Φτερά γλυκιά και ξινή σάλτσα

Συνιστούμε να μαγειρεύετε φτερούγες κοτόπουλου σε γλυκιά και ξινή σάλτσα. Ο πρωτότυπος και ασυνήθιστος συνδυασμός των συστατικών σε αυτό το πιάτο δημιουργεί ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα, το οποίο, φυσικά, θα πρέπει να δοκιμάσετε.

Φτερούγες κοτόπουλου σε γλυκιά και ξινή σάλτσα σε κινέζικο φούρνο

Συστατικά:

• φτερούγες κοτόπουλου - 980 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 35 g.
• σάλτσα σόγιας - 65 ml.
• ξύδι από ξύδι - 65 ml.
• καθαρό νερό - 60 ml.
• σησαμέλαιο - 25 ml.
• αλεύρι καλαμποκιού - 20 g.
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι τσίλι?
• λίγο αλάτι (εάν είναι απαραίτητο).

Προετοιμασία

Η προετοιμασία αυτού του φαγητού αρχίζει με την παρασκευή γλυκιά-ξινή σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύετε μια σάλτσα σόγιας, ξύδι κρασιού, καθαρισμένο νερό, σησαμέλαιο σε μια μικρή κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι καλαμποκιού, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και το τσίλι, ανακατεύουμε καλά και, αν χρειαστεί, το φτιάχνουμε, αλλά λαμβάνουμε υπόψη την αλμυρή γεύση της σάλτσας σόγιας. Τοποθετούμε το δοχείο στη φωτιά και το θερμαίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε βρασμό και πάχυνση.

Τώρα πλένουμε καλά τις φτερούγες κοτόπουλου, το στεγνώνουμε, το βυθίζουμε εναλλάξ από όλες τις πλευρές της παρασκευασμένης σάλτσας ή απλά ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα φτερά και το ανακατεύουμε και στη συνέχεια το τοποθετούμε σε ένα προ-λαδωμένο φύλλο ψησίματος και το τοποθετούμε στο μεσαίο ράφι του θερμαινόμενου φούρνου. Για να εξασφαλιστεί ότι τα φτερά είναι καλά ψημένα και καφετιά, θα είναι αρκετά τριάντα πέντε έως σαράντα λεπτά με ένα διατηρούμενο καθεστώς θερμοκρασίας 185 βαθμών.

Πώς να μαγειρέψετε φτερά σε γλυκόξινη σάλτσα σε ένα mulvark;

Συστατικά:

• φτερούγες κοτόπουλου - 560 g.
• φυτικό έλαιο εξευγενισμένο - 25 ml;
• μήλα γλυκά και ξινό - 180 g;
• μια πρέζα αλάτι και πιπέρι?

Για τη σάλτσα:

• κέτσαπ - 20 ml.
• μέλι - 35 g;
• σάλτσα σόγιας - 20 ml.
• μουστάρδα - 25 γρ.

Προετοιμασία

Τα φτερά σε μια πικάντικη γλυκιά και ξινή σάλτσα μπορούν να παρασκευαστούν σε ένα multivark. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα πλυμένα και το αποξηραμένο προϊόν σε πολυεστέρα με λιπαρό εξευγενισμένο πετρέλαιο και περιλαμβάνουν τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο". Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, όταν το πουλί κοκκινίζει από τη μία πλευρά, γυρίστε το σε ένα άλλο βαρέλι, προσθέστε αλάτι και βράστε με πιπέρι, βάλτε το μήλο που έχει ήδη ξεπλυθεί και αποφλοιωθεί και κόψτε σε μικρούς κύβους και συνεχίστε το μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο για άλλα είκοσι πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα, αλατοποιήστε το με το κοτόπουλο με το μήλο, ποτίστε γενναιόδωρα ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια, μεταφέρετε τη συσκευή στη λειτουργία "Plov" ή "Quenching" και προετοιμάστε την για ένα σήμα ή για σαράντα πέντε λεπτά.