Χειμερινές κρύες ημέρες μερικές φορές έτσι θέλουν να φάνε κάτι ζεστό, νόστιμο και υγιεινό. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μαζί σας μια εκπληκτική και πολύ ασυνήθιστη σούπα από πράσα.
Boilie σούπα πολτού
Συστατικά:
- πράσα - 2 στελέχη.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- νερό -1 λίτρο.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- βούτυρο - 50 g.
- κρέμα 10% - 150 ml.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, για να κάνετε τη σούπα από ένα πράσο, λειώστε σε ένα βαθύ βούτυρο κατσαρόλας και το περάστε σε ένα αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια των πράσων και κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήστε ολόκληρο το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε τις σε κύβους πατάτες. Γεμίστε όλα με πόσιμο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο, ωριμασμένο με αλάτι και πιπέρι.
Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, ρίξτε το στο μπλέντερ, προσθέστε την κρέμα και χτυπήστε τα πάντα μέχρι να μαλακώσει. Έτοιμο σούπα-πουρέ χύνεται σε πιάτα, διακοσμημένο με χόρτα και σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με κύβους βουλγάρικου πιπεριού.
Κρέμα σούπα πράσου
Συστατικά:
- πατάτες - 1 τεμ.
- πράσο - 100 g.
- γάλα - 200 ml.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- πάπρικα - 2 γραμ.
Προετοιμασία
Οι πατάτες πλένονται προσεκτικά, αποξηραίνονται και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ψηθούν σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το τηγανίζουμε με ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο. Βγάζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις χτυπάμε καλά σε ένα μπλέντερ μαζί με τηγανητά κρεμμύδια και ζεστό γάλα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, τη βράζουμε, τη σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε τη σούπα κρέμας από τα πράσα σε βαθιά πιάτα, διακοσμούμε με κρεμμύδια, πάπρικα και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.
Προσπαθήστε επίσης να κάνετε ελαφρύ σούπας σούπας από φακές ή σούπας κρέμας από μπρόκολο . Καλό φαγητό!