Όλοι μας, χωρίς εξαίρεση, μοιάζουν πολύ με σπιτικά, αρωματικά, κέικ. Μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικά γεμιστικά: γλυκά, αλατισμένα, κρέας, ψάρι, κλπ. Ξέρετε ότι μπορείτε να κάνετε πίτα με πλώρη; Ναι, ναι, δεν παρερμήνευσες εσύ. Ονομάζεται "Lukovnik". Το ψήσιμο αποδειχθεί αρκετά πρωτότυπο, νόστιμο και το ίδιο άπαχο, γεγονός που καθιστά το πιάτο ακόμα πιο πολύτιμο. Μην χάσετε χρόνο μαζί σας και μάθετε μερικές συνταγές για το μαγείρεμα "Lukovnik".
Η παλαίσια πίτα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- ξηρή μαγιά - 11 g.
- ζεστό νερό - 1,5 στοιχεία?
- φυτικό έλαιο - 0,5 στοιχεία?
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- σιτάλευρο - 4,5 κουταλιές της σούπας.
Για τη γέμιση:
- νωπά χόρτα - αν θέλετε.
- Κρεμμύδι - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα να κάνουμε το τεστ πίτας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μπολ, ρίξτε το ζεστό νερό μέσα σε αυτό, ρίξτε την απαραίτητη ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και ζύμης. Όλα ανακατεύονται καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως, μετά από το οποίο προσθέτουμε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε άμυλο και αλεύρι. Ζυμώστε μια ομοιογενή μαλακή ζύμη, καλύψτε την με μια πετσέτα και αφήστε την να βγει, αφήνοντας τα λεπτά για 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
Και αυτή τη φορά καθαρίζουμε την ακτίνα κρεμμυδιού, το πλένουμε και τα μισά δαχτυλίδια. Κόβουμε φρέσκα φρέσκα βότανα και τηγανίζουμε όλα με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, χυτεύοντας και πίνοντας το γέμισμα στη γεύση.
Στη συνέχεια, διαιρούμε τη ζύμη σε περίπου 6 μέρη, ένα από τα οποία θα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από τα άλλα. Παίρνουμε το μεγαλύτερο κομμάτι, το βγάζουμε και το βάζουμε σε ένα ταψί με λάδι. Διανείμετε ομοιόμορφα τη ζύμη, σχηματίζοντας τακτοποιημένα τις πλευρές. Στη συνέχεια, καλύψτε το στρώμα με το γέμισμα και το κάλυμμα με ένα άλλο στρώμα. Δημιουργούμε την πίτα "Lukovnik" με αυτό τον τρόπο, μέχρι το τέλος, λυγίζουμε τις άκρες, λιπαίνουμε την επιφάνεια με φυτικό έλαιο και ψήνουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
Δηλητηριασμένο κέικ "Lukovnik" σε ζωμό ρύζι
Συστατικά:
Για τον ζωμό:
- ρύζι - 0,5 είδη.
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
Για τη δοκιμή:
- σιτάλευρο - 3 στοιχεία?
- ζάχαρη - 4 κουτ.
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρή μαγιά - 2 g.
Για τη γέμιση:
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μπαχαρικά ·
- Κρεμμύδι - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Το ρύζι πλένεται καλά αρκετές φορές, για να καθαρίσει το νερό και να ρίχνεται σε βραστό νερό. Βράστε το κροπίδι σε μια κατάσταση όπου το ρύζι είναι καλά βρασμένο και θα μετατραπεί σε ένα ομοιογενές χυλό. Το ζωμό αποστραγγίζεται προσεκτικά μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα βάζο, που τρίβει καλά το ρύζι με ένα κουτάλι. Το υγρό θα πρέπει να είναι μια συνέπεια παρόμοια με το kissel . Αφήνουμε το έτοιμο αναμεμειγμένο ζωμό και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Αυτή τη στιγμή, ενώ προετοιμάζουμε το γέμισμα: ο βολβός αποφλοιώνεται από το φλοιό και ψιλοκομμένο. Μετά από αυτό, το απλώνουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο λάδι και περασμένο μέχρι το χρυσό χρώμα, το αρωματίζουμε με μπαχαρικά.
Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί σε μηχανή ψωμιού ή να γίνει με το χέρι. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε την ξηρή μαγιά με το αλεύρι, προσθέστε τη ζάχαρη, ρίξτε μέσα στον ψυγμένο ρύζι ρύζι, φυτικό λάδι και ρίξτε αλάτι. Αναμιγνύουμε μια απαλή, ομοιογενή ζύμη και αφήνουμε την προσέγγιση σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 45 λεπτά.
Στη συνέχεια διαιρέστε σε 3 μέρη. Ένα μέρος της δοκιμής είναι τυλιγμένο σε ένα στρώμα, τοποθετημένο σε ένα δίσκο ψησίματος και λίπος με γέμιση κρεμμυδιού. Το κάνουμε το ίδιο και με άλλα δύο κομμάτια ζύμης. Στη συνέχεια κόψτε τα διπλωμένα κέικ σε 16 πανομοιότυπα κομμάτια, από κάθε κομμάτι κινούμε το bagel και τα βάζουμε σε ένα κομμένο σχήμα, σχηματίζοντας πίτα. Ψήνουμε το άπαχο "Lukovnik" σε ένα ζεστό φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών μέχρι να μαγειρευτεί.