Από το στέλεχος χοιρινού κρέατος προετοιμάστε μια ποικιλία πιάτων που μπορούν να διαφοροποιήσουν τόσο την καθημερινή διατροφή όσο και να συμπληρώσουν το εορταστικό μενού .
Κρύο από το χοιρινό κορμό - συνταγή στο multivark
Συστατικά:
- στέλεχος - 690 g.
- χοιρινά πόδια - 325 g.
- κρεμμύδι - 145 g;
- καρότα - 110 g;
- Λαύρα - 2-3 φύλλα.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε όλα τα συστατικά του κρέατος, αφού έχουν καθαριστεί από τις τρίχες, τα καθορίσετε στο μπολ μαζί με τα καθαρισμένα και καλά πλυμένα λαχανικά. Γεμίστε με νερό μέχρι το μέγιστο. Φέρτε τον ζωμό σε βρασμό σε λειτουργία "Ψήσιμο", αφαιρέστε το θόρυβο από την επιφάνεια σχολαστικά, βάλε το αλάτι και ενεργοποιήστε τη συσκευή σε "Σβήσιμο" για 5 ώρες. Στο τέλος του χρόνου, τεντώστε το ζωμό. Αποσυνδέστε το κρέας σε ίνες, απλώστε το πάνω στα έντυπα και γεμίστε το. Αφού το ζελέ καταψυχθεί εντελώς στο ψυγείο, μπορεί να δοκιμαστεί.
Το μπιζέλι ψιλοκομμένο μπιζέλι
Συστατικά:
- στέλεχος - 1 τεμάχιο.
- μπιζέλια - 235 g.
- 2 μικρά καρότα.
- βραστές πατάτες - 3 τεμάχια.
- μαϊντανός ρίζα - 1 τεμάχιο?
- Laurushka - 2 φύλλα?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- φρέσκα πράσινα, αγαπημένα μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το μπιζέλι ξεπλύνετε προσεκτικά, ρίξτε νερό και αφήστε να πρηστεί. Βάλτε το σέλιγγα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, βάλτε στη φωτιά, προσθέστε τη ρίζα του μαϊντανού, ολόκληρα τα καρότα, βράστε και αφήστε το μαγειρεμένο κρέας για 2-2.5 ώρες.
Μετά την ψύξη του κορμού, διαχωρίστε το κρέας από το κόκαλο. Από το ζωμό, βγάλτε τις ρίζες και στείλτε τα διογκωμένα μπιζέλια σε αυτό. Ξεφλουδίστε τις κομμένες πατάτες με ζάρια και τα καρότα και τα κρεμμύδια με φέτες. Όταν τα μπιζέλια είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε τα λαχανικά, χαμηλώστε τη θερμότητα και φέρετε τα πάντα σε σημείο βρασμού. Στο τέλος, στρώστε τη σούπα με τα κομμάτια του κρέατος, το αλάτι, το πιπέρι και ρίξτε το laurushka. Περιμένετε 15 λεπτά για να δοκιμάσετε το πιάτο.
Χοιρινό κορμό
Το Terrin θα είναι μια εξαιρετική λύση αν δεν ξέρετε τι μπορείτε να μαγειρέψετε από το χοιρινό κορμό.
Συστατικά:
- στέλεχος - 1 τεμάχιο.
- στήθος κοτόπουλου - 245 g.
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 6 τεμ.
- Laurushka - 2 φύλλα?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πράσινες ελιές - 15-20 τεμάχια.
- άνηθο, μαϊντανός - 45 γρ.
- ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το προετοιμασμένο rulku ξεπλένεται καλά και, μαζί με το κοτόπουλο, το στέλνουμε να βράσει. Όταν βράζει, αφαιρέστε το θόρυβο και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και δάφνη, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 4 ώρες.
Με συγκολλημένο και πλήρως δροσερό στέλεχος, αφαιρέστε τα οστά και κόψτε το κρέας σε κομμάτια. Αφήστε ολόκληρο το δέρμα. Πράσινο κοτσάνι, ελιές μπορεί να τεθεί ολόκληρη
Μορφή ελαφρώς βρεγμένη με νερό και επενδεδυμένη με μια μεμβράνη (οι άκρες πρέπει να κρεμάσουν). Διαδώστε το δέρμα χοιρινού κρέατος. Το μισό μείγμα κρέατος απλώνεται πάνω από τη βάση, στη συνέχεια, ένα στρώμα από κοτόπουλο και στη συνέχεια καλύπτεται ξανά με μάζα κρέατος.
Αραιώστε ζελατίνη σε ένα ποτήρι ζωμού. Γεμίστε τα με κρέας, σε διάφορους χώρους που διαπερνούν με ένα μαχαίρι (για να διανείμετε ομοιόμορφα το ζωμό), μαλακώνετε απαλά το κρέας με ένα κουτάλι. Σφραγίστε το terrine κρέμεται από το σχήμα των άκρων της μεμβράνης και βάζετε στο κρύο για 10 ώρες.