Ένα πιάτο της εθνικής γεωργιανής κουζίνας - το chahokhbili, της οποίας η συνταγή έχει πολλές παραλλαγές, στην πραγματικότητα είναι ένα συνηθισμένο ρακούν κρέατος και λαχανικών. Χάρη στην στοιχειώδη εκτέλεση, επιλέχθηκε από πολυάσχολες νοικοκυρές - ο χρόνος δεν παίρνει πολλά και το αποτέλεσμα υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες.
Chahokhbili στο γεωργιανό
Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε για πρώτη φορά, πρέπει να είστε ο πρώτος που θα εκτελέσετε. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους βασικούς κανόνες:
- Για ένα κλασικό πιάτο χρησιμοποιήστε ένα σπιτικό κοτόπουλο ή άλλο πουλί.
- Το κρέας παρασκευάζεται με κατάσβεση σε σάλτσα ντομάτας με πολλά κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά και βότανα.
- Κρέας για τσάκχομπινι προ-τηγανίζουμε σε ένα ξηρό καζάνι ή σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι.
- Μερικές φορές η κλασική συνταγή συμπληρώνεται με πατάτες ή άλλα λαχανικά.
Chahokhbili από κοτόπουλο στο γεωργιανό
Οι παρακάτω συστάσεις θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να προετοιμάσετε το chakhokhbili από το κοτόπουλο. Προτιμάτε τα πουλερικά κρεατοπαραγωγής, των οποίων το κρέας θα δώσει το καλύτερο αποτέλεσμα και θα σας ευχαριστήσει με εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης. Ελλείψει φρέσκιας ντομάτας, μπορούν να αντικατασταθούν από μια πάστα ντομάτας αραιωμένη σε νερό, σάλτσα. 4 μερίδες θα είναι έτοιμα σε 45 λεπτά.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1 kg.
- βολβοί - 300 g.
- ντομάτες - 400 γρ.
- άνηθο και κόλιανδρο - 1 δέσμη.
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- Adjika Γεωργία και λυκίσκο-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα?
- μίγμα πιπεριού, αλάτι.
Προετοιμασία
- Η συνταγή για ένα chahohby είναι απλή. Το κοτόπουλο κόβεται σε μερίδες και ροδίζει σε ένα ξηρό ξηρό δοχείο.
- Στο τηγανητό λίπος τηγανητό κρεμμύδι σε φέτες, εγχύεται τριμμένη ντομάτες, podsalivayut φαγητό, adzhika αρωματισμένα, λυκίσκο-suneli και βασανίζονται κάτω από το καπάκι μέχρι την απαλότητα του πουλιού.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, το σκόρδο και ζεστάνετε άλλα 5 λεπτά.
Chahokhbili από μια πάπια - συνταγή
Το Chahokhbili, του οποίου η συνταγή θα μάθετε περαιτέρω, είναι κατασκευασμένη από ένα σφάγιο πάπιας ή μέρος αυτού. Αυτή η παραλλαγή είναι πιο θερμιδική και θρεπτική λόγω της περιεκτικότητας σε λίπος αυτού του τύπου κρέατος, η οποία είναι μερικώς ισοπεδωμένη από το μεγαλύτερο μέρος των λαχανικών που περιλαμβάνονται στο πιάτο. Ειδική γεύση θα δώσει τις βουλγάρες γλυκές πιπεριές και την οξύτητα του τσίλι. Μπορείτε να τροφοδοτήσετε 6 άτομα σε 1,5 ώρες.
Συστατικά:
- πάπια - 2 κιλά.
- πράσα - 1 κομμάτι.
- ντομάτες - 1 kg.
- Βουλγαρικές πιπεριές - 500 γρ.
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- σκόρδο δόντια - 7 τεμ.?
- ucco-suneli, λυκίσκο-suneli, πιπέρι - 1 κουταλάκι το καθένα.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Η πάπια κόβεται σε κομμάτια κομμάτια και τοποθετείται σε ένα προθερμασμένο καζάνι.
- Ανακατέψτε τα κομμάτια, ανακατεύοντας, προσθέστε όλα τα λαχανικά σε φέτες, καρυκεύματα.
