Λόγω ορισμένων πεποιθήσεων ή προβλημάτων υγείας, ορισμένοι από εμάς δεν μπορούν να τρώνε προϊόντα αλεύρου, αλλά αυτό δεν είναι λόγος να αρνηθείτε τα νόστιμα πιάτα, επειδή χωρίς αλεύρι μπορείτε να συνειδητοποιήσετε ένα ευρύ φάσμα διαφορετικών πιάτων. Θα αφιερώσουμε αυτό το άρθρο στη συνταγή για κέικ τυριού.
Συνταγή για κέικ τυρόπηγμα χωρίς αλεύρι
Το μυστικό του μαγειρέματος αυτού του τύπου τυρί cottage είναι ότι η κύρια ουσία δέσμευσης στη συνταγή δεν είναι ένα μείγμα αυγών και αλεύρων, αλλά ένα μείγμα κτυπημένων αυγών με ζάχαρη και αλάτι. Μια πυκνή, ευάερη και κολλώδης μάζα θα διατηρήσει εύκολα την υγρασία του τυριού cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (περίπου 9%) και έτσι η λιχουδιά μας δεν θα αποσυντεθεί κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 200 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - στη γεύση?
- ζάχαρη βανίλιας - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Έτσι, διαιρούμε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου σε κρόκους και πρωτεΐνες. Στους κρόκους, προσθέστε μια πρέζα αλατιού και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές, μετά από τις οποίες, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο, ρίξτε τη ζάχαρη στα αυγά (1-2 κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές) και συνεχίστε να χτυπάτε για άλλα 5 λεπτά. Τώρα τυλίξτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο και ανακατεύουμε με κρόκους. Η προκύπτουσα μάζα του τυροπήγματος συνδυάζεται προσεκτικά με τις κτυπημένες πρωτεΐνες. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας Η έτοιμη ζύμη για κέικ τυριού πρέπει να έχει τη συνοχή της ξινή κρέμα.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κέικ τυριού πάνω του. Προετοιμασμένα syrniki χωρίς αλεύρι και manga απλώνονται σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια του πετρελαίου.
Τυριά χωρίς αυγά και αλεύρι
Λεπτά τυριά τυρόπηγμα μπορεί να μαγειρευτεί πλήρως χωρίς τα αυγά! Και ακόμη και χωρίς αλεύρι! Σε αυτή τη συνταγή αντικαθιστούμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι, το ποσό του οποίου θα ρυθμιστεί από την πυκνότητα του ίδιου του τυροκομείου.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 300 g.
- ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Το τυρί Cottage σκουπίζεται μέσω ενός κόσκινου και αναμιγνύεται με το σιμιγδάλι. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο τυρόπηγμα και αλατοποιήστε το με μια φιάλη. Η τελική μάζα δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας. Τώρα η βάση του τυροπήγματος τυλίγεται σε ένα παχύ λουκάνικο και κόβεται σε κύκλους.
Κάθε τέτοιος κύκλος είναι το μελλοντικό κέικ τυριού. Αυτό γίνεται έτσι ώστε όλα τα syrniki να βγουν στο ίδιο μέγεθος. Σε αυτό το στάδιο, τα κέικ τυριού είναι καλύτερα να κυλούν ελαφρά στο αλεύρι, έτσι ώστε να μην κολλήσουν στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, αλλά αν το αλεύρι δεν χρησιμοποιείται κατ 'αρχήν - αντικαταστήστε το με άμυλο ή το ίδιο μάγκο.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το σιρόπι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε κόκκινη syrnichki με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα μούρων.
Τυρί κέικ χωρίς αλεύρι και ζάχαρη στο φούρνο
Συστατικά:
- τυρί cottage - 300 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σιμιγδάλι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- ουσία βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σταφίδες - 1 χούφτα?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το αλλαντικό τυρί σκουπίζεται μέσω κόσκινου ή χτυπάται με μπλέντερ σε ομοιογενή μάζα. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage, προσθέστε σε αυτό 1 ή 2 αυγά και 1 ή 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι. Όλα προσεκτικά ανακατεύουμε και προσθέτουμε την ουσία βανίλιας και μια πρέζα αλάτι.
Τώρα πάρτε τις φόρμες για τα cupcakes και τα λάδι τους με φυτικό έλαιο. Κάθε τέτοια μορφή είναι μισή γεμάτη με μάζα τυριού και τοποθετείται σε φούρνο θερμαινόμενο σε 170 μοίρες. Τα τυροκομικά προϊόντα θα είναι έτοιμα μετά από 20-25 λεπτά, μετά τα οποία θα πρέπει να ψύχονται ελαφρά προτού αφαιρεθούν από το καλούπι, διαφορετικά το syrniki θα καταρρεύσει.
Τελειωμένη λιχουδιά πασπαλισμένη με ζάχαρη σε σκόνη, ή σερβίρεται με μέλι, μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.