Μια μερίδα κλασικών muffins είναι ιδανική για πρωινό . Βολική θεραπεία, την οποία μπορείτε να πάρετε μαζί σας και ακόμη και μια από τις παραλλαγές του επιδόρπιο, το οποίο μπορεί να εξυπηρετηθεί όμορφα σε ένα εορταστικό μπουφέ. Στις κλασικές συνταγές για τα muffins σοκολάτας, θα μιλήσουμε λεπτομερέστερα παρακάτω.
Muffins με τσιπ σοκολάτας
Εάν θέλετε να προσθέσετε μόνο νότες σοκολάτας στο πιάτο, δοκιμάστε να ανακατεύετε τη ζύμη με την αγαπημένη σας σοκολάτα, καταρρέοντάς την πρώτα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 230 g.
- ζάχαρη - 115 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 115 ml;
- μπανάνες - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 65 ml.
- σοκολάτα - 85 γραμ.
Προετοιμασία
Οι μπανάνες για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερο να ωριμάσουν. Βάζετε σε πολτό και μετά ανακατεύετε με γάλα, βούτυρο και αυγά. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το αλεύρι και τη ζάχαρη. Συνδέστε και τα δύο μείγματα και αναμίξτε σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε την στη φρυγμένη σοκολάτα και απλώστε την πάνω στα καλούπια μύκητας, γεμίζοντας κάθε ένα από τα κύτταρα του καλουπιού με 2/3. Τα απομεινάρια των τσιπ σοκολάτας πασπαλίζουν την επιφάνεια των muffins. Ψήστε όλα τα 15-20 λεπτά στους 180 ° C, ψύξτε περίπου 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε από το καλούπι και, εάν επιθυμείτε, χύστε κάθε muffin σοκολάτας με κομμάτια σοκολάτας με λούστρο ή λιωμένη σοκολάτα.
Σοκολάτα muffins με ένα υγρό μέσο - μια κλασική συνταγή
Όλοι γνωρίζουμε για τα αρώματα σοκολάτας - απλά κέικ σοκολάτας, τα οποία μετά το ψήσιμο παραμένουν υγρά μέσα. Με τον τρόπο που ο Fondov εφευρέθηκε για να κάνει και muffins, σε θέση να ευχαριστήσει κάθε άνθρωπος σοκολάτας.
Συστατικά:
- πικρή σοκολάτα - 355 g.
- κρέμα - 115 ml;
- βούτυρο - 225 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 85 g.
- αλεύρι - 45 γρ.
Προετοιμασία
Σε αντίθεση με το Fondov, το κέντρο σοκολάτας δεν θα είναι ζύμη, όπως στην κλασική συνταγή, αλλά η σοκολάτα ganache. Ως εκ τούτου, πριν κάνετε σοκολάτα muffins σοκολάτα (120 g) λιώνουν και
Δίπλα στο ίδιο το τεστ. Για αυτόν, το υπόλοιπο της σοκολάτας λιώνεται με βούτυρο. Παράλληλα, χτυπήστε τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη για 5 λεπτά. Μια πλούσια λευκή κρέμα συμπληρώνεται με τηγμένη (προηγουμένως ελαφρώς ψυχρή) σοκολάτα και αλεύρι. Η προκύπτουσα δοκιμή γεμίζεται στα κύτταρα των μορφών muffin, μια μπάλα ganache τοποθετείται στο κέντρο του καθενός και γεμίζει με τα υπολείμματα της ζύμης. Το ψήσιμο πρέπει να είναι στους 230 βαθμούς 8 λεπτά. Πριν από την εξαγωγή από το καλούπι, οι muffins ψύχονται για περίπου 10 λεπτά.