- Ξαπλώστε το chahohby από την πάπια για περίπου μία ώρα μέχρι την απαλότητα του κρέατος.
- Προσθέστε χόρτα και σκόρδο και ζεστάνετε λίγο περισσότερο.
Chahokhbili από χοιρινό - συνταγή
Το Chahokhbili, η συνταγή του οποίου θα μάθετε αργότερα, δεν μπορεί να ονομαστεί κλασική, καθώς το χοιρινό κρέας χρησιμοποιείται για το σχεδιασμό του. Κατάλληλο ως κρέας φιλέτου και νεύρα, η σάρκα που θα βρίσκεται στο τέλος της διαδικασίας μόνο για να λιώσει στο στόμα. Η τεχνολογία είναι κάπως διαφορετική από τις προηγούμενες παραλλαγές, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα. Για να τρώμε τα φαγητά των έξι τρώγων θα χρειαστεί μια ώρα.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1 kg.
- βολβοί - 350 g.
- σάλτσα ντομάτας - 400 g.
- βασιλικό και αλμυρό - 0,5 μολύβι.
- μαϊντανός, άνηθος - 1 μάτσο.
- σκόρδο δόντια - 5 τεμ.?
- Βούτυρο - 40 g.
- Μίγμα με πιπέρι, λυκίσκο-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χιλή, αλάτι.
Προετοιμασία
- Το χοιρινό κόβεται σε μερίδες, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, κονσερβάζεται κάτω από ένα καπάκι για 40 λεπτά.
- Στη συνέχεια, εξατμίστε το υπόλοιπο της υγρασίας, προσθέστε βούτυρο, κομμένα λαχανικά, σάλτσα, καρυκεύματα, στιφάδο για 15 λεπτά.
- Εισάγετε χόρτα και σκόρδο, pripuskayut chahokhbili από χοιρινό για άλλα 5 λεπτά.
Chahokhbili από το πρόβειο κρέας
Περαιτέρω σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας chakhokhbili από το πρόβειο κρέας. Αυτό το πιάτο συχνά παρασκευάζεται με την προσθήκη πατάτας και είναι αυτάρκης, χωρίς να χρειάζεται πρόσθετη γαρνιτούρα. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε ένα νέο νεαρό κοτόπουλο, να παρατηρήσετε τις αναλογίες των συστατικών και την τεχνολογία της εκτέλεσης των συνταγών. Σε μόλις μία ώρα θα έχετε έτοιμο γεύμα για 6 άτομα στο τραπέζι.
Συστατικά:
- αρνί - 1 kg.
- κρεμμύδια, πατάτες, ντομάτες - 600 g το καθένα.
- πικρή πιπεριά - 1 κορμό?
- νωπά χόρτα - 50 g;
- σκόρδο δόντια - 3-4 τεμ.?
- Γεωργιανά μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κομμάτια του κρέατος προβάτου, καφέ, προσθέστε όλα τα λαχανικά και στραγγίστε μέχρι να μαλακώσετε.
- Podsalivayut και εποχή, ρίχνουμε σκόρδο, ζεστό πιπέρι, πράσινα και ζεστά για 5 λεπτά.
Chahokhbili από το βοδινό κρέας στην Γεωργιανή
Μια άλλη παραλλαγή του γεωργιανού ραγκού κρέατος είναι το chahokhbili από το βόειο κρέας. Το πιάτο σε μια τέτοια απόδοση αποδεικνύεται ότι είναι αρωματικό, θρεπτικό, θρεπτικό, αλλά όχι τόσο υψηλό σε θερμίδες, όπως για παράδειγμα στην περίπτωση της χρήσης πάπιας ή λιπαρού χοιρινού κρέατος. Το κρέας μπορεί να συμπληρωθεί κατά βούληση με άλλα λαχανικά, καθιστώντας το πιο χρήσιμο και εύκολο. 6 μερίδες θα είναι έτοιμες σε 1,5 ώρες.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- βολβοί - 500 g.
- ντομάτες - 1 kg.
- μαϊντανό, βασιλικό και κόλιανδρο - 1 δέσμη.
- σκόρδο δόντια - 5 τεμ.?
- Βούτυρο - 40 g.
- ζιρ, κορίανδρο, μίγμα πιπέρι - 1 κουταλάκι το καθένα.
- ζάχαρη, αλάτι.
Προετοιμασία
- Η συνταγή για το chahohby από το βόειο κρέας είναι στοιχειώδης. Φέτες κρέατος καφετί σε λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και τηγανίζουμε άλλα 10 λεπτά.
- Εισάγετε τις τριμμένες ντομάτες, τα μπαχαρικά και τηγανίζετε το φαγητό κάτω από το καπάκι για 1 ώρα.
- Ρίξτε σκόρδο, χόρτα και ζεστάνετε άλλα 5 λεπτά.
Chahokhbili από κουνέλι στο γεωργιανό
Το Chahokhbili από κουνέλι, ίσως, είναι μία από τις πιο διατροφικές και χρήσιμες παραλλαγές του καυκάσου πιάτου. Για να αποκτήσετε την καλύτερη γεύση, το σφάγιο θα πρέπει να εμποτιστεί για αρκετές ώρες στο νερό με την προσθήκη ξύδι ή κρασί, και στη συνέχεια να προχωρήσει σε θερμική επεξεργασία. Για να τροφοδοτήσετε ένα νόστιμο δείπνο με τη γεωργιανή γεύση, 6 άνθρωποι χρειάζονται να περάσουν 1,5 ώρες χωρίς να λάβουν υπόψη τον χρόνο για μούσκεμα.
Συστατικά:
- κουνέλι - 1 kg.
- βολβοί - 500 g.
- ντοματοπολτός - 500 g.
- Βουλγαρικές πιπεριές - 2 τεμ.
- λευκό ή κόκκινο κρασί - 100 ml.
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- Αμφιθεατρικό σαφράν, λυκίσκο-σουνίλι, τσίλι - 1/4 κουταλάκι κουταλιού,
- χόρτα, αλάτι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Η προετοιμασία του Chahokhbili σε αυτή την περίπτωση ξεκινά με την απορρόφηση του κουνελιού. Τμήματα χύνεται με οξυνισμένο νερό και αφήνονται όλη τη νύκτα.
- Τα τεμάχια ξηραίνονται, απλώνονται σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και τηγανίζονται για 10 λεπτά.
- Βάζουμε τεμαχισμένα λαχανικά, πουρέ πατάτες, ρίχνουμε κρασί, ρίχνουμε μπαχαρικά και καλύπτουμε το καπάκι σε πέντε λεπτά.
- Βάζετε το κρέας μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- Εισάγετε το σκόρδο, τα χόρτα, το ρουφηξιά για άλλα 5 λεπτά.
Chahokhbili στο multivark
Αν δεν υπάρχουν φρέσκες ντομάτες ή σάλτσα, μπορείτε να φτιάξετε chakhokhbili από κοτόπουλο με πάστα ντομάτας και εάν υπάρχει μια συσκευή multivar για να συνειδητοποιήσετε την ιδέα με τη βοήθειά της. Το πιάτο είναι απίστευτα αρωματικό, πλούσιο και πικάντικο. Ένα σύνολο μπαχαρικών μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και να χρησιμοποιήσετε επιπλέον φυτικά συστατικά. 6 μερίδες θα είναι έτοιμα σε 1,5 ώρες.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,5 kg.
- λαμπτήρες - 400 g;
- τοματοπολτός - 200 g;
- νερό - 1 γυαλί.
- κόκκινο ξηρό κρασί - 100 ml;
- βασιλικό, αλμυρό - για γεύση?
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- κόκκινο πιπέρι, κρόκος, λυκίσκος-σουνέλι, αλάτι.
Προετοιμασία
- Τα κομμάτια κοτόπουλου στο "Zharke" είναι καφετιά, τα κρεμμυδάκια προστίθενται και τηγανίζονται λίγο περισσότερο.
- Εισάγετε την πάστα, το νερό, το κρασί, τα μπαχαρικά και μεταφέρετε τη συσκευή σε "Σβήσιμο".
- Στο τέλος του κύκλου, τα χόρτα και το σκόρδο ρίχνονται και αφήνονται για 10 λεπτά.