσετε πιάτα, κατά κανόνα, συνιστούμε όχι πάρα πολύ ζεστό πάγου για να αποφευχθεί η πλήρης αποστράγγισή του, εκτός από τις σπάνιες περιπτώσεις που προβλέπονται από ξεχωριστές συνταγές. Εάν την εφαρμόσετε πολύ αργά, θα βρίσκεται άνισα, με κομμάτια και το πιάτο σας θα γίνει μη αντιπροσωπευτικό.
Πώς να μαγειρέψετε τη γλύκισμα σοκολάτας από το κακάο στο γάλα;
Συστατικά:
- γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη κακάου - 6 κουταλάκια του γλυκού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 45 g.
- Βανίλια - για γεύση.
Προετοιμασία
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα μέταλλο, κατά προτίμηση σμάλτο, σε κουτάλα ή σε μια μικρή κατσαρόλλα και θερμαίνονται σε ένα πιάτο σε χαμηλή φωτιά, αναδεύοντας συνεχώς, για τρία έως τέσσερα λεπτά, αλλά ο χρόνος μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο. Ελέγουμε την ετοιμότητα της σταγόνας δοκιμής σκλήρυνσης σε ένα ψυχρό πιατάκι.
Το παρασκευασμένο λούστρο σοκολάτας χρησιμοποιείται αμέσως για τον προορισμό του, διακοσμώντας το κέικ, το κέικ ή τα κέικ στην κορυφή μέχρι να καταψυχθεί.
Σοκολάτα πάγωμα στο γάλα για ένα κέικ
Συστατικά:
- γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη ζάχαρης - 1/2 φλιτζάνι?
- βούτυρο - 30 g;
- βανίλια - 1/2 κουτ.
Προετοιμασία
Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε τη σκόνη ζάχαρης και το κακάο, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε τη σόμπα σε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι την αφρίζουσα μάζα σοκολάτας, συνεχώς και έντονα ανακατεύοντας. Τώρα βγάζουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για περίπου επτά έως δέκα λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο και κτυπήστε με ένα μίξερ. Έτσι, το κερασάκι για το κέικ θα αποδειχθεί πλούσιο και μαλακότερο.
Τοποθετήστε το κέικ σε μια σχάρα που είναι τοποθετημένη σε μια παλέτα και ρίξτε το έτοιμο λούστρο, το ρίχνετε στο κέντρο του κέικ με ένα μικρό τζετ και το διανείμετε ομοιόμορφα με την σπάτουλα σε όλη την επιφάνεια και στις πλευρές. Πλήρως υαλοποιημένο κέικ τοποθετείται στο ψυγείο για κατάψυξη.
Πρέπει να διακοσμήσετε το κέικ, το κέικ ή τα μπισκότα, και δεν ξέρετε πώς να το κάνετε, χωρίς να χρησιμοποιείτε λάδι για γλάσο, τότε η επόμενη συνταγή μας είναι να βοηθήσετε.
Απλή γλάσο σοκολάτας με κακάο και γάλα
Συστατικά:
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόνη ζάχαρης - περίπου 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βανίλια - για γεύση.
Προετοιμασία
Η σκόνη ζάχαρης κοσκινίζεται μέσω ενός φίλτρου. Προθερμάνετε το γάλα σε βράση, ανακατέψτε το κακάο και ανακατέψτε το μέχρι να μαλακώσει. Τώρα ρίχνουμε τη σκόνη σε σκόνη και ανακατεύουμε συνεχώς, φέρνουμε τη γλύκισμα σοκολάτας στην επιθυμητή συνοχή. Στη συνταγή, οι αναλογίες δίνονται για να ληφθεί μέση πυκνότητα. Εάν χρειάζεστε ένα πιο υγρό λούστρο, προσθέστε λίγο γάλα για να το κάνετε πιο πυκνό, ρίξτε περισσότερη σκόνη.
Τώρα ξέρετε πώς να προετοιμάσετε διαφορετικές ποικιλίες γλάσο σοκολάτας στο γάλα με κακάο. Η περίπτωση για τα μικρά, ψήνουμε το θεμέλιο, το οποίο θα το εφαρμόσουμε. Και, φυσικά, η απορρόφηση των όμορφων γλυκών μαγειρικών αριστουργημάτων που δημιουργούνται από τα χέρια τους